主題：枸杞薏米茶
食材：薏米300克，枸杞子一把，紅棗 2-3顆，冰糖、水適量
做法：
1、將買來的薏米揀出雜質，用清水淘淨並控干水分；
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2、將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火；
3、將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，如喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，衝入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。
39食神營養提示：
一、薏仁枸杞茶養肝明目又利水，宜在春季飲用
薏米，又稱薏仁、薏仁米、薏珠子、回回米等，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋”，適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等症狀。
枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。”其可主治肝腎虧虛、頭暈目眩、目視不清、腰膝酸軟、陽痿遺精、虛勞咳嗽、消渴引飲等症。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
二、枸杞可常吃，但不可大量食用
一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適；治療用可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水並不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，只有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發揮效果，最好將湯裡的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分，可將枸杞用水沖洗乾淨後嚼服，但服用量要減半。
三、枸杞四季有不同吃法
春季用枸杞泡茶，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗淨放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效會更好。
夏季天氣比較熱，可用泡水喝的方法來清除肝火。要想讓枸杞的效能全出來，最好的方法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開後改用小火煎煮30分鐘即可。
秋季空氣乾燥，取適量的枸杞洗淨，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。
冬季需要抵禦寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內陽氣，又不至於陽氣過盛而上火。
39食神每週二提醒：
心最強時間：11～13時心最弱時間：21～1時強心關鍵詞：養
39食神補充提醒：食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫。
39健康網專稿，系“料'食'如神”系列
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