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人體的能量主要來源碳水化合物 ，而食用過量的脂肪就等於增加過量的體重。科學家研究發現 ，同樣吃某些食物 ，有的女性越吃越胖 ，有的卻體重適中 ，原因自然很多 ，但與食物搭配是否科學合理不無關係。 人體的能量主要來源碳水化合物 ，而食用過量的脂肪就等於增加過量的體重。科學家研究發現 ，同樣吃某些食物 ，有的女性越吃越胖 ，有的卻體重適中 ，原因自然很多 ，但與食物搭配是否科學合理不無關係。他們將此規律歸納為甲乙兩公式 ： 甲 （牛排、奶油等 ） +碳水化合物 （麵粉、土豆 ） =增重 乙 （牛排、奶油等 ） +蔬菜 +豆類 =減肥 不難看出 ，適宜於肥男胖女的當是乙種食譜 ，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進食 ，各取所需 ，皆大歡喜。 下面向你推薦一種具有特色的、適合中國女性健美的膳食最佳模式──「一至七」飲食模式 ，即每天一個水果 ，兩盤蔬菜 ，三勺素油 ，四碗粗飯 ，五份蛋白質食物 ，六種調味品 ，七杯開水、茶水或湯水。 一個水果 1個 ，長年堅持會收到明顯的美膚效果。 二盤蔬菜 ，不要常吃一種蔬菜。一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。 最好食用一些大蔥、西紅柿。涼拌芹菜、蘿蔔、嫩萵筍葉等 ，以免於加熱烹調對維生素 A、 B1等的破壞。每人每天蔬菜的實際攝入量應保持在 400克左右。 三勺素油 3勺 ，而且最好食用素油即植物油 ，這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體型、維護心血管健康大有裨益。 四碗粗飯 4碗雜糧粗飯能壯體養顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好 ，抵制美味可口零食的誘惑。 五份蛋白質食物 50克 ，當然最好是瘦肉 ，任何種類的魚 50克 （除骨凈重 ） ；豆腐或豆製品200克 ；蛋一個 ；牛奶或奶粉沖劑 1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配膳非高脂肪的動物蛋白質 ，或用植物性蛋白質配膳少量的動物性蛋白質的方法 ，不僅經濟實惠 ，而且脂肪和膽固醇減少 ，被公認是一種「健美烹飪模式」。 六種少量調味品 ，作為每天的烹飪作料不可缺少 ，它們分別具有使菜餚增加美味 ，提高食慾 ，減少油膩 ，解毒殺菌 ，舒筋活血 ，保護維生素 C、減少水溶性維生素的損失 ，維持體內滲透壓和血液酸鹼平衡 ，保持神經和肌肉對外界刺激和迅速反應能力 ，以及調節生理和美容健身等不同功能。 七杯開水、茶水和湯水 7杯 ，以補充體液、促進代謝、增進健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。
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