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總是大不乾淨?10秒練習打開直腸「口袋」讓便便不卡卡

【早安健康/張承宇報導】明明每天都有吃足蔬菜水果,也有維持運動習慣,為什麼便祕還是一直找上門?原來問題可能是出在腸道,日本大腸肛門專業醫師指出,當位於肛門內側的肌肉緊張,可能會讓排便時難以放鬆,漸漸在腸道形成一個口袋般的構造,讓糞便卡在這邊出不來。快來看看專業醫師建議如何透過簡單的動作,每天不用5分鐘,就可能幫助便祕問題逐漸改善! 
 

便祕成因大不同,不一定是缺乏運動、膳食纖維所導致

 

日本高野醫院副院長、大腸肛門機能診療中心主任高野正太表示,便祕症狀大致可分為兩大類,其一是排便次數、排便量減少、大腸內堆積糞便的「排便次數減少型」;其二則是即使有便意也難以確實將糞便排乾淨的「排便困難型」。 

而其中排便困難型的便祕,特徵是糞便會抵達肛門附近,卻難以排出,形成強烈的殘便感,而這種類型的便祕,以往針對便祕的改善方法大多都不適用,例如攝取膳食纖維、吃瀉藥、運動等,都可能成效不彰。 

而造成這種便祕的原因之一,是排便時應該要鬆弛的「恥骨直腸肌(puborectal muscle)」緊繃所導致,這會使直腸的一部分變成如同口袋般的形狀,使糞便卡在此處而引發便祕。 
排便時應該要鬆弛的「恥骨直腸肌緊繃會使直腸的一部分變成如同口袋般的形狀,使糞便卡在此處而引發便秘 

而對於這種類型的便祕,高野正太建議坐在椅子或是坐式馬桶上,肛門出力緊縮5秒再放鬆5秒,每天做10~20次,幫助鍛鍊恥骨直腸肌。 
縮緊放鬆肛門鍛鍊恥骨直腸肌消除便祕

排便時用手抬高屁股也可能有助改善

 

除了長期鍛鍊恥骨直腸肌來避免便祕,改變排便方式也可能有正面幫助,日本東京山手Medical Center部長山名哲郎表示,不少女性的殘便感、排便困難問題是出在產後、年紀增長使陰道失去支撐力,也會在腸壁與陰道之間形成口袋構造,讓糞便容易卡在此處而造成便祕,這種症狀稱為「直腸前突」。 

日本吉祥院醫院醫師倉田正建議,在排便時用手將屁股抬高,就可能讓周遭肌肉、韌帶移動,使直腸的角度接近一直線、和地面垂直,糞便就比較不容易卡在「口袋」處,可望使排便更加順暢。 
排便時用手將屁股抬高讓周遭肌肉、韌帶移動,使直腸的角度接近一直線、和地面垂直,可望使排便更加順暢 

 


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酸甜可口的鳳梨,您知道它對眼部保健有助益嗎?鳳梨成為近日熱門護眼食物,有研究指出吃鳳梨可以改善飛蚊症。根據台灣最新研究,每天食用 100 至 300 克鳳梨、連續吃 3 個月,發現 55% 至 70% 受試者的飛蚊症狀獲得改善,研究最近登上《美國科學期刊》!

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根據報導,該研究由大仁科技大學藥學系與輔英附設醫院歷時 3 年完成,由 388 位飛蚊症患者服用不同重量的鳳梨。而研究結果顯示,攝取量越高,改善飛蚊症的效果越好。

 

▲鳳梨富含營養素,包括蛋白質分解酶、纖維質及維生素 C 。(示意圖/取自 Unsplash )

 

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生活中心/綜合報導

相信大家都知道一天三餐中,早餐是最重要的,因為早餐可以提供營養及能量,而且不少年輕人喜愛相約早餐店聊天、打牙祭,但早餐「吃得好」不只要在意吃什麼,包括吃早餐「先後順序」也很重要。有醫師表示,早晨起床後,早餐應該先喝一杯溫開水,不但暖胃也可以喚醒胃,喝完溫水約半小時後,再吃早餐是最佳時機。

▲起床後,早餐應該先喝一杯溫開水。(圖/翻攝自Pixabay)

