台東農業改良場22日在台東專科學校舉辦野餐盒競賽,共有12組選手參賽,選手須將7種有機食材、野菜入菜,2小時內完成3種點心及1種飲品,比賽結果由鹿野地區農會田媽媽正一茶坊奪得冠軍。
昨天選手們大顯神通,將野菜做成精緻餐盒、玉子燒等餐點創意無限,參賽梨迦初走將洛神花、鳳梨、巴參菜3種材料分別打成泥做成精力湯,3種材料在飲料杯呈現鮮紅、澄黃、翠綠顏色,各色分明,好看又好喝。
台東農改場長陳信言表示,目前正是赤道櫻草、白花馬齒莧、巴參菜等野菜盛產,但相關料理不普遍,因此邀請業者集思廣義發揮創意將各種蔬菜入菜,菜色獨特性讓遊客有更多用餐選擇。
除野菜,洛神葵、小米、樹豆、台灣藜等台東特產也要入菜,台東山水風情適合外地遊客野餐郊遊,配合休閒農業發展趨勢,利用在地食材入菜帶動新商機及具地方特色休閒農業,農改場也將會彙整競賽作品,出版食譜供在地旅宿、餐飲業者參考運用。
昨天比賽結果正一茶坊獲冠軍,第2名為台東地區農會梨迦初走、關山鎮農會家政班,第3名成功鎮農會台11線花田料理、東河鄉農會、池上鄉農會田媽媽養生美食餐坊。
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