青春活力健康瘦身

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巧克力是受許多大人小孩喜愛的食物，能減緩壓力愉悅身心，但好處可不只如此，根據醫學期刊JACN（Journal of the American College of Nutrition）發佈的一項研究顯示，每天吃一塊1.6盎司，相當於45克的黑巧克力，對預防中風很有幫助。營養師指出，因巧克力內含類黃酮，有助控制血壓及膽固醇，減少中風機率。

這一項「巧克力防中風」的研究是由美國加州大學舊金山分校所完成，研究人員對所有受測者做了血管收縮和舒張情況的評估，血管僵直代表可能存在血管動脈粥樣硬化的症狀；之後將受測者分為2組，1組每日吃1.6盎司的黑巧克力，研究人元發現，那些吃了黑巧克力的受測者，血液流經他們大腦最大動脈的速度，優於未吃巧克力的受測者。

類黃酮是關鍵　增加動脈血流

營養師侯玟伊指出，巧克力之所以能改善血液流動，最關鍵的原因是含有類黃酮，能提高血液中的含氧量，降低二氧化碳含量，促進動脈血流，而血流改善就有益於心臟和腦細胞。

濃度70%以上　類黃酮素較多

然而，並不是所有的巧克力都有效果，營養師表示，黑巧克力含有較多的可可粉，裡面的類黃酮比例是高的，其他加味巧克力在生產製程中，類黃酮幾乎就被破壞一半，因此，既然要將巧克力納入日常防中風的保健中，一定要吃黑巧克，並且，建議選擇濃度高達70%以上的，其中含有的類黃酮素含量才較高，也才能達到保健效果。

美味需克制　巧克力勿過量

這份來自美國的研究提出後，英國蘇格蘭大學也在「神經學」（Neurol-ogy）期刊提出巧克力防中風的實驗結果，更加證實可可粉中類黃酮預防心血管疾病的效果，但英美兩國的研究結果都不約而同的表示，1小塊巧克力（約1.6盎司）對健康有益，但吃更多導致肥胖，反而也可能潛藏中風因子，因此建議攝取量一定要僅慎。

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對多數人來說，順著文字走向閱讀是輕而易舉的事，但台中1名5歲小女童，卻因閱讀頻跳行、遊戲漏接球，注意力無法集中，一度被認為罹患過動症或學習遲緩，還好在幼稚園的例行視力檢查發現遠視，進一步就醫檢查才確診為「隱斜視」，因視力無立體感，才導致閱讀和運動的學習障礙。

這名就讀幼稚園的女童，最佳矯正視力在0.7左右，約有100度的遠視，情況和同齡孩童差不多。此外，她雖然色覺功能正常，但立體感較差，經綜合診斷確定病因是隱斜視，隨後安排視覺功能訓練，一段時間後，小女孩已經跟得上園裡的學習活動，也變得很喜歡上學。

視覺無立體感！視覺功能訓練免開刀

中國醫藥大學附設醫院兒童眼科主治醫師謝宜靜表示，隱斜視是表面難以察覺的視力障礙，患者往往因閱讀困難影響學習，多數情況下，孩子看起來像是注意力無法集中，被家長誤作過動兒，帶到精神科求診卻徒勞無功。事實上，眼位不正的種類很多，若是俗稱的鬥雞眼或脫窗，一般人很容易看出不對勁；若是會造成看東西缺乏立體感的隱斜視，則必須經遮眼斜視檢查，才可能做出診斷。

研究發現，孩童患有視覺功能不良的比例，占所有孩童的2％至6％，其中約1％至2％屬於隱斜視，大部分都會有唸書跳行、踩樓梯跌倒、畫圖線條扭曲等症狀。除了隱斜視，小角度斜視、內聚力不足、調節力不足等視覺動作整合不良的問題，也會有類似症狀。

謝宜靜醫師指出，這類的視覺功能不良患者只要經適當的視覺功能訓練，不用開刀矯正、配戴眼鏡或定時點眼藥水，就能改善視力不佳的問題。視覺功能訓練是一種眼睛的物理治療，有系統的進行雙眼與腦部成像訓練，除了適合視覺功能不良的患者之外，也可用於車禍後或出血後的腦部損傷，以及球類運動員的動視訓練等。

值得一提的是，一般斜視及弱視，包括斜視性、兩眼不等視性，以及視覺剝奪型弱視，仍應接受傳統正規治療，才可能改善視力。

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學生開心放暑假了，每天盯電腦、打電玩、滑手機，或是熬夜K電視，晚睡晚起，生活時鐘也跟著混亂起來，一旦出現全身疲倦痠痛、食慾不振，感覺怎麼睡都睡不飽的症狀時，肝臟早已經不知不覺受到傷害了，成為名副其實的「捶心肝」一族！

到底哪一些不良的生活習慣容易傷肝？根據臨床發現，出現肝臟檢測異常的人，多半都有有熬夜習慣、睡眠不足、工作超時、有抽菸與飲酒習慣，此外，缺乏固定運動，以及吃太好、吃太多等，都是常見傷肝的NG 動作。尤其現代人外食情況嚴重，幾乎三餐在外，容易不小心攝取過多的高油、高鹽與高糖食物，於是脂肪肝悄悄找上門。

