抗氧化劑5大隱秘藏身地：

　　在你的麵食中

　　Vinson在斯克蘭頓大學的研究團隊發現，全穀物麵食的抗氧化劑水平是精加工食物品種的3倍。Vinson博士將精加工食物與三種品牌的全穀物意大利面進行比較，“很多流行病學研究表明，多攝入全穀物食品可以減少患心髒病的風險。”他說，“我們過去認為是因為全穀物食品中的纖維降低了膽固醇，但其實它之所以被作為降血壓和有益心臟健康的食品，更多是因為其含有的多酚所帶來的積極效果。”全麥麵粉中的抗氧化劑濃度使小麥麵食足可以媲美水果和蔬菜。

　　在你的豆類罐頭中

　　美國農業部2004年的一項研究發現，某些品種的干豆類含有高濃度的抗氧化劑，但是我們最常吃的卻是豆類罐頭。於是科羅拉多州立大學營養學家MarkBrick博士就試圖想證實豆類罐頭是否與乾豆一樣含有豐富的抗氧化劑。Brick和他在的研究團隊去年在《農作物科學》上發表的一份研究報告中稱，他們測量了幾種豆類罐頭商品中的多酚和類黃酮含量，發現所有的豆類罐頭都含有抗氧化劑，其中小紅豆的含量最高，緊跟其後的是暗紅色的芸豆和黑豆。事實上，深色的豆類罐頭所含有的可消除自由基、保護人體細胞、修復DNA損傷的抗氧化劑是白色芸豆的3倍。

　　在你的雞蛋中

　　雞蛋通常不會被認為是一種抗氧化劑——葉黃素(一種保護眼睛避免黃斑和白內障疾病的物質)的補充來源，因為相對於那些首要來源，例如菠菜，雞蛋中的葉黃素濃度水平較低。然而，美國農業部人類抗老化營養研究中心的科學家JeanMayer發現，蛋黃中的葉黃素比菠菜中的更能被人體有效地吸收，這個可能是因為蛋黃中的脂肪能幫助我們的身體更好地進行抗氧化活動。因此即使一個雞蛋中只含有5%的葉黃素，僅達菠菜中葉黃素含量的1/4水平，但它的吸收率卻是菠菜之中葉黃素的3倍。塔夫茨大學ElizabethJohnson博士也認為菠菜和其他綠葉蔬菜仍然是葉黃素的最好來源，但雞蛋卻是獲得更多葉黃素的另一種簡單方式。”

近日發布的中國煙草控制規劃應在2011年推出，未提國家層面公共場所無菸立法

　　最近發布的中國煙草控制規劃（2012-2015年）遭受國內外醫療衛生界和法律界廣泛質疑，被指沒有提出“減少煙草供應”，也未提國家層面的公共場所無菸立法，僅提出推動地方出台公共場所禁煙法規。

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　　現行規劃只提要降低吸煙率

　　昨天，在由民間控煙機構發起，中國疾控中心控煙辦參與的“中國控煙規劃解析會”上，中國疾控中心原副主任、協會醫學院楊功煥教授說，雖然這個規劃中不乏禁止煙草廣告（促銷、贊助）等積極元素，但總體來看，規劃充滿“控煙和難以放棄煙草利稅”之間的矛盾，缺乏執行力，特別在煙草加稅加價、煙盒包裝和煙草成分披露方面，違背了之前承諾履行的世界衛生組織《煙草控制框架公約》精神。

　　中國煙草控制規劃（2012-2015年）由工信部、衛生部、工商總局、質檢總局、國家煙草專賣局等八部門聯合編制。其中，與中國煙草總公司是“一個機構，兩塊牌子”的國家煙草專賣局在列。國家煙草專賣局直屬於工信部，而工信部則是中國控煙履約小組領導者。

　　按照中國政府簽署《煙草控制框架公約》時的履約承諾，中國煙草控制規劃，本應在2011年推出。新探健康發展研究中心主任王克安直指，由於菸草業的干擾，“規劃”歷時2年半才出台，執行時間從五年縮短至3年。現行《規劃》只提要降低吸煙率，卻迴避降低煙草銷量、立法防治室內公共場所“煙草煙霧”、提高煙草價稅、危害警示圖形上煙包等關鍵問題。

