1、果仁黑米沙拉 取225克黑米，煮熟；125克菜頭，切碎；1只青椒，切好；25克碎果仁（榛子、杏仁）；25克葡萄乾。 把所有的原料都混合到一起，然後澆上調料即可食用。 2、核桃無花果沙拉 這是一道令人很滿意的沙拉，如果無花果是新鮮的就更好了。 取半個菜頭，切碎；4個胡蘿蔔，切碎；1只蔥頭，切好；1只熟蘋果，切碎；酸奶或豆腐調料；125克新鮮無花果或無花果乾，切成條狀；2只甜蘋果，切好；一隻橘子，取汁；125克核桃仁。 把菜頭、胡蘿蔔、熟蘋果混到一起，將其置入調料中，拌好；然後將無花果條、甜蘋果撒在表面上，將橘汁澆在上面，然後再將核桃仁撒在沙拉表面，即成。 3、核桃沙拉 這可是一種人人都愛吃的沙拉。 取2只甜蘋果，去核，切成片；2根芹菜，洗凈，切好；50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄乾，切好的新鮮歐芹，酸奶調料。 將蘋果、芹菜、果仁、葡萄乾及歐芹混合，然後和酸奶調料放在一起吃。 4、菠菜菜花沙拉 做這種沙拉要用生菜花，要使每一塊小菜花都鮮嫩，沒有硬梗。 取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻；1個菜花，洗凈，切成小塊；450克菠菜，洗凈撕成條狀；2～3個甜蘋果，去核，切片；50克葵花子或黃豆乳酪，切丁或片；香醋調料。 如果土豆個小，那麼就不必再將土豆切開了。如果個大，就切成片，然後將土豆和其他原料拌好，加入香醋調料。 5、土豆沙拉 這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，不過最好選擇剛開始上市時的土豆。 取450克新鮮土豆，2湯匙切好的新鮮薄荷，豆腐調料。 先將土豆置於鹽開水中煮軟，切碎，瀝去水分，晾涼，切成小碎片，與薄荷和豆腐調料拌好，放入冰箱，吃時取出即可。 6、胡蘿蔔蘋果沙拉 半隻檸檬，取汁；450克胡蘿蔔，切好；3湯匙無核葡萄乾，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁；半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀；香醋調料。 將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然後將胡蘿蔔、葡萄乾、葵花子及果仁拌好，將萵苣擺在大碗內，將胡蘿蔔、果仁及蘋果混合物倒入碗內，加香醋調料，即可食用。 7、什錦沙拉 做綠沙拉可以只用萵苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。 取半棵萵苣，洗凈，切成條狀；1把芹菜，洗凈，切好；2只小葫蘆，切碎；4只西紅柿，切成片；葵花子、香醋、豆腐調料。 做綠沙拉時，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。 8、韭菜榛子沙拉 韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。 2根韭菜洗凈，切成丁；1只紅辣椒，去子，切成片；50克榛子果仁剁碎；鹽、新鮮黑胡椒少許；香醋、酸奶調料。 將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然後用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味，與香醋、酸奶調料拌好即可。 9、松子沙拉 松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。 取4只西紅柿，切塊；6只小蘿蔔，切好；半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀；3湯匙切好的新鮮歐芹；1袋苜蓿芽，75克松子；香醋、酸奶調料。 將所有原料都混入香醋、酸奶調料中，拌好即可食用。
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