不良的生活與飲食習慣，會產生自由基而傷害肝臟

根據統計，台灣每3人就有1人有脂肪肝問題(俗稱肝包油)，脂肪肝是指肝內脂肪的含量超過肝臟總重的5%以上，也是造成GOT/GPT問題的原因之一，若出現肝炎性脂肪肝，便有可能在5~10年後出現肝臟纖維化病變，而一旦肝纖維化進行到肝硬化之後，每年將有1~3%的機率演變為肝癌。

生機排毒專家王明勇表示，由於不良的生活與飲食習慣，會產生自由基而傷害肝臟，如果要保護肝臟，必需提升「肝的保護力，以抵抗自由基」，避免讓肝臟受損害的情況失控。到底應該如何正確護肝？具有抗氧化效果的植物營養素，近年受到矚目。

護肝明日之星植物營養素，雙管齊下更護肝

舉例來說，在中國藥典有明載五味子有助於保護人體心、肝、脾、肺、腎等五臟的益處，甚至早在兩千多年前，皇宮貴族與中藥師皆已經開始採用五味子作為強身補品。五味子因為含有30多種木質多酚，根據研究發現，木質多酚可提供肝臟作為解毒的功能，達到護肝作用。另外，像是滋養漢方之一的芝麻，也是味甘、性平，有滋潤五臟的效果，有助潤腸，改善便祕不適，與五味子同樣有補肺氣、保護肝臟、滋腎的作用。

護肝除了要注意養成日常良好的生活飲食習慣，並維持固定運動之外，王明勇表示，護肝新觀念是採取雙效保護，一方面要強化肝臟的體質，另一方面要增加對抗外來自由基的防禦力，國際期刊曾經針對五味子加芝麻素進行人體實驗發現，可以降低GOT/GPT，改善脂肪肝，達到保護肝臟的好處。兩者雙管齊下先修復再活化，把肝臟照顧好。

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夏日炎炎除了呷冰消暑之外，在家泡上一杯冷泡茶，不但可以清涼消暑，還能因為茶中富含的單寧酸、兒茶素、維生素Ｃ等成份，為健康加分。但是，怎麼泡出一杯好的冷泡茶，才能兼具風味口感？且來聽聽專家怎麼說。

市面上的冷泡茶大多先以熱水沖泡，再透過冰鎮或冷藏的方式快速降溫，然而，熱水浸泡太久易使茶葉釋放過多咖啡因、單寧酸，令茶喝起來較苦、較澀，變得不好喝。因此全程低溫冷泡便能減少以上苦澀因子釋出，並可增進口感甘甜度的「氨基酸」，完全展現冷泡茶獨有的甘甜滋味。

睡前沖泡冰存　隔天享清涼

冷泡茶專家王俊欽表示，安全衛生且沖泡簡易的冷泡茶自製要點，只要睡前將1包茶袋放入1,000cc的冷水並置於冰箱，第2天一早，自然、無人工添加物的原味冷泡茶便完成了，無論男女老少都能簡單泡出好茶的最佳滋味，同時兼顧衛生、健康，完全無額外的負擔。

烏龍茶搭花茶　花香喉韻兼具

如果覺得綠茶為茶胚製成的冷泡茶，茶味較淡、喉韻不足，不妨嘗試以台灣經典烏龍茶取代，因為烏龍茶的茶質自然純淨，花香、喉韻兼足，讓品茶者可以體驗冷泡茶的甘甜清香味。此外，可以再將烏龍茶與花茶結合，更別有風味。

烏龍花茶系的冷泡茶參考包括：5月優雅梔香、6月馥郁茉莉、7月雅緻樹蘭、10月甜美桂花，以及南投埔里有機玫瑰的芬芳；以真正的花瓣，耗時費工地將受香面積較小的球狀烏龍茶葉，層層均勻吸收花香，令茶引花香、烏龍韻長，補足一般冷泡茶香氣及喉韻較淺的遺憾，也讓品茶者宛如能在茶香清芬中看見落英繽紛之美，增添品茶的樂趣。

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俗諺說「生的過，雞酒香；生不過，四塊板」，可見分娩對產婦所構成的健康風險之大，不過，危機也是轉機，中醫認為此時也是重新調整體質的最佳時機，坐月子期間需特別注重食補。不過，營養師提醒，現代媽媽和傳統產婦的營養基礎不同，進補內容也要與時俱進，彈性調整，才能補的恰到好處，避免肥膩脂肪上身。

嘉義天主教聖馬爾定醫院產後專責營養師陳冠臻表示，現代人營養攝取比以往阿嬤、媽媽時代都要來得好，產婦若用傳統思維，每天只吃麻油雞、魚湯、腰子、豬心等食物調養身體，卻不碰青菜水果，坐完月子後恐會發現身材變得更胖，彷如寶寶還在胎中。

