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秋冬眼睛特別容易亁澀、疲勞，這時候就需要補充葉黃素來護眼，什麼蔬菜的葉黃素最高呢？
答案是「菠菜」！日本眼科權威平松類表示，葉黃素可抗氧化，同時增加視網膜的黃斑色素、幫助吸收藍光，保護眼睛免於紫外線的傷害，並且能有效舒緩眼睛疲勞，建議每天應攝取6毫克的葉黃素，每100公克的菠菜裡就含有10毫克葉黃素，每天吃2株的菠菜，相當於半碗左右的菠菜，就可以達到一天所需的攝取量。平松類醫師還提醒大家，葉黃素屬於脂溶性的營養素，可用油清炒，幫助提高吸收率，提醒大家平常可以多吃清炒菠菜顧眼睛喔！
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