【早安健康／吳明珠（吳明珠中醫診所院長）】在台灣，肺癌已經成為新國病，成為國人死亡排名第一的原因，絕對跟PM2.5脫離不了關係。有些病人會埋怨，既不抽煙也不喝酒，生活作息非常正常，也嚴禁身邊的人抽煙，更不用說吃燒烤類的東西，可以說已經盡可能的跟不好的空氣杜絕往來了，怎麼還是得了氣喘或是肺病？
這就是PM2.5的可怕之處。PM2.5有多小？要以顯微鏡的鏡頭才能看得到，是一根頭髮的三十分之一，微細到能夠穿透肺部氣泡，直接進入血管循環全身。偏偏製造出PM2.5的來源，在台灣不減反增，所以，空氣品質只有愈來愈糟，當然罹患肺癌或是肺部相關疾病的病人，就愈來愈多，同時，肺部病變的相關疾病，不再只是老年人及抽煙男性的專利，現在年輕人和女人也都成為受害者，主要就是空氣汙染引起。
台灣對於PM2.5濃度指標，分成四個顏色，十個等級，綠、黃、紅、紫，綠色表示空氣最乾淨，而紫色則代表空汙最嚴重，也就是常聽到的警告語「紫爆」來襲，很容易就讓有氣喘病史的人發病。
最基本避免受到PM2.5侵害的預防措施，就是出門戴口罩，避免在空汙嚴重時的日子出門，但問題是，PM2.5無所不在，因為太微細，飄在空氣中，四處流動，一般的口罩根本擋不了，必須要醫療級的口罩才有阻擋的效果。
PM2.5對人體健康的侵害，真的是防不勝防，所以，除了對外的防範，對內還是要從自身的抵抗力做起。PM2.5對中醫而言屬於邪氣，耗傷陽氣，尤其當人體陽氣受到侵害時就會變得虛弱，所以中醫強調，要扶助正氣，正所謂，正氣存內，邪不勝正。
PM2.5對人體損害最大的是呼吸道，五臟當中，肺對應五色中的「白色」，中醫以白色食物來清肺防燥，與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等。多吃白色清肺食物，可增強肺的自我清潔能力，幫助排出粉塵，讓肺健康度過汙染期。
五色應五臟，白色最養肺
我曾遇過一個病患，是個年紀大、記性不好的老奶奶，她是個慢性支氣管炎的病人，只要天氣一變、冷風一吹，或是空氣很糟時，就容易有咳嗽、積痰的情況。
有一次，台灣發出PM2.5的紫爆警告，這老奶奶沒躲在家裡，卻跑來診所，我才發現老人家哪裡懂紫爆，她只知道那天整個呼吸不過來，一直猛咳太不舒服了。
後來，除了給予中藥治療外，我就叫老奶奶平時多吃一些滋養肺氣、清肺的食物，像是白蘿蔔、雪梨……等等。想不到隔天她又跑來，因為她聽了我說那麼多，只記得兩樣，現在忘光了，急得再跑來問。
中醫主張五色應五臟，白色對應到肺經，養護肺臟多吃白色食物是重要的養生原則，於是我就問老奶奶，有什麼食物是白色的呢？這對下廚房幾十年的老奶奶來說，太容易了，她不假思索的說了白米、洋蔥、大蒜、香蕉、白芝麻、白蘿蔔、冬瓜、竹筍、花椰菜、蓮藕、豆腐、梨子、銀耳、荔枝、百合、白果、蓮子、山藥、牛奶、甘蔗、茭白筍、高麗菜等等，說了一大堆，當時我就告訴奶奶，這些都是養肺的食物。
這樣記就很好記了吧？相信大家都能夠記得下來了。甚至可以再去想想，還有什麼食材是白色的。
在中醫養生理論中，根據五行理論，把自然界的五味：酸、苦、甘、辛、鹹和五色：赤、青、黃、白、黑，與眾多事物屬性關聯在一起。人生活在天地之間，是整個物質世界的組成部分，應和大自然融為一體，所以，人體五臟與大自然的五色有著密切關係。五色應五臟，而白色則是對應肺臟，所以養肺多吃白色食物。
白色的食材多富含水分，含有豐富的植化素、纖維素及抗氧化質，利於補水，能滋陰潤燥，溫肺養肺，清肺抑火的作用，還可維持正常血壓，降低膽固醇，抗發炎，且可提高免疫功能預防潰瘍和胃癌，保護心臟。另外，自古以來，白色始終是神聖和真理的象徵，具有新生與純淨的意涵，這呼應著肺臟所需要的空氣必須乾淨無瑕，才能夠得到滋養。
本文摘自《吳明珠教你養好肺 口罩擋不住的PM2.5，讓清肺養生術來幫你》／吳明珠（吳明珠中醫診所院長）／時報出版
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