據《早安健康》報導,目前不少大學生吃早餐,都隨意打發,甚至直接不吃早餐,北京中醫藥大學教授李志剛表示,不少患者就讀大學之後,坐下來吃早餐的次數少之又少,也有不少的上班族會選擇到公司吃零食,若不吃早餐,體內血糖不夠,恐會讓人反應遲鈍、工作效率變低,時間一拉長,可能會導致腺體亢進且體質越來越差。

為了胃與身體的健康,李志剛認為應該要吃早餐,且最好別吃冷食,因為胃喜歡溫熱的食物,食物的內容、進食的時間也相當重要,李志剛也提到,起床後應該要從一杯溫開水開始,暖胃同時也喚醒胃,在喝水大約半小時至一個小時之後,就可以吃早餐了。(編輯:施郁韻)


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文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅

春末夏初,衣衫愈來愈單簿,許多人開始減肥瘦身,消滅冬天多出的「游泳圈」;童綜合醫院中醫科主任張哲銘說,肥胖成因很多,有壓力導致,也有因暴食造成,還有水腫肥胖、疲勞肥胖等,不是節食就能瘦身,必須依據個人體質調整飲食,搭配冬瓜粥、山藥茯苓薏仁粥、玫瑰茶等藥膳、茶飲,才能瘦得健康又有元氣。





多吃冬瓜可以消水腫、清肺胃熱。

肥胖類型不同,藥膳也不同

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【健康醫療網/記者蔡岳宏報導】「耳鳴沒藥醫」、「耳鳴是腎虧的表現」是許多民眾對耳鳴的迷思。2019年第12屆國際耳鳴學術研討會熱烈展開,台灣成第一個舉辦國際耳鳴學術研討會的亞洲國家。幕後主要推手,台灣耳鳴學會學理事長劉殿禎表示,坊間常誤傳耳鳴是腎虧的表現,耳鳴久了會聽損,或耳鳴醫不好等,導致患者誤信偏方、延誤就醫,實際上耳鳴是一種可診斷、治療而改善的疾病。

破除耳鳴迷思 强化耳鳴醫療

2019年第12屆國際耳鳴學術研討會,於5月17日至5月19 日間,邀請全球超過3百位專家,預計發表超過1百個耳鳴相關醫學主題,其中多篇來自台灣團隊。

這次醫學會除了學術上的發表,會更期許提升台灣耳鳴衛教,增加台灣耳鳴早期醫療的介入,提升耳鳴醫療的正確認知。劉殿禎指出,台灣耳鳴的盛行率與國外並沒有顯著不同,假設台灣耳鳴盛行率為 14 % 的話,就約有三百二十二萬人可能有耳鳴困擾。

耳鳴不是治不好 恐是疾病警訊

劉殿禎强調,耳鳴可透過診斷、治療來改善。耳鳴病徵,如果是單側耳鳴、病徵出現短,可能是因疾病而造成耳鳴,可說是疾病的警訊。例如近期研究證實,耳部積水而造成耳鳴,有6-8%發現與鼻咽癌相關。

但若是雙側耳鳴、病徵持續長期發生,可能是退化而產生的耳鳴,可能伴隨聽損出現。美國耳鼻喉科醫學會於2014年公布慢性耳鳴臨床治療指引中指出,助聽器選用評估,挑選適合助聽器能改善耳鳴與聽損。除了持續就診、定期觀察退化情況,選擇有耳鳴模式的助聽器,能夠改善聽力,降低退化性耳鳴對於生活的影響。

睡眠呼吸中止症患者 有最高的耳鳴風險

最新的耳鼻喉科國際性期刊研究指出,為釐清耳鳴與睡眠障礙及睡眠呼吸中止的風險關係,從2000-2012年間健保資料庫中,比對台灣中老年人(平均年齡60歲,男女比例相近)中1,798位耳鳴患者,與(年齡及性別皆相符)的108,990位沒有耳鳴症狀的患者,進行對照組研究。

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水果霸主:酪梨這樣吃,把壞膽固醇清光光預防心血管疾病,更能預防白內障與黃斑部病變、關節炎、牙周病等,而且用途多元,適合各種料理方式! 
 

