糖尿病患者吃水果的方法 @ 青春活力健康瘦身

　糖尿病患者由於病情的原因，因此很多的食物都是無法享用，在飲食當中也要非常注意。水果是有益身體的食物，但是換成了糖尿病人後就要小心了，究竟怎樣吃才是好的呢？

　　水果富含人體必需的營養物質，如果膠、維生素、無機鹽和膳食纖維；還含有機酸、芳香物質和色素成分，具有良好的感官性質，對增進食慾、促進消化、豐富食品多樣化十分有益。但有些糖尿病人由於缺乏營養知識，認為吃水果使血糖升高，所以不敢吃水果。這種認識是不科學的。問題的關鍵在於掌握好血糖控制情況，以確定是否應該進食水果和吃水果的時間、品種及數量。

　　把握進食水果的時機糖尿病患者是否適合吃水果，要根據血糖控制情況確定。空腹血糖濃度在8毫摩爾/升以上的重症糖尿病人，不主張吃水果，只能選食含糖量在5%以下的蔬菜，如西紅柿、黃瓜等。

　　一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下，餐後2小時血糖10毫摩爾/升以下，糖化血紅蛋白7.5以下，可以選食舍糖量低、味道酸甜的水果。糖尿病病人在註射胰島素時，適當吃些水果，可預防低血糖的發生。此外，掌握進食水果的時間非常重要，應在兩餐之間或晚上臨睡前1小時左右吃水果。此時離上下兩餐間隔兩個小時以上，血液中糖分降至低值，補充少量水果對血糖影響不大。飯前飢餓，一時不能馬上補充食物，或體力活動增加後，也可適量吃一些水果。

　　選擇進食水果的品種糖尿病患者應進食含糖量在10%以下，且含纖維素多的新鮮水果，如柚、梨、橘、菠蘿、楊桃、李子、紅富士蘋果等。對含糖在20%以上的大棗、紅果、龍眼、甘蔗、榴蓮等，最好不吃。瓜類如西瓜、甜瓜、白蘭瓜、哈密瓜含糖在5%左右，看似不多，但由於每次吃的量較大，因而攝取的糖並不少，所以要注意少吃，每天應控制在200克以內，黃瓜、西紅柿含糖量少，可代替水果多量選食。

　　至於堅果類如核桃、花生、瓜子、杏仁、腰果、開心果等，合糖量約在20%或以上，一般僅可於飢餓時少量吃一點。柿餅、蜜棗、果脯、葡萄乾等含糖量很高，糖尿病人不宜食用。含澱粉高的食物，如百合、藕、甘藷、栗子、蓮子等，亦要慎食。需要注意的是，食物被加工得越碎、越熟、越爛，越容易消化吸收，食後血糖升高也越顯著。因此，不要吃精加工的水果，如各種果醬、果泥、水果罐頭等。熟透了的香蕉也不要吃。

　　控制進食水果的數量糖尿病患者吃水果時一定要注意限量。一般每天進食水果不能超過1個交換單位。龍眼、香蕉、柿子 150克，或柚、橘、蘋果、梨、桃、李子、葡萄200克，西瓜500克，約為1個交換單位。在進食水果時要與主食進行等熱量交換，即進食1個交換單位的水果，要相應減去1交換單位主食，如大米25克或饅頭35克。