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【早安健康編輯部／綜合報導】Omega-3為一種多元不飽和脂肪酸，能增加血清素分泌，同時能提高腦神經機能，可以提升專注力、記憶力、並協助控制情緒。其在體內易轉為抗發炎荷爾蒙，具消除慢性發炎、抗癌症的效果，作用在血管可以降低血脂、血壓及預防血管栓塞，於血液中更可促進癌細胞凋亡。可預防大腸癌、乳癌、淋巴癌等多種癌症。
富含Omega-3的天然好食：亞麻仁、核桃、深海魚類（如鮭魚、鮪魚、鯖魚）及優質植物油如亞麻仁油、酪梨油及橄欖油。
聽說多吃魚可增進心血管健康？
人體內有兩種必需由外界攝取、無法自行製造的脂肪酸：omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。我們必須維持這兩種脂肪酸的平衡，才能減少身體的發炎反應，預防血管粥狀硬化。
研究發現，西化飲食者的血中，omega-6脂肪酸偏多，心血管疾病機率也上升；相反地，典型的地中海飲食者，除了植物，魚肉也內含豐富的Omega-3脂肪酸，血中omega-3和omega-6脂肪相對平衡，得病的機率也較低。
另一項刊登在二○一一年的《歐洲臨床營養雜誌》的研究也發現，生活在北極圈的愛斯基摩人，雖然有70％肥胖或超重，卻很少罹患心臟病，糖尿病比例也比美國低，原因在於這些愛斯基摩人從魚類中攝取的Omega-3脂肪酸，是一般美國人攝取量的20倍。
所以，美國心臟協會建議，每周至少吃魚兩次，可以保護心血管。
什麼是西化飲食？
根據線上醫學辭典的定義，西化飲食的特色在於由大量的「飽和脂肪酸」、「紅肉」以及「空有熱量卻沒有營養的垃圾食物」所組成。同時缺乏蔬菜、水果、海鮮和全榖類。
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