酪梨油的8大好處

 

1 富含油酸,可降膽固醇、促進心臟健康 

酪梨油中有70%的成分是油酸,這種omega-9屬於健康的單元不飽和脂肪酸,也是橄欖油中的主要成分,並被認為是橄欖油具有許多健康功效的功臣之一,具有抗氧化、減少壞膽固醇和三酸甘油酯、降血壓的效果,還能夠增加好膽固醇,對心臟健康有益。 

另外,酪梨油中還有12%的飽和脂肪和13%的多元不飽和脂肪。雖然酪梨油的omega-6和omega-3脂肪酸比率很高(13:1),但omega-6的實際含量卻很低,因此不容易造成發炎,可以放心食用。 

2 葉黃素豐富,幫助眼睛抗氧化 

和其他食物或油脂相較而言,酪梨油是葉黃素的良好來源,這種類胡蘿蔔素自然存在在眼睛中,具有幫助眼睛抗氧化的能力。攝取葉黃素能夠預防與年齡相關的眼睛疾病,例如白內障和黃斑部病變。由於身體無法製造葉黃素,必須從食物中攝取,酪梨油就是個不錯的選擇。

3 幫助吸收營養素 



許多人體所需的營養素,都需要脂肪幫助吸收,特別是屬於類胡蘿蔔素的抗氧化物質。不過,大多數的蔬菜水果脂肪含量都很低,因此搭配油脂一起食用,是充分吸收營養的關鍵。 

一項小型研究中發現,在包含胡蘿蔔、蘿蔓生菜和菠菜的沙拉中加入酪梨油,能夠提高類胡蘿蔔素的吸收率。相較於不含脂肪的沙拉,加入酪梨油之後營養吸收率大幅增加,提高了4.3~17.4倍。 

4 減少關節炎症狀 

關節炎在全世界影響人數眾多。其中,骨關節炎最為常見,與關節中的軟骨損耗有關。許多研究發現,酪梨油和大豆油中萃取出的酪梨大豆萃取非皂化物(Avocado-soybean unsaponifiables,ASU),可以減少骨關節炎的疼痛和僵硬感,且對臀部或膝關節炎的患者特別有效。對於骨關節炎的患者,建議一天總補充量約300~600毫克即可。 

5 預防牙周病 

不過,酪梨大豆萃取非皂化物不只能防止關節炎問題,更有證據指出,它們能夠幫助預防牙周病。根據一項針對骨骼細胞和牙周組織的研究,酪梨大豆萃取非皂化物能夠抑制一種稱為IL1B的蛋白質,這種蛋白質會導致發炎,並是組織崩解和骨骼流失的主要兇手。 

6 對肌膚有益,能幫助傷口癒合 

酪梨中的脂肪酸對肌膚有益。一項研究指出,含有酪梨油和維生素B12的乳霜,在12周內減少了乾癬的症狀。另一項動物實驗則發現,酪梨油能夠加速傷口癒合,具有治療皮膚傷口的能力。 

7 可中和自由基、減少氧化壓力 

抗氧化物能夠對抗自由基對細胞造成的傷害。自由基是身體代謝過程中產生的廢物,其中活性氧對身體造成的傷害最大。高濃度的自由基會造成氧化壓力,並導致疾病如第二型糖尿病和心臟病。 

粒線體是細胞中產生能量的胞器,也是活性氧的主要來源。根據一項針對患有糖尿病的老鼠的實驗,酪梨油中的抗氧化物質,能夠進入粒線體,並中和自由基,防止自由基傷害其他胞器。 

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【早安健康/長島壽惠(日本知名藥師、膽固醇改善專家)】不依賴藥物的新陳代謝對策 

一般都會用「冷靜沉著」來形容「面對突發狀況,卻不為所動」的人。實際上,人在做出沉穩、正確的姿勢時,連帶地連頭腦也會跟著清晰起來,不但判斷格外精準,直覺也會變得更敏銳。 

患有代謝症候群的人因為內臟脂肪囤積,腹部無法用力、腹肌鬆垮,很難做出正確的姿勢。在武術提倡的各種姿勢和動作中,最重要的部位是丹田(位於肚臍下方約三指幅寬之處)。為了在突發狀況時能快速移動,必須下意識地把力量放在腹部上。順道一提,據說承襲了各種日本傳統文化的達人們,也會在工作時把力量放在腹部上。 