哺乳期熱量需求大　兼顧營養均衡不怕胖

想要吃得健康又不用擔心肥胖，新時代媽媽應依據國人每日飲食指南的建議，注重六大類食物的均衡攝取，並在懷孕期或哺乳期適度調整營養需求量。舉例來說，做月子時因要哺餵母乳，蛋白質應從平常的4份增加為7份，熱量也要比平常攝取量多500大卡，故每日熱量建議量約為 2000至2500大卡。

哺乳學問大，不僅僅是熱量的問題！陳冠臻營養師表示，產婦哺乳時還要注意避開蔘類、韭菜、生麥芽等會退奶的食物，建議多喝湯湯水水或能增加泌乳量的食物，例如花生燉豬腳、通乳豬腳湯或排骨湯，就不必特別擔心乳汁量不足的問題。

坐月子飲食不疏忽　補鈣補血補纖維

其他坐月子的飲食原則，還包括適度補充鈣質和鐵質，以補充哺乳期流失的營養素；多攝取深綠色蔬菜預防便祕，例如紅鳳菜、菠菜、紅莧菜、皇宮菜、川七或地瓜葉，但涼性的瓜類蔬果應少碰；水果類可多選擇補血食物，例如葡萄、櫻桃、紅肉李或蘋果；烹調方式建議以天然食材、藥材本身味道為主，減少額外添加的調味料，避免水腫問題。

【食譜示範／黑豆杜仲雞湯】

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「好煩喔！為什麼每逢天氣熱的時候，手指就會反覆起水泡、癢不停？」夏季是汗皰疹的好發季節，患者常因手指或腳掌部位長出小水泡、發癢，搔抓不止，嚴重時甚至伴隨刺痛感、干擾睡眠。中醫師表示，汗皰疹的形成與濕熱體質有很大關係，建議平常可喝「綠豆薏苡仁茯苓湯」清熱祛濕，緩解痛癢的不適。

汗皰疹無關流汗　濕熱體質是發作誘因

汗皰疹屬於皮膚濕疹的一種，通常發生於青春期或青、壯年時期，病因至今尚未十分明瞭，但可以確定的是汗皰疹和汗腺、流汗無關，也不具有傳染性。

彰化基督教醫院中醫部醫師李舒晴表示，中醫認為汗皰疹發病受內在體質及外在環境因素影響，嗜食冰冷、辛辣烤炸的食物及飲料，易使脾胃機能受損，形成濕熱體質；台灣屬海島型氣候，環境偏濕熱，濕熱邪氣停留在皮膚肌表，也容易形成汗皰疹，這也是為什麼汗皰疹容易在夏季發作的原因。

汗皰疹如蟻窩　反覆發作奇癢無比

中醫古籍《瘍醫大全》則稱汗皰疹為「螞蟻窩」，文中記載：「螞蟻窩多生手足，形似蟻窩，儼如針眼，奇癢入心，破流脂水。」

汗皰疹在急性期可見兩側手掌、腳掌或手指、腳趾側面有許多劇癢且散在或聚集的深層小水泡或丘疹，這些水泡會在2至3周自然吸收乾掉，形成的環形脫屑或脫皮，然後恢復成正常皮膚。在慢性期時，病灶處會有過度角化的厚皮形成，皮膚呈現乾燥、脫皮、龜裂而有疼痛感。

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明明生活和保養習慣差不多，為什麼懷孕後肌膚卻老是顯得暗沈、蠟黃、出油冒痘痘？尤其是遇到炎熱的夏季，肌膚問題特別嚴重？事實上，造成孕婦肌膚狀況百出的絕大原因是體內荷爾蒙改變，中醫師建議，想要當個美麗的孕媽咪，可根據個人體質多喝潤膚補血的藥膳湯，或消暑降火氣的茶飲，從體內做好肌膚保養。

調理孕婦肌膚　潤膚補血為原則

陳玫妃中醫師表示，懷孕婦女因黃體素和人絨毛膜促性腺激素（簡稱HCG）分泌上升的關係，體質改變，容易有皮脂腺分泌旺盛、老舊角質堆積和黑色素沈澱等肌膚問題，外觀粗糙缺水、暗沈長斑；而夏季天氣濕熱，加重火氣，排濕不利，特別容易口乾舌燥、肌膚冒痘痘。

想當個閃閃動人的孕媽咪，陳玫妃中醫師表示，除了藥物調理體質之外，平常也可攝取具滋陰補血作用藥材所烹煮的藥膳，例如「菟絲子潤膚美白湯」和「生地補血美肌湯」，或於火氣大時飲用「解熱抗痘茶飲」。

【菟絲子潤膚美白湯】

• 適用時間：不分孕期，全程皆可食用。

• 材料：菟絲子3錢、山藥3錢、茯苓2錢、雞切塊適量。

• 作法：將上述藥材洗淨、雞塊汆燙去血水後，連同冷水放入電鍋內鍋中，外鍋加入1至1.5杯水，燉煮至開關跳起、雞肉軟爛、藥味飄散即可。