【華人健康網記者張世傑／台北報導】減重與營養一直是民眾關心話題，近年來，美國掀起「正念飲食」新觀念，透過與食物「內心對話」，找到身體平衡，讓瘦身無負擔。醫師指出，要避免肥胖，飲食管理很重要，健康吃及拒絕盲目吃、才是「正念飲食」成功關鍵。
家醫科醫師顏佐樺指出，「正念飲食」(MB-EAT)受到美國國家衛生研究院經費支持，是目前全球最受矚目的前瞻性飲食法，強調可以不放棄自己喜愛的食物，也不用跟體重掙扎，就能輕鬆享瘦，甚至亦能改善暴食症及糖尿病等疾病。
正念飲食 過程比內容重要
事實上，正念飲食覺知訓練，是一套「樂活慢食」實證有效的方法，藉由認識自己進食當下的情緒，用不批判的方式了解自身的飲食習慣，建立合適的進食模式，最終能得到健康，還能紓解壓力，達到心靈平靜的效果。
也就是，覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要。重點在於進食「過程」，而非「內容」。因為一昧「盲目」進食，會導致無法做出較明智的食物選擇，容易吃過量、吃太少，或食不知味。
醫師顏佐樺強調，練習正念飲食，可從「有知識」以及「有意識」做起：
有知識（外在智慧）：
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1.份數：依個人的體型，選擇每餐食物應該攝取的熱量，均衡選擇6大類食物，包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果類。
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2.當季時令的食材：味道好、健康，還能省荷包。
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3.真食物：減少食用加工食品，選擇真食物，並盡量自己烹調。
有意識（內在智慧）：
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1.選擇自己的喜歡的食物：重質不重量，以吃進最少的食物，卻能獲得最大的滿足。
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2.用餐時練習放慢速度：細細咀嚼，感受每一口食物的味道。
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3.練習分辨飢餓感與飽足感：以0~10分來區分自己的感受，在饑餓感5~6分的時候用餐，較不容易過量；若饑餓感7~9分才吃，餓過頭容易暴飲暴食。飽足感落在6~7分飽，對身體負擔較小。
文章出處: https://goo.gl/D8X0fj
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