目前日期文章:201710 (22)

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【早安健康/食醫行市集(新聞與市集網站)】近幾年,歐美掀起紫色食物風潮,同時紫色食物也因超群抗氧化能力,成為養生的焦點,但它們優異的特質,早在中醫經典《黃帝內經》中就有相關的記載。 

聽過五行嗎?五行最早是哲學思想,隨著時間推衍,成為祖先們生活的一部分。在中醫裡它們不僅代表顏色,也代表臟腑,更能依據五行(木、火、土、金、水)的特質,將生活中所有的事物加以分類,其中,指導食療最直接的就是五藏(肝、心、脾、肺、腎)、五味(酸、苦、甘、心、鹹)及五色(青、赤、黃、白、黑)。

紫色食物,藍莓
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紫色食物,藍莓
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中醫對「紫」色食物的看法


根據《黃帝內經》中的記載,中醫認為色青入肝、色赤(紅)入心、色黃入脾、色黑入腎……,有了這個概念,在看許多食療古籍,甚至是食材選擇上,就能有初步的判斷。 

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香蕉降血壓又解失眠 這2種人要少吃

 

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(優活健康網記者徐平/綜合報導)香蕉能補充熱量又有飽足感,不但可以補充人體所需能量所含的血清素與色胺酸等神經傳導物質也可以調整情緒、改善睡眠品質。吃下香蕉後,促進腸胃道消化能力,也能夠補充營養素、舒緩壓力。香蕉營養好處多,每個族群都適合攝取嗎?

香蕉可以使人心境舒暢、調整情緒助睡眠

南投醫院營養師蔡玉思表示,對於香蕉的好處,除了美味以外,香蕉含有極其豐富的營養價值,包含了醣份、蛋白質、鉀、磷及膳食纖維。對於生活壓力較大的現代人,香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物-色胺酸,能使人心境變得舒暢,進而調整情緒,幫助睡眠。若偶有失眠情形者,睡前可來杯香蕉牛奶以幫助睡眠,長期失眠者則應尋求專業醫師協助。

降血液中膽固醇濃度、促進腸胃蠕動

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【早安健康/蓮村誠 (醫學博士)】編按:阿育吠陀醫學認為,溫開水是火、風、水三種能量均衡的飲料,能夠淨化人體、幫助排毒、提升消化與代謝力,因此能夠讓營養深入髮根,也有幫助減肥、排除寒氣等好處。以下就讓阿育吠陀醫學專家、醫學博士蓮村誠來介紹,如何煮出能量平衡的排毒溫開水,以及如何與其他材料搭配出改善便秘、幫助減肥的健康效果! 
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需要準備的東西 

乾淨的水,礦泉水或一般的自來水都OK。 
煮水的壺(平常在用的就可以了。大一點的可以避免空燒的危險。) 

1. 水壺裡放入水,蓋上蓋子,開大火燒開。 

2. 待水沸騰後,取下蓋子,轉小火,讓它持續煮十分鐘。 
※水壺太小的話,要小心不要讓水煮乾了。最好在旁邊盯著。 
這時打開抽風機,順便把「風」的能量納進來。 

3. 倒進杯子裡放涼。 
十分鐘過後,把火關掉,將煮好的開水倒進杯子裡,放涼到跟茶差不多的溫度就可以了。 
(差不多跟茶一樣的溫度就可以了) 

4. 用啜飲的方式慢慢喝。 
一口一口慢慢喝,才不會造成腸胃的負擔。建議一天喝的量為7000800ml。 

喝剩的溫開水,最好趁熱裝進保溫瓶裡。此外,不建議用微波爐加熱,因為這樣會破壞能量的平衡,應盡量避免。 


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執業中醫師周宗翰建議,糖尿病患可吃山藥粥、喝桑葉枸杞子茶來幫助穩定血糖。飲食方面,建議糖友盡量減少攝取精緻醣類以及辛辣食物的攝取,根據中醫的觀點看來,辛溫之品助熱傷陰,更不利於血糖控制。

患者已經長期施打胰島素治療後,想要透過中藥來使身體回復正常機能就會比較困難,周宗翰認為,日常保健可選擇食用山藥粥、桑葉枸杞子茶幫助穩定血糖,山藥粥材料:山藥50~60克或鮮品100~200克、粳米60克;作法:山藥洗淨後切成片狀,同粳米一起煮成粥。桑葉枸杞子茶材料:桑葉30克、枸杞子10克;作法:清水500c.c.,水滾後加入桑葉、枸杞子用小火煮半小時即可飲用。

 

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秋季的特色是由熱轉寒,陽漸消陰漸長,所以此時養生保健必須注意調整。執業中醫師呂庶熙昨表示,傳統中醫養生講究陰陽平衡、天人合一,人們應配合自然變化,調整生活飲食習慣,以便順應自然養生之道,就以夏季來說,夏季天氣特徵是炎熱潮溼,以致造成人體新陳代謝旺盛,此時飲食務必清淡,心情保持冷靜,外出適時避熱以便預防中暑。

