青春活力健康瘦身

有時候就是想來碗熱騰騰的雞湯，卻又覺得過程實在費時又耗工嗎？KT其實以前在台灣的時候因為餐廳到處都有，加上不想花太多時間，完全沒想過要學著煮雞湯，沒想到到了美國之後反而因為太想念家鄉味，自立自強學會不少湯品的料理訣竅，有時候想想還真佩服我自己的潛力呢！（哈哈）

誰說煮雞湯麻煩又搞剛，只要用一咖鍋子與簡單幾種材料，清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌啦！川燙後的全雞下鍋燉煮前在雞腹內塞入糯米與紅棗，煮熟之後把糯米挖出拌入雞湯，就是吸飽滿滿雞肉精華的糯米粥，但容易脹氣的朋友或兒童還是要注意糯米食用的份量，或者直接以白米取代糯米，就可以避免消化不良的問題。

其實不只能作為節慶料理，山藥紅棗糯米雞湯清淡爽口的滋味可以與任何口味的料理搭配，裡面的糯米也可以直接當成主食給家人享用，不論平常吃，或是宴客時與親朋好友分享都很適合喔！

材料

全雞……..1隻

山藥……..1根（約1斤）

紅棗……..20顆

糯米……..1.5杯

米酒……..1杯

水……..8～10杯

鹽………適量

裝飾

蔥花………適量

準備工作

1.  山藥削皮切滾刀塊。

作法

1.  全雞滾水川燙取出。

2.  雞腹裡塞入糯米，再塞一半的紅棗至8分滿，使用牙籤固定。

3.  塞好糯米的全雞放入鍋中，加水、酒、紅棗。

4.  關蓋從冷水開始煮，先大火20分鐘，再轉中小火40分鐘。

5.  最後加入山藥，中小火煮15～20分鐘，煮好後再放入適量鹽調味。

美味秘訣

1.  預防山藥變黑的方法：可在清水裡加上一匙白醋，將山藥浸泡醋水，即可防止山藥氧化變黑。

專欄介紹：

謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。

目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》