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海鮮沙拉 　　材料300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蠣4個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，紅色捲心菜，紅色菊苣），葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。　　製作過程：　　1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。　　2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然後焯一下。　　3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。　　4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。　　雞肉沙拉　　材料（洋生菜，菊苣，紅色捲心菜）1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。　　製作過程：　　1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出後用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。　　2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然後淋上調味汁。　　水果沙拉　　材料4個，彌猴桃1個，桔子半個，金橘4個，小西紅柿4個，純酸乳酪調味汁。　　製作過程：　　1、草莓、金橘、小西紅柿洗好后切成兩半，彌猴桃與桔子去皮后切成與其它水果相似的大小。　　2、將水果均勻地擺放在盤子中，然後淋上純酸乳酪調味汁。　　蘑菇沙拉　　材料3個，金頂側耳3個洋鬆口蘑3個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，水芹，維生素）1杯，}花苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。　　製作過程　　1、干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。　　2、洋鬆口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然後焯一下。　　3、將}花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然後淋上調味汁。