【早安健康／張維庭編譯】面對忙碌生活帶來的壓力，沒有多餘的時間和金錢能喘息，讓許多人只能仰賴著鹹酥雞、炸物、蛋糕甜點以及一杯手搖飲料來撫慰疲憊的心靈，再加上現代人飲食中的碳水化合物比重偏高，很容易就導致脂質異常的問題，如果放著不管，可能就會導致腦中風、狹心症以及心肌梗塞等等攸關性命的重大疾病！
脂質異常通常無症狀 卻會導致重大疾病
日本東京慈惠會醫科大學附屬柏病院副院長．中央檢查部教授吉田博醫學博士表示，脂質異常症指的是血液中的膽固醇和三酸甘油脂失衡的狀態，而且基本上不會產生症狀，不知不覺就會逐漸惡化，進而導致攸關性命的重大疾病。
如果身體檢查時，三酸甘油脂超過150mg/dl以上、壞膽固醇（LDL）超過140mg/dl以上，好膽固醇（HDL）不滿40mg/dl，只要上述數值符合一項，就屬於脂質異常的狀態。
碳水化合物、果糖 都會造成三酸甘油脂超標
我們常聽到的三酸甘油脂超標，是如何形成的呢？其中一個原因就是碳水化合物，碳水化合物分解之後，會轉變成葡萄糖進入血液中，成為細胞和肌肉的能量來源，然而，一旦攝取過多，身體無法代謝，就會轉化為三酸甘油脂。
一天攝取的熱量當中，碳水化合物佔50~60%是較為理想的比例，但要注意的是，除了飯類、麵類以及麵包等等，南瓜、馬鈴薯以及芋頭等食材中，也含有碳水化合物。
改善血脂異常，下一頁教您最佳吃法！
而除了碳水化合物外，富含維生素、礦物質的水果（如香蕉、橘子、草莓、葡萄）當中，也含有大量的果糖，比起葡萄糖更難代謝，有著更容易轉換成三酸甘油脂的特徵，因此如果三酸甘油脂數值偏高，應節制食用。而除了水果之外，運動時常常來杯運動飲料嗎？其實運動飲料也常常含有大量果糖，可能在不經意間就攝取了多餘的糖分！
壞膽固醇（LDL膽固醇）超標的常見原則為抽菸、運動不足、壓力以及飲食，而其中飲食是主要的原因。特別是喜歡吃肉、拉麵等等油膩食物的人，特別容易有血液濃稠的傾向。
《改善脂質異常這樣吃》
想改善三酸甘油脂、壞膽固醇過多，要從讓攝取的熱量不超標為前提，再選擇適合的食物來幫助。而除了避免高膽固醇的飲食外，也有對於三酸甘油脂有著正向作用的食材。
1.水溶性膳食纖維含量高的食材
海藻類、豆類以及蒟蒻含有豐富的水溶性膳食纖維，能排出三酸甘油脂以及膽固醇。其他富含水溶性膳食纖維的食材還有酪梨、納豆、柑橘、燕麥等。
2.鯖魚
出版許多暢銷健康著作的日本醫學博士‧動脈硬化疾病預防治療營養醫學研究權威板倉弘重指出，一天一餐加入鯖魚可改善血液的健康。板倉弘重表示，鯖魚能夠淨化血液的EPA含量相當豐富，具有預防心肌梗塞、狹心症的效果。
下一頁還有三招降血脂！
實驗中讓四名52~66歲的男女持續一天一餐加入水煮鯖魚罐頭，原本兩人壞膽固醇超標、兩人數值偏高，連續食用水煮鯖魚一周，期間雖然沒有特別加入運動習慣，維持原先的生活作息，壞膽固醇數值明顯下降，四人的數值都獲得改善。
3.簡單運動
挺直身體坐在椅子上，離椅背保持一個拳頭的距離，光只是這樣，就能使用到平常用不到的肌肉。而這時，在單腳稍微抬離地面10秒鐘，留意著不要停止呼吸，充分的吸氣、吐息，再將腳放回地面，左右腳各三組，一天三回。
4.高麗菜、花椰菜
含有的特殊胺基酸能促進壞膽固醇排出，而且這個成分耐熱性強，即使加熱料理也不用擔心會流失。
5.鮮豔的蔬菜
甜椒、番茄、胡蘿蔔等等鮮豔的蔬菜，有著強力的抗氧化作用，能夠減輕膽固醇氧化帶來的危害。
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