　　與會醫學和法學界人士表示，出台這樣的規劃進一步表明，讓煙草業、煙草專賣局來參與國家控煙規劃的製定和實施是行不通的。

　　國家層面公共場所無菸立法仍空白

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手腳冰涼的人容易得癌？這不禁讓許多女性和老年人大吃一驚！因為對他們來說，一到冬天老覺得手腳不暖和幾乎已經成為一種“常態”，可是否這樣就真的會被癌症纏上呢？

　　女性手腳冰冷比男性更明顯

   “如果身體其他部分並沒有感到不舒服，而只是覺得手腳冰涼，不必過於緊張。”中國中醫科學院西苑醫院腫瘤科主任楊宇飛教授介紹，“導致手腳冰涼的原因很多，人體的基礎代謝率較低、血液儲備能力降低、末梢循環不好、體溫調節不佳等 ​​都可能讓人感到手腳冰涼，這些在老年人身上並不少見。

    女性則可能是由於支配末梢血管的神經比男性更為敏感，當周圍環境溫度下降時，手腳血管便會迅速收縮，於是局部的溫度隨之下降，自然感覺手腳冰冷。另外，女性血壓通常低於男性，遭遇寒冷或壓力時，血液會更多地流向心臟等主要臟器，手腳等遠處則可能被冷落，以致會覺得很冷。”但楊宇飛認為，這和癌症並沒有直接關係。

    手腳冰冷≠易患癌常感覺疲勞要警惕

　　但是，如果常年手腳冰涼，平時還老覺得疲勞怕冷、打不起精神、唇色較淡、性慾減退，男性經常遺精，女性白帶清稀，則需要提高警惕。“這類人屬於寒性體質，也就是陽虛體質。”北京中醫藥大學東直門醫院腫瘤科李忠副主任醫師介紹。

蔬菜的吃法主要有熟吃和涼拌生吃兩種，有些蔬菜生吃更有營養，有些蔬菜生吃更好，但並不是所有的蔬菜都能涼拌生吃的，有些蔬菜生吃不僅不能吸收到營養，反而會影響腸胃的正常功能。

一、適宜生吃的蔬菜：

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胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等，生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。

 二、需要焯一下的蔬菜：

花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。

 三、煮熟才能吃的蔬菜：

一項研究發現，通過對兩個主要的短鏈脂肪酸（SCFAs）受體——嗅覺受體78 (Olfr78)和Gpr41起作用，腸道微生物群產生的短鏈脂肪酸（SCFAs）可能在調控血壓方面起到作用。

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　　這組作者提出，研究腸道微生物群和腎臟- 心血管系統的串擾可能有助於更好地理解和治療高血壓。　　Jennifer L. Pluznick及其同事發現，Olfr78在腎臟中表達，並且會響應短鏈脂肪酸（SCFAs），特別是響應丙酸鹽，而介導腎素分泌。當給小鼠提供丙酸鹽的時候，它們的血壓會出現幅度大而迅速的基於劑量依賴的下降，而敲除了Olfr78的小鼠對這種效應特別敏感，這提示Olfr78的正常功能是提高血壓並對抗短鏈脂肪酸（SCFAs）的低血壓效應。相比之下，缺乏Gpr41基因的小鼠對丙酸鹽沒有低血壓響應，而這個劑量導致了野生類型的小鼠的強烈低血壓響應，這提示Gpr41參與到了對丙酸鹽做出響應降低血壓。通過給予抗生素而減少Olfr78被敲除小鼠的腸道微生物群生物質導致了它們的血壓增加，這提示腸道微生物群製造的丙酸鹽通過Olfr78受體調控血壓。

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　　受訪專家/廣東省肺癌研究所、廣東省人民醫院腫瘤中心肺一科主任、主任醫師楊衿記

　　大多數中老年人都有過腰痛的經歷，不少人怕麻煩，腰痛時會自己擦擦紅花油或買些膏藥貼貼就算了，少部分人會選擇到醫院的骨科看門診。人們怎麼也料想不到，有的腰痛竟是肺癌骨轉移的症狀。長期腰痛久治不愈，症狀加重者應及時到醫院做腫瘤篩查，因為也很有可能是肺癌骨轉移症狀。