大家不需要想得太難,試著讓腹部用力看看,重新回想一下身體的正確使用法。要讓腹圍瞬間減少十公分或許很困難,但只要每天稍微在腹部施力,還是可以輕鬆地減少一∼二公分。 

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別再迷信100%純果汁有益身體健康!美最新研究發現若過量飲用純果汁,恐增早死風險達24%,比起過量飲用汽水高逾1倍;英國雷丁大學營養及健康學系副教授庫恩勒(Dr Gunter Kuhnle)表示果汁雖可提供維生素或更多纖維,但植化素(Phytochemical)含量太低、作用不大,也沒有所謂抗氧化作用,反而因「天然」更容易被人誤以為健康而過量飲用。

 

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據美國埃默里大學(Emory University)與康乃爾大學(Cornell University)收集逾1.3萬人數據,並花6年追蹤記錄他們飲用純果汁與可樂汽水等含糖飲料的習慣,結果發現其中有1000人死亡、168人是死於冠狀動脈疾病,此項研究已於《美國醫學會學術期刊》(Journal of the American Medical Association)發表。

報告指出參加者每日平均攝取所需熱量比例,含糖飲料占8.4%、純果汁則為4%,而研究將吸收到10%熱量者歸為「大量飲用」,少於5%者則屬「少量飲用」,結果發現「大量飲用」者每飲用額外約350毫升含糖飲料,死於「任何原因」的風險增加11%,純果汁則增加24%,但若1天只飲用150毫升果汁,則不會有早死風險。

研究人員表示純果汁的營養成分其實與含糖飲料很接近,純果汁雖含有部分維生素及植物營養素,但基本上兩者的主要成分都是糖和水,讓人體吸收的糖分「本質上一樣」,新陳代謝作用也相同;研究人員強調過量飲用純果汁及汽水是增加死亡率的潛在原因,另還有因果糖可改變血脂水平,導致出現炎症和高血壓。


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生活中心/綜合報導

西餐中常見的花椰菜,能夠做出各式料理,也是不少人喜愛的蔬菜之一,而近日學術期刊《科學》上刊登了哈佛大學科學家的一項發現,花椰菜等十字花科植物中,所含的一種天然分子,可以抑制癌症。

根據《元氣網》報導,癌症病發的原因有很多,其中基因突變是一項主因,因為癌症基因突變後,若變得活躍,就會驅動癌症的發生,同樣的若「抑制癌細胞」的基因發生突變,失去原有抗癌功能,也會造成癌症的發展。

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▲花椰菜中的一種分子能抑制癌症。(示意圖,圖/pixabay)

在抑癌基因中,PTEN是人類最常發生突變的基因之一,若功能受到影響,就會損害人體對抗癌症的能力。若能重塑PTEN的正常水平,就能夠釋放抑癌活性,預防癌症發生。

哈佛大學科學家發現,癌細胞裡的PTEN之所以會降低,與一種叫做WWP1的E3泛素連接酶有關,WWP1會影響PTEN的抑癌功能。科學家們認為,只要能抑制WWP1的功能,或許就能解放PTEN、恢復對癌症的抑制。

而科學家們研究後,發現一種叫做「吲哚-3-甲醇」 (indole-3-carbinol,I3C)的天然化合物,能夠有效抑制WWP1,而這個I3C分子在花椰菜等十字花科植物中普遍存在。最後透過小老鼠實驗,發現真的能恢復PTEN的抑癌功能,縮小小老鼠腫瘤的體積。

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【華人健康網記者郭瀅瀅/台北報導】月經總是拖很久,滴滴答答流不完?經血總是排不乾淨的感覺,令許多女性非常苦惱。網路上流傳:「喝黑糖薑茶,能讓月經順利排乾淨」。中醫師提醒,有3大類體質的人容易有月經排不乾淨的困擾,而喝黑糖薑茶幫助排經血,也並非所有體質都適合。中醫針對這3大好發體質,各有調理的妙方。

每個月報到的月經,一般大約在7天以內經期就結束,若過了第7天後仍有少許血量、經常滴滴答答排不乾淨,就要特別留意了。中醫觀點認為,月經時間延長、月經淋漓不止,屬於「崩漏」範疇中的「漏下」,指女性行經之後,淋瀝不止,現代用語為月經點滴不盡,這反映出子宮卵巢功能或結構上的變化,如果長期有此症狀,應該要就醫檢查並接受治療。

