鎮熱解暑綠豆湯 哪些族群不適合?

(優活健康網編輯部/綜合整理)每到炎熱的夏季,家家都會煮綠豆湯來消暑,一碗碧綠、清澈的綠豆湯算得上是盛夏最經典的消暑湯水了。綠豆湯能清熱解毒、止渴消暑,幾乎所有的中國人都知道。

清熱解毒健胃 還能補充體液平衡

中醫認為,綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃功效,夏令常喝綠豆湯,可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症。尤其是在高溫環境工作的人出汗多,最宜喝綠豆湯,不僅能夠清暑益氣、止渴利尿,還能及時補充、維持體液的平衡。

不過就這麼一道簡簡單單的綠豆湯,煮起來也頗有講究。由於綠豆皮肉的功能略有不同,綠豆皮味甘性寒,清熱之力稍強,而其肉解毒之功更勝。因此,若是夏日消暑,綠豆湯則不宜煮得過久,大火煮開繼續煮五六分鐘則可。

此時綠豆湯顏色碧綠、清澈誘人,取清湯飲之便有很好的消暑功效。為了保健,最好把綠豆煮得酥爛,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果雖減弱,但清熱解毒、健脾去濕的作用有所增強,也是非常適合夏季的飲品。

哪些族群不適合?

綠豆不僅是食品,也是一味中藥。從食療的角度來說,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致,才能起到保健作用。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。中醫認為,寒涼體質者、老人、兒童、體質虛弱者,以及正在服用各類藥物的人、經期女性均不適宜喝綠豆湯。

1) 寒涼體質者/

這類人通常會有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹脹腹瀉等症狀。他們不宜常喝綠豆湯,若經常飲用綠豆湯或食用綠豆會加重症狀,甚至引發其他疾病。

2) 老人、兒童、體質虛弱者/

這類人群腸胃消化功能較差,而綠豆中蛋白質含量非常高,不易消化。因此,老人、兒童及體質虛弱者,喝綠豆湯容易因消化不良導致腹瀉。

3) 正在服藥的人/

由於綠豆具有解毒作用,因此服藥同時喝綠豆湯會影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免降低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,與綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果。

4) 經期女性/

月經期她們的身體正處於失血狀態,體質偏差,再吃寒涼食物,容易傷害脾胃,因此,不宜飲用綠豆湯。

另外,不少人喜歡把做好的綠豆湯放進冰箱裡,圖個口感更加冰爽。不過,這實在不是好主意,綠豆本已寒涼,再經過冰鎮,更是寒上加寒,容易造成脾胃失衡,引起腹瀉。

對於不宜飲用綠豆湯的人來說,可以換一種方法煮綠豆粥,綠豆經過長時間熬煮會降低其涼性。比如「薏米綠豆粥」不僅能消暑解毒、健脾利濕,還能美白嫩膚,是理想的消暑食品。取綠豆一百克、薏米五十克、糖桂花十克;將綠豆、薏米洗淨,放入鍋中加適量水,大火煮開後轉小火煮至綠豆、薏米酥爛,關火、盛入碗內,均勻地撒上糖桂花即可。

綠豆湯的妙用

如果上火了,口舌生瘡、喉嚨腫痛,那麼不妨先把綠豆加適量水煮開後,蓋鍋煮三分鐘,此時湯還是黃綠澄清的色澤,盛出綠豆水放涼後直接喝,或加冰糖調味。這時的綠豆水清熱解毒作用最強。另外,以綠豆皮煎水,加白糖沖服,可治麻疹合併腸炎。

 

 

文章出處: https://goo.gl/ga2TrU

 

 

 

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