　　部分肺癌不表現為咳嗽

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　　張先生近日總覺得腰背疼痛，以為是腰肌勞損又犯了，就在家做了簡單處理，貼上風濕膏，可疼痛越來越厲害，這才到醫院骨科就診。他本以為做做推拿、針灸就搞定了。經過拍X光片及CT掃描，並沒有發現脊椎異常。進一步檢查，最終醫生髮現張先生的肺部有可疑腫塊，經過穿刺活檢，確定是肺癌，且癌細胞已經轉移到骨頭。這也是張先生長期腰痛的緣故。

　　在大多數人的印像中，肺癌的病灶在肺部，首發症狀應該是呼吸道症狀。廣東省人民醫院腫瘤中心肺一科主任楊衿記解釋，一部分肺癌的確會表現為呼吸道症狀，如久治不癒的咳嗽、痰中帶血或胸痛等。但也有一部分肺癌早期症狀不明顯，到了出現遠處轉移灶的晚期，才表現出相關症狀：如轉移到腦，可能出現頭痛、嘔吐等症狀；如轉移到腎上腺，可表現為腰痛、腰脹等症狀；如果轉移到骨頭，則可能表現為腰腿痛。

　　很多肺癌病人都是癌細胞轉移到骨頭，出現各種各樣的骨頭痛而看骨科的。幾經周折，最後才查出腫瘤來。

　　楊衿記介紹，肌肉勞損或椎間盤突出等導致的骨痛，一般在休息後疼痛感往往是能緩解的，而癌細胞骨轉移的骨痛反而是越輕鬆的時候越痛，特別是晚上睡覺的時候，甚至痛得睡不著。他提醒，中老年人一旦出現莫名腰痛又久治不愈，要有這根弦，及時到醫院查明原因。

對於心血管的預防來說，生活細節是很重要的，好比說大眾夜間睡眠中因呼吸、皮膚和小便失水等，會損失大量水分，使水的代謝入不敷出，可引起全身各組織器官供水不足，從而出現眾多系統的功能失調。

　　所以，早晨氣壯後適量的飲水可以預防多種疾病，尤其是對於心血管疾病來說是非常有益的，清晨喝水可以把前一晚吃進的鹽分，快速排出體外，預防高血壓及心血管疾病；且清晨喝水有利於迅速稀釋血液，從而降低血壓，預防高血壓、動脈硬化。

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　　那麼早晨喝水還可以預防哪些疾病呢？

　　晨間喝水好處一：治泌尿系統感染及結石

　　清晨空腹飲水有很明顯的利尿作用，一般15—30分鐘後就會有尿意，能使尿酸鹽不易結晶、沉積，可預​​防泌尿系統結石或感染。

　　晨間喝水好處二：預防多種消化系統疾病

　　每天清晨醒來就喝水，可以刺激腸胃蠕動，預防習慣性便秘；空腹飲水能稀釋膽汁，使帶細菌的膽固醇結晶不易沉積，預防膽結石及膽囊炎；空腹飲水還可以稀釋胃酸，並防止膽汁逆流入胃，減輕對胃的刺激，達到預防胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的作用。

進入三九天氣，島城氣溫持續走低，這成為很多人窩在家里或辦公室裡不活動的理由。孰知久坐不動，不僅肥肉上了身，血脂也跟著高起來了。城陽市民瞿女士打來熱線電話說，自己很注意養生，平時都不吃油膩東西，可是體檢還是查出有高血脂。醫生指出，高血脂不光跟飲食有關，缺乏鍛煉、遺傳因素都有可能造成高血脂，喝綠茶、吃青菜和高纖維食物，加強鍛煉定期體檢，才能督促血脂回歸正常。

　　吃得清淡，血脂咋還高？

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　　“平時吃東西不是很油膩，怎麼就查出高血脂來了呢？”城陽市民瞿女士拿到醫院體檢報告後很疑惑。醫生告訴瞿女士，除了高血脂以外，她還有中度脂肪肝，光靠平時吃東西注意恐怕不行，得適當吃點降血脂的藥治療了。

　　據了解，高血脂指的是血液中膽固醇、甘油三酯等血脂成分的濃度超過正常標準，高血脂可以引起動脈粥樣硬化，還會導致脂肪肝、肝硬化、冠心病等病症，也通常是腦卒中的“幕後黑手”。“造成高血脂的原因很多，有遺傳因素，也有飲食因素，現代人生活好了，吃得好，消耗少。冬季天氣寒冷，很多人願意在暖和的室內待著，不願意到室外活動，缺乏運動不僅會使身體肥胖，也能引起高血脂和脂肪肝。”城陽區人民醫院體檢中心副主任孫曉峰介紹說。

