冬季正是食補的最佳季節，人們盡可以在享受美味的過程中，調理新陳代謝，保持身體的健康。然而，冬季的飲食養生也要注意平衡攝入營養。下面，我們一起看看冬季飲食養生的10個準則。
一年四季都可減肥，很多人認為最應該在冬季減肥，事實上冬季的確是一年中最能讓人瘦下來的季節。其科學依據主要有兩點：
第一，冬季氣溫下降，人的胃腸供血量增多，消化吸收功能增強，胃口好，飯量自然增加，故冬季是最易發胖的季節，若能在這幾個月中控制住體重，則發胖風險大大減少；
第二，專家研究發現，冬季減肥效果最佳，這是因為人在寒冷運動中所消耗的熱量比在溫暖環境中要多得多。
既然在冬季減肥，減肥戰術就要量身定制了，尤其是飲食鍛煉兩手抓，效果才明顯。
飲食標準：「三低三高」
三低：低油、低鹽、低糖
低油就是少吃或不吃油炸食品。低鹽是盡量讓口味清淡，少吃辛辣，以免讓胃口大開又傷了脾胃。低糖並不是說不吃糖，而是要嚴格控制冰淇淋、奶油蛋糕等熱量高的食品。
三高：高蛋白、高維生素、高纖維素
高蛋白是維護人體器官的營養素，平常在飲食中要佔到30％左右，但對於急於減肥的人，可以將蛋白質調高到60％左右，但主要攝取的應該是植物蛋白，如豆類等。維生素可以延緩細胞的衰老，蔬菜和水果是最主要的維生素來源。水果包括蘋果、橙子、西瓜、草莓等，蔬菜包括黃瓜、番茄、芹菜等。纖維素能幫助我們的腸道蠕動，有利於排毒，並保持皮膚的光潔，玉米、西芹、蕎麥都是含高纖維素的食品。
進補御寒別忽視耐寒力鍛煉
在冬季，人們的食慾多有增加，但這並不意味著在冬季人體需要更多的熱量，這是由於人體的「激素鍾」在寒冷的氣候下運轉有所改變造成的。
科學研究發現，冬天的寒冷影響著人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增強機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對體質偏弱而無嚴重疾病的人來說，可根據自己身體的實際情況，適當選用一些藥食兩用的食品，如紅棗、芡實、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂等，再配合營養豐富的食品，就可達到御寒進補的目的。
老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、蝦米、蝦皮以及帶色葉菜都適於冬季進食。
應堅持適當的體育運動
冬季進補御寒，調整飲食的同時，應進行耐寒力鍛煉，從而增強適應能力。如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。而且，一個冬天下來，有可能多長出贅肉，會給原來就胖或心血管功能不佳者帶來許多不利影響。因此，冬天應堅持適當的體育運動，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對營養的消化吸收，真正達到食而受益的目的。
1、主食與副食的比例是4：
通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。
有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多餘的澱粉在體內會分解成葡萄糖，並轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。
2、細糧與粗糧的比例是4：
吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。
可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。
3、酸性與鹼性的比例是4：
事實上，食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。
所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是鹼性食物：又如米飯，面類並無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。
4、葷與素的比例是4：
葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致於因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利於長壽。
5、干與稀
每餐飲食都應該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養成分比例失調。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養專家建議，胖人先稀後干，瘦人先干後稀。
6、品種與數量
每天進食的食物品種越多越好，但是數量上要適當控制。
7、酸甜與苦辣
多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。
8、小火與大火
多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。
9、寒與熱
食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。
比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；冬天寒冷，就喝紅小豆湯；吃寒性的螃蟹一定要吃些薑末，吃完還要喝杯紅糖薑湯；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。
10、饑與飽
不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。
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