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3大體質容易月經排不乾淨 中醫調理有妙方

陳穎寬中醫師表示,造成月經排不乾淨的原因有很多,包括正值更年期、平時喜歡吃冰、情緒壓力大、流產、住院體力變差等,都可能影響內分泌系統而導致荷爾蒙分泌不穩定,進而引起月經淋漓的狀況。若從體質上來說,以下3大類最容易有此情形,各有不同的調理方式:

1.氣虛:氣虛則氣不攝血,影響子宮收縮功能,因而引起月經淋漓。特徵為經血顏色較淡、精神不濟、怕冷、食慾不佳、腹瀉、易喘或冒冷汗。

調理方法:以補氣健脾為主,如黃耆、山藥、黑糖、紅棗。

 

2.血瘀:情志抑鬱、壓力大,肝氣鬱結、氣機運行不暢,難以推動血液運行,造成子宮內血液循環變差,氣滯血瘀,導致月經排出不順暢。特徵為經血顏色較暗(常為咖啡色)、有血塊、容易經痛。

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生活中心/綜合報導

紐西蘭奧克蘭大學(The University of Auckland)醫學與健康科學院的學者在本月4日發表一項研究,指出飲料中的糖比食物中的糖更有可能引起健康風險,包含嚴重的代謝性改變,可能導致肥胖與糖尿病等慢性疾病。

紐西蘭學者桑伯恩(Gerhard Sundborn)等人(2019)在《肥胖》期刊發表了〈液體糖與固體糖對於誘發代謝症候群的效果是否有差異?〉一文,回顧了國際上近年來的各項流行病學研究,發現含糖飲料(特別是碳酸飲料)比固態糖具有較高的代謝症候群罹患風險。就連果汁也比水果更可能造成肥胖與胰島素抗性的風險。

 

 

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▲研究顯示,飲料中的糖比食物中的糖更有可能引起健康風險。(圖/Pixabay)

這項研究綜合了過去的實驗證據,判斷液態糖與固態糖造成的差異與果糖的代謝情況有關。當果糖降低肝臟細胞中的能量,就會引發代謝疾病,這是藉由細胞接受的果糖濃度所調控。主要的原因在於果糖攝取、消化、代謝的數量與速度都與濃度有關。研究結論「含糖的碳酸飲料比含糖食物具有更高的健康風險」。

因此,學者甚至提出「增加含糖飲料的稅可能提升國人健康」,他們表示:「一瓶236毫升的能量飲料含有27克(約等於7茶匙)的糖,而等量的汽水也有26克的糖,含糖茶與奶茶則有24克的糖。」

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【優活健康網記者彭雅筠/綜合報導】根據102年國民營養健康狀況變遷調查統計,台灣人從7歲兒童到65歲長者,高達97.6%鈣攝取不足。而台灣人不只缺鈣情形嚴重,連體內鈣質吸收都發生問題。國健署建議,民眾飲食中應遵循最佳鈣磷比1.3 : 1的攝取量,可以有助於鈣質吸收,但多數人都未曾檢視過飲食中鈣磷比的含量。因此,為了解國人飲食中鈣質攝取狀況,營養師宋明樺檢測6種國人早餐常見組合,發現常見肉包、三明治、蔥油餅搭配奶茶、豆漿和美式咖啡的早餐組合,其鈣磷攝取量較國健署建議1.3 : 1標準最高竟不足16倍!大部分人從一天最重要的早餐開始,就因鈣磷比例失調影響鈣質吸收。

 

禾馨醫療小兒科陳映庄醫師強調,飲食中鈣磷攝取比例相差太多,對正值發育的孩童和需積極補鈣的老人家,會讓鈣質無法被充分吸收,長期下來還有可能影響生長發育與骨骼健康狀況。陳映庄醫師建議,民眾應該挑選好的鈣磷比且高鈣的食物來源,在既有的食材替換成起司、牛奶、黑豆芽等平衡飲食中的鈣磷比,才能有效增加身體對鈣質的吸收。

 

陳映庄醫師解釋,鈣和磷元素在體內的吸收和代謝是相互制約的,只要保持在適當的比例範圍,就可以確保鈣質被小腸充分的吸收,減少噬骨作用,進一步維持骨骼的生長發育。陳醫師表示,台灣人普遍對於補鈣食物仍有錯誤認知,門診常見媽媽因為孩子發育不好,拼命給小孩吃些「轉大人」的食物,如大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類。醫師解釋,事實上,這些食物鈣質含量其實都不高,且鈣和磷的含量也相差過多,無法真正補鈣。

