文／鄭周榮
第一天只吃黑豆和豆腐
要開始黑豆減肥法非常的簡單，只要吃蒸熟的黑豆和豆腐就可以了，第一天的三餐全部都只吃蒸過的黑豆和豆腐，雖然沒吃其他的食物，但是相對的，可以盡情的吃蒸黑豆和豆腐，吃的時候完全不加調味料或是沾醬。
在買黑豆的時候，有些人會買到當做藥材來使用的鼠目太豆，但應該是要買較適合食用的青仁黑豆才對，（吃了鼠目太豆之後發現一點味道都沒有）鼠目太豆又叫做藥豆，在中醫裡頭是被當作藥材來使用，而青仁黑豆則是可以拿來做成飯或是年糕來吃。購買2公斤的青仁黑豆，然後把其中的1公斤放在水裡泡個半天，一直到它發脹之後，才把它放到飯鍋裡去蒸熟，放到冰箱裡保存的時候，請用密封的容器將，黑豆適量的分開裝好。
雖然每個人食用量多少會有差異，但是我通常一次會吃大概150公克左右，所以就可以用幾個300毫升的密封容器來做分裝，只要蒸一次就可以吃上4~5天。很多人都覺得蒸黑豆很麻煩，還有人問我吃黑豆的時候有沒有像吃飯糰一樣容易的方法。
在這個世界上有很多簡單的減肥方法，像是「早餐只要吃香蕉就可以了」或是「請三餐都只吃肉」等，這些減肥方法之所以會那麼流行，也是因為有許多人都在尋找簡單又容易的減肥方法。人們不管是在吃東西的時候或是在減肥的時候，都一樣喜歡選擇既快速又簡單的方法。黑豆減肥法其實也比想像中的還要更簡便，只要做好把黑豆買來，還有把黑豆拿去蒸這兩件事情就可以了。就算是覺得要把黑豆拿去蒸這件事情很麻煩的人，只要能夠馬上體驗到使用黑豆所得到的減肥效果，就一定不會再有怨言了。
很多人都問我，減肥的第一天為什麼就只能吃蒸過的黑豆和豆腐，這麼做其實是為了幫助我們擺脫對於加工食品和調味料過度依賴的飲食習慣。幸好黑豆和豆腐就算不加調味料和醬料也都還可以入口，味道算是非常的清爽香甜。但儘管如此，早已習慣吃東西配上醬料的味口，還是有可能覺得光吃黑豆和豆腐實在是太清淡了，根本就沒有味道，因此吃了兩餐的黑豆和豆腐之後，就會變得越來越想沾點鹽巴或是醬油來吃，但無論如何都請你一起要忍耐。
如果能夠養成習慣吃黑豆和豆腐的話，對於添加化學調味料的食物就會產生排斥感，看到有加醬料或是香辛料的食物反而會覺得很油膩，結果也有可能會變得討厭吃這些食物。
蒸過的黑豆以及豆腐，它們的效果在吃到第三餐的時候就會顯現出來了，在黑豆裡頭豐富的蛋白質和脂肪很具有飽足感，讓人不會有特別飢餓的感覺。
事實上要把原本當作配菜的黑豆拿來當做一整天的正餐來吃的確不太容易，對我來說也是一樣的困難，但是在第一天要是能夠一整天三餐都吃黑豆的話，對於要習慣黑豆減肥法就會有很大的幫助。
並且這樣做也可以幫助改善我們一直以來只吃辛辣或是油膩食物的飲食習慣。對於改變習於香料和化學調味料的飲食習慣，我們有必要付出更大的努力，而黑豆就是可以讓我們自然而然地改善對於化學調味料的中毒現象，對我來說，黑豆減肥法第一天的過程給了我一段反省的時間，讓我有機會可以回顧過去錯誤的飲食習慣。
第二天開始只有早餐要吃黑豆和豆腐
跟第一天一樣，在吃蒸過的黑豆和豆腐時，不加任何的醬汁、香辛料或是調味料，黑豆和豆腐之中，不管哪一樣吃得比較多都無所謂，只要好好的嚼食直到肚子有飽足的感覺就可以了。
為了健康著想，我們在選擇食物的時候，首先會考量其中所含的營養素。在想要開始嘗試黑豆減肥法的人們之中，一定有會有人想知道，把黑豆和豆腐拿來當作早餐的話，會不會產生健康上的問題，在豆類製品中，豆腐的消化吸收率高而且水分很多，所以可以幫我們補充早上起床時較容易缺乏的水分，而在黑豆裡頭所含的營養成分也都對消化很有幫助。
如果覺得早餐不方便一起吃黑豆和豆腐的話，只選其中的一種來吃也是可以的，只不過如果只吃黑豆的話，就請在吃完之後多喝一點開水來補充水分。
在沒有準備好黑豆的時候，我也會只吃豆腐，有人問我到底要吃哪種豆腐比較好，其實不管是哪種豆腐都可以，嫩豆腐、生豆腐、紮實的豆腐、吃點心用的豆腐……等等，只要依個人的喜好選擇就行了。
因為沒時間，所以很多人都不吃早餐，但是如果實行黑豆減肥法的話，就一定要吃早餐，當然早餐一定是吃黑豆和豆腐。萬一要是沒有時間吃早餐的話，就請提早20分鐘起床，剛開始一定會很累，很想再多睡一下，但是過了3~4天之後，身體自然而然就會為了補充減少的睡眠時間，讓我們睡得更深沉。
專門為懶人族準備的黑豆料理
-食醋黑豆
把黑豆洗乾淨之後去除掉水分，接下來把黑豆和食用醋裝進空瓶子之後放進冰箱裡，一個禮拜之後，就可以把黑豆單獨撈起來吃，一天大概只需要吃20~30粒就夠了。
不過為什麼偏偏是加醋呢？這是因為如果黑豆跟醋加在一起的話，就會產生效果的加乘作用，醋能有效地分解在身體裡頭的脂肪團，因此可以幫助黑豆來清除我們體內的脂肪，而且食用醋還能夠促進身體分泌可以增進食慾的荷爾蒙，非常適合容易沒有胃口的早餐。
-黑豆糊
把黑豆洗乾淨之後去掉水分，接著把它放進果汁機(攪拌器)裡，用果汁機磨碎了以後倒入鍋子中，再加入適量的水煮個5~6分鐘左右。每次我忘記蒸黑豆的時候，都會做黑豆糊來吃，不需要把黑豆浸泡到發脹，也不用去把黑豆蒸熟，因此非常適合怕麻煩的人。
-炒黑豆
把黑豆洗乾淨之後，斟酌想吃的分量放到微波爐裡頭，大概微波個3分鐘左右，如果一次微波太多的話，可能會不容易熟透。因此，請大約裝300公克左右的黑豆去微波就好，要是微波太久的話黑豆有可能會燒焦，所以盡量不要超過3分鐘。
本文摘自世茂出版社《吃對黑豆一定瘦！有效、便宜、輕鬆、免運動──史上最強減肥法，讓你不想瘦都難》
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