　　瞿女士告訴記者，她今年64歲，患有膝關節炎，走路腿腳不太靈便，所以沒事也不會下樓到戶外鍛煉。“夏天體檢的時候我的血脂還挺正常的，今年入冬以來這幾個月不動彈，感覺體重增加了不少，可能就是不鍛煉的緣故，血脂變高了。”

　　綠茶、高纖維食物可降脂

　　據了解，每天喝2至3杯綠茶，對降低總膽固醇水平很有幫助，而且綠茶還能軟化血管，增強人體的抵抗力；水果蔬菜、魚肉、低脂奶製品的熱量、飽和脂肪和膽固醇含量都非常低，多吃這些食物能降低膽固醇的攝入量，使身體內的膽固醇水平不至於超標。另外，多吃燕麥片、大麥等高纖維食物能幫助人體排出部分膽固醇，對降血脂也有作用。

　氣短、胸痛是心髒病，尤其是勞力型心絞痛的典型症狀，但生活中有很多心髒病人的症狀並不典型，牙齦出血、男性禿頂等一些體徵也可能是心髒病的危險因素，卻常常被忽視。為此，美國《健康日》網站特別撰文總結了更多容易被忽視的心髒病危險因素：

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　　1.下肢浮腫。手指按壓腳踝或小腿，手指鬆開後按壓部位呈一凹陷，常常不能立即恢復，稱為“凹陷型水腫 ”。當心臟不能好好工作，身體不能有效完成血液循環時，由於重力作用，液體會瀦留於下肢，此時常常伴其他一些心衰症狀，諸如尿頻、尿量減少、體重增加、夜間咳嗽，這種水腫也稱為“心源性水腫”。它首先出現於下肢，尤其是踝部，然後逐漸發展到全身，出現這種情況要趕緊去檢查。

　　2.男性脫髮。年輕男性頭頂脫髮，心髒病風險增加。研究已證實，與頭髮濃密者相比，頭頂頭髮減少，心髒病風險增加23%，而男性禿頂者心髒病風險增加36%。研究認為，男性脫髮與雄激素有關，而該激素可能與動脈硬化有關，所以禿頂的男性，一定要多多關愛心臟。

　　3.皮膚出現黃色脂肪瘤。黃色脂肪瘤是一種脂肪沉積性疾病，主要損害皮膚。當皮膚，特別是眼角附近出現黃色、橘黃色結節、丘疹或斑塊時，應該考慮是否為黃色脂肪瘤。這些人往往會有脂質代謝紊亂，心髒病風險也相應增加，因此要留意自己的血脂水平，及時檢測，把血脂調到正常範圍。

　　5. 白內障。諸多研究均提示，白內障患者心髒病風險增高，雖然目前還不十分清楚其確切機理，但白內障患者無疑更應護好心臟。

女性更年期常常會月經不調，潮熱盜汗，心悸失眠，煩躁不安，症狀嚴重者，甚至還會誘發循環系統方面的疾病。哪些食療可以讓你安然度過更年期呢?專家表示，更年期可以多食用小麥黃芪大棗粥，此方適於更年期女性的失眠多夢、情緒低落以及神經官能症。

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　　女性出現更年期綜合徵，是其體內雌激素水平降低，引起內分泌失調所致。此疾病的臨床表現為：月經不調，潮熱盜汗，心悸失眠，煩躁不安，症狀嚴重者，甚至還會誘發循環系統方面的疾病。

　　下面介紹三款調治更年期綜合徵的食療方。

　　大棗銀耳湯

　　原料：大棗60克，銀耳20克，冰糖適量。

　　做法：將大棗洗淨，去核，銀耳溫水泡發，去掉雜質洗淨。鍋內加適量的水，放入大棗，大火燒開後去掉浮在上面的沫，然後改小火煮15分鐘，再加入銀耳和冰糖煮5分鐘即可。每日一劑，連服15天。

　　此方適於更年期女性的心悸不安、失眠多夢、潮熱盜汗、心煩內躁等症狀的調治。

　　枸杞菊花茶