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【優活健康網記者彭雅筠/綜合報導】根據102年國民營養健康狀況變遷調查統計,台灣人從7歲兒童到65歲長者,高達97.6%鈣攝取不足。而台灣人不只缺鈣情形嚴重,連體內鈣質吸收都發生問題。國健署建議,民眾飲食中應遵循最佳鈣磷比1.3 : 1的攝取量,可以有助於鈣質吸收,但多數人都未曾檢視過飲食中鈣磷比的含量。因此,為了解國人飲食中鈣質攝取狀況,營養師宋明樺檢測6種國人早餐常見組合,發現常見肉包、三明治、蔥油餅搭配奶茶、豆漿和美式咖啡的早餐組合,其鈣磷攝取量較國健署建議1.3 : 1標準最高竟不足16倍!大部分人從一天最重要的早餐開始,就因鈣磷比例失調影響鈣質吸收。

 

禾馨醫療小兒科陳映庄醫師強調,飲食中鈣磷攝取比例相差太多,對正值發育的孩童和需積極補鈣的老人家,會讓鈣質無法被充分吸收,長期下來還有可能影響生長發育與骨骼健康狀況。陳映庄醫師建議,民眾應該挑選好的鈣磷比且高鈣的食物來源,在既有的食材替換成起司、牛奶、黑豆芽等平衡飲食中的鈣磷比,才能有效增加身體對鈣質的吸收。

 

陳映庄醫師解釋,鈣和磷元素在體內的吸收和代謝是相互制約的,只要保持在適當的比例範圍,就可以確保鈣質被小腸充分的吸收,減少噬骨作用,進一步維持骨骼的生長發育。陳醫師表示,台灣人普遍對於補鈣食物仍有錯誤認知,門診常見媽媽因為孩子發育不好,拼命給小孩吃些「轉大人」的食物,如大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類。醫師解釋,事實上,這些食物鈣質含量其實都不高,且鈣和磷的含量也相差過多,無法真正補鈣。

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你習慣喝茶,還是咖啡?又或者睡前一定要來杯紅酒? 不同的研究分別指出上述飲品對身體的種種好處。為了增進健康,喝了就對了嗎?

《本草綱目》記載:「茶」苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。美國《糖尿病護理》指出,每天喝咖啡有助於降低第二型糖尿病的風險。紅酒更曾被列為美國心臟科醫學會認可的護心食物。

 

茶、咖啡、紅酒,這三者最大的差異就在營養價值。國健署職場健康推動促進計畫合作營養師林孟瑜表示,茶裡的兒茶素、咖啡的綠原酸、紅酒的白藜蘆醇,前兩者有咖啡因,後者則有酒精,同時也代表了熱量!

 

茶葉中的兒茶素,也是類黃酮素的一員,是很好的抗氧化劑,可以幫助人體對抗自由基對身體造成的傷害,減少發炎現象,進而達到抗癌的效果。

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【台灣醒報記者許雅筑綜合報導】吃大豆有助於降低膽固醇?大豆蛋白是一種來自大豆,不含膽固醇且飽和脂肪含量低的蛋白質。它被美國食品和藥物管理局(FDA)納入「可降低膽固醇」的食品清單中,但近期FDA分析46項研究結果後,考慮將其從清單移除。於是,加拿大多倫多聖邁克爾醫院的研究人員決定重新對那些論文進行綜合分析。

根據《每日醫學新聞》報導,FDA選擇的46項研究中,43項擁有足夠數據供研究人員分析。其中,有41項針對危害健康的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇進行研究。研究人員得出結論,食用大豆蛋白能有效降低成人體內3-4%的LDL含量。他們也表示,研究數據支持民眾多攝取大豆蛋白等植物性蛋白。

雖然3-4%並不多,但日常生活中大豆蛋白對人體的影響應該會更顯著。當人民將大豆蛋白納入日常飲食中,便可能減少攝取含有大量LDL 的食物,例如:肉類和奶製品。2010年一項研究顯示,經過這樣的操作,LDL便能減少3.6-6.0%。

不過根據《每日科學》報導,由於此次研究人員僅對FDA所參考的46項研究進行分析,且2607名受試者中,37%為男性,而大部分女性受試者已過更年期,因此得出結論可能不夠全面。

