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1：2：3低糖飲食減肥法是以1980年代前半期在美國誕生的“分區飲食法”（The Zone Diet）為基礎衍生而來的。1：2：3低糖飲食減肥法為了讓每個人都能輕鬆挑戰、長期持續堅持下去，因此簡化了“分區飲食法”的營養素比例，以食材比例代替，這種具象的以食材比例代替讓每個人都能輕鬆計量、健康瘦身。
“分區飲食法”以營養素的含量為判斷基準。以蛋白質攝取量為基礎，讓脂質、蛋白質、碳水化合物間的比例呈1：2：3。
現在1：2：3低糖飲食減肥法也就是以食材“視覺上的量”為判斷基準，讓你更能把握其中的量。
把食材分成面飯類、魚肉類、蔬菜類 3種類，以1：2：3的比例均衡攝取。如此一來，一目了然，實行起來相當輕鬆簡單。1：2：3低糖飲食減肥法和減重最息息相關的是食物（也就是營養素）的均衡。讓減肥者不用餐餐挨餓，斤斤計較著把熱量壓低，也能輕鬆瘦下來！
而且1：2：3低糖飲食減肥法的食量標準很特別，不是用電子秤也不是用帶刻度的量器，而是靠手的大小。面飯類吃拳頭大小、魚肉類是手掌大小，蔬菜則是盛滿雙手的量！
吃多少，看手勢決定
拳頭食材：面飯類（富含醣類的主食）
將一餐所吃的分量控制在自己一個拳頭左右的大小。除了米飯等主食，富含醣類的蔬菜（例如：地瓜、土豆）也可以視為飯麵類。
<食材例>米飯（粗米、糙米等亦可）、麵包、麵類、薯類、南瓜、玉米等。
手掌食材：魚肉類（富含蛋白質的配菜）
將一餐所吃的分量控制在自己一個手掌左右的大小、厚度。以重量來說，約為100克。
<食材例>肉、海鮮、蛋、牛奶、乳製品、豆類、豆腐等豆製品。
雙手食材：蔬菜類（富含食物纖維的配菜）
將一餐所吃的分量控制在兩手捧起能盛滿雙手的程度。注意不要只吃一種蔬菜，請盡量搭配各種蔬菜，攝取不同的營養素。
<食材例>薯類、南瓜、玉米以外的各種蔬菜。
除了上述的吃多少看手勢決定以外，還有一個很重要的要點，需要你稍微改變一下你用餐的順序：
用餐順序，蔬菜→魚肉→面飯
1.先吃富含食物纖維的蔬菜
蔬菜中富含食物纖維，具有減緩醣類吸收的效果，先從蔬菜開始吃，不僅可以減緩醣類被身體吸收，還可以藉由咀嚼增加飽足感，防止吃太多。
2.減肥也別忘了攝取蛋白質！
魚肉類含有的蛋白質，是形成肌肉和組織很重要的營養素，減肥中一定要充分攝取，否則怎麼挨餓也瘦不下來。由於消化較米飯類花時間，充分攝取蛋白質較難產生空腹感也是一大優點。
3.面飯類一定要最後吃
一旦攝取醣類，血糖值就會跟著上升。肥胖的原因之一，就是血糖值驟升。為了讓血糖值緩慢上升，含有許多醣類的米飯類要在用餐的最後再吃。
如果你看到這里以為1：2：3飲食減肥法就是這樣，那你就錯了！1：2：3飲食減肥法最有魅力的地方還沒有展現出來呢！說出來你或許不敢相信，採用1：2：3飲食減肥法讓你在瘦身期間也能大吃點心哦！
瘦身期間也能大吃點心
1：2：3飲食減肥法是以早午晚三餐加上兩次點心時間為基礎。雖然生活節奏因人而異，但一般建議在午餐與晚餐之間，以及晚餐到睡前間各吃一次點心。
這也太吸引人了吧！有多少女性能抵擋精緻美味的點心呢？或許你要經過一番激烈的思想鬥爭，比如“吃了，活該一輩子當胖子”“死胖子，不能吃，吃了你就真的完了”等等暗示語才能勉強抑制住你對點心的無限嚮往。有人或許會質疑1：2：3飲食減肥法為什麼能讓你在減肥期間也能大吃點心，下面我們一直用科學講訴事實吧！
每餐間隔不超過5小時：持續空腹會造成血糖值過度下降，使得下次進餐時血糖值大幅上升，所以每餐之間不要超過5小時。為防止血糖值驟升，若用餐間隔超過5小時，中間不妨吃些點心。
從點心隨時補充蛋白質：點心也要挑選富含蛋白質的食物，因為蛋白質一次能消化的量是固定的，有必要隨時補充。減肥不要餓肚子，下午茶偶爾來顆水煮蛋或一杯豆漿，也是不錯的選擇喔！
1：2：3飲食減肥法三大好處
之一：食物的量不用器具輔助就能輕鬆控制，不用特意計算卡路里。
之二：了解人體消化功能，只要改變用餐順序，就能巧妙少吃也不用挨餓。
三大好處之三：既能減肥瘦身，又能大吃點心，維持血糖和補充蛋白質。
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