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1、香菇： 能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平，且可使體內高密度膽固醇增加。 2、木耳： 富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進消化和降血脂作用。 3、赤小豆： 含亞油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清膽固醇。所含纖維素還可使糖分的吸收減少，既能減輕空腹感，又可消脂減肥。 4、燕麥： 含有極豐富的亞油酸和皂皂疳素，可防治動脈粥樣硬化。 5、玉米： 含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。印地安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。 食譜推薦 一、原料： 1、主料50 克，木耳25 克。 2、調料、精鹽、薑片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。 二、製法： 1、將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗凈。泡發的水澄清留用。 2、將料酒、精鹽、薑片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡發香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20 分鐘左右。揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調味即成。 按。兩物除含有一般營養外，其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。此菜可用來治療和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症，亦可用於抗癌的輔助食療菜餚。
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