儘管如此,詹金斯博士和他的團隊表示,希望FDA在決定是否將大豆從名單中剔除前,能夠將此項研究納入參考。詹金斯博士表明,希望民眾持續將植物性飲食視為健康的選擇。


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睡眠不足來盤番茄炒蛋;開會頭腦昏沉,吃幾片蘋果提神醒腦…五顏六色的植物,比提神飲料更能為你充電打氣。
電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣,躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透,竄出濃厚豆香味,這碗充滿色彩及能量的雜豆湯,中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
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已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全,二十多年來維持75公斤的標準體重,皮膚無斑且光滑,好到令女生忌妒,他用水果順勢養生:因應當時身體狀況選吃水果,比如應酬吃太多肚子脹,就把新鮮楊桃切片吃;睡不好、嘴破疲累,就吃點番茄炒蛋恢復體力。

沒有烏嘛嘛的養生藥膳,鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富,他們不為人知的「隱藏版」養生食療是:五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關,均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。

主持廣播節目宣導食療養生十多年,擁有不少聽友粉絲,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年,在外吃飯她會把餐盤當調色盤,刻意挑選豐富配色,「一定要有五種以上顏色,」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米,單看配色就令人食指大動。

五色豆顧五臟

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吃水果時,你習慣把皮挑掉就丟嗎?再過不到一個月就是中秋節,少不了應景的柚子,除了品嘗多汁甜美的果肉,許多人也喜歡在柚子皮上做花樣,但你知道,它的果皮還有不少妙用嗎?
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專家說,其實不少水果皮的營養價值更甚果肉,水果寶貴的植化素大多藏在果皮中,比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇,所以能夠連皮吃的水果,最好用清水洗淨連皮吃,不必急著把皮給丟了。

有些不僅可以直接吃,還能榨汁、熬湯、蜜漬,甚至拿來泡澡。

(不論紫葡萄或綠葡萄,都很適合連皮吃。)

適合 保留果皮的水果

●葡萄皮:降血壓、預防動脈硬化、抗發炎

榮新診所營養師李婉萍指出,葡萄皮的多酚含量高,對血壓、心血管有保健效果,抗氧化能力更是許多水果中的代表;動物實驗發現,葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆積和發炎反應,「所以吃葡萄確實可以不吐葡萄皮!」

義守大學學士後中醫學系教授陳旺全也大力推薦葡萄連皮吃,富含的白藜蘆醇可以抗血酸、預防動脈硬化。

【吃法】直接連皮吃或榨汁喝。陳旺全建議,可以用工研醋加水稀釋後,輕揉搓洗後浸泡5分鐘,再以清水洗淨,醋水比例約1:5,能稍微清除一些殘留農藥;或者將蛤蠣或貝類的殼輾碎成粉,用來洗水果,也有同樣效果

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●蘋果皮:抗發炎、防止細胞受傷

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網路有文章說,洋蔥和蘋果或胡蘿蔔一起吃,洋蔥中的硫化物以及蘋果和胡蘿蔔的植物色素經人體消化分解易產生抑制甲狀腺的物質,可能誘發甲狀腺腫大。它們可以一起吃嗎?

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振興醫院營養師 蕭如榆

洋蔥經代謝會產生硫化物,而蘋果及胡蘿蔔富含生物類黃酮,為天然的抗氧化劑。外界常迷思水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。然而一般人攝食都是混合飲食,不會每餐都單只吃「洋蔥與蘋果」或「洋蔥與胡蘿蔔」,且混合食物經胃部消化形成食糜後在腸道慢慢吸收,形成有害物質的機會不大。

引起甲狀腺腫大的原因可能是甲狀腺發育不良、甲狀腺組織被破壞、甲狀腺荷爾蒙合成障礙等。各種食物裡都含有不同的營養素,不會因為單吃某種食物加某種食物就抑制甲狀腺作用,均衡攝取各類食物才是正確之道。


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針對一些說法,《康健》請教多位專家,看哪些可行,哪些則需改良。
Q1果汁機馬力愈強,打破食物細胞壁,營養吸收效果愈好?

A:有可能。但營養吸收效果因人而異。「幾匹馬力我是不知道啦,但是有些特殊的果汁機,確實可以達到擊破細胞壁的效果,」屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁說。

要打破植物細胞壁,意味果汁機打出的顆粒粒徑要小於100奈米,而且和打果汁的時間長短和原料的質地特性有關。

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