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呂醫師指出,再以秋季來說,秋季氣候特徵是「秋燥」,此時天氣開始轉涼、乾燥,人體新陳代謝也開始轉慢,心情上容易受到秋天蕭索景象所影響,進而產生鬱鬱寡歡的情形,所以養生保健適宜「潤燥」,適合食用甘蔗、蓮藕、香蕉、荸薺、梨子、蜂蜜等食物,有助於潤肺生津、養陰潤燥;特別是梨子,可以生津止渴、潤肺去燥,但是梨子屬於寒性水果,寒性體質、脾胃虛弱等人士少吃為妙。

從心理層面來看,傳統中醫認為,秋天在五行對應的是「金」,在情緒對應的是「悲」,金主肅殺,所以植物開始枝離葉落,大自然景象開始變得清冷蕭索,人的情緒也容易受到景物所影響,進而產生悲觀的想法,甚至對於事物容易產生負面的見解或看法。

中醫認為,飲食重點著重於補充水份,由於氣溫已不像夏季般炎熱,所以人們往往忽略乾燥所造成水份流失,導致出現皮膚乾澀、鼻燥唇乾、大便乾結等秋燥症症狀。此外,秋天對應肺臟,秋燥容易傷肺,因此秋季時節民眾容易出現呼吸道方面疾病。

呂庶熙醫師建議民眾,可以相約一起去登山,因為此時氣候秋高氣爽,清風徐徐吹來,倘若選個市郊小山並找三五好友,一起漫步幽林、登高遠眺,可望使人心曠神怡、情志條暢,所有憂鬱煩悶、惆悵不舒等情緒皆可獲得舒解,像這樣的戶外活動,其實相當符合秋季養生。


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現代人由於運動不足,上班時數長且需要久坐,因此容易出現上半身看起來不胖,但下半身容易水腫的下半身肥胖,執業中醫師周宗翰表示,這種下半身肥胖的水梨型身材,主要可分成水腫代謝不良型肥胖與氣滯血瘀型肥胖兩種體質。

周宗翰建議類下半身肥胖的族群,在冬天時,可用暖水袋溫暖小腹,來加強小腹保暖,或者溫水坐浴再加上敲打身體大腿外側的膽經與內側的肝經都來幫助促進血液循環、消除組織間水腫,有助加速新陳代謝的作用。

溫水泡浴很簡單方便,只要每天晚上使用40~42℃的溫水泡浴後,在花20分鐘來的敲打大腿與小腿,來幫助促進下半身血液流通,可以有效的改善上述兩種肥胖。

周宗翰指出,小腹的深處內部是人體任脈、沖脈、督脈的起源之地,而且男女生殖能力與這三條經脈的氣血通暢有著莫大關係,再加上下半身也是肝、膽經絡循行的部位,敲打下半身,使氣血暢通,可以身體排除毒素的能力增加,並且消耗的熱量也會變多,自然體重也會跟著下降。

另外,針對於寒虛體質所導致的水腫代謝不良的肥胖,周宗翰強調,改變生活習慣是很重要的,首先絕不能胡亂的節食或是服用一些不當減肥藥,這樣只會讓身體更加虛弱,使身體沒有足夠的能量去運作,若是有這類的情形,建議先多喝溫熱的薑茶。

另外平時偶爾吃少量辛辣的食品,如胡椒、山椒、花椒、辣椒等,對身體的加溫有幫助,像是辣椒中所含有的成份,便是很好的健胃劑,能夠提升基礎代謝功能。

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防彈咖啡減肥法!早上喝一杯就能瘦
 
【早安健康/張維庭編譯】炎熱的天氣早該換上短袖衣褲,卻發現冬天囤積起來的脂肪還留在肚子和手臂?雖然想減肥,卻覺得憑著意志力忌口和運動太累人的話,不妨試試看能幫助減肥的「防彈」咖啡!
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防彈咖啡不僅喝起來綿密香甜,還極具飽足感,並能降低中性脂肪與壞膽固醇,是英國知名男團「一世代」(One Direction)的成員哈利熱愛的瘦身法,在歐美與日本都引起極大迴響,發明者本人藉由每天早餐喝一杯防彈咖啡,並搭配大量蔬菜、健康油脂和蛋白質的飲食及運動習慣,還減下了50公斤體重! 

在美國引起潮流的防彈咖啡瘦身法,有人因此瘦下了36公斤,英國超人氣男團「一世代」(One Direction)的成員哈利也是愛好者,透過防彈咖啡維持著自傲的26吋腰圍,這種瘦身法廣受藝人喜愛。最近日本網路上也掀起一陣討論話題,實驗的網友們紛紛表示排便變得順暢、飢餓感減少、集中力提升、從早上開始頭腦變得清楚有精神。 

牧草飼育奶油富含不飽和脂肪酸 可減少中性脂肪、促進燃脂 

防彈咖啡來自於美國矽谷IT企業家大衛‧亞斯培(Dave Asprey)的著書《矽谷式改變自我的最強飲食》,書一出版迅速引起廣泛討論,亞斯培透過防彈咖啡減肥法,從150公斤減到了100公斤以下,智商提高,精神狀況也明顯好轉,過起充滿活力的生活。 

奶油一般給人熱量很高、容易肥胖的印象,而防彈咖啡使用的確實不是一般的奶油,需要選擇牧草飼育奶油(grass-fed butter)。 

日本健康瘦身網站DietBook指出, 牧草飼育奶油與一般奶油相比,少了約3%的鹽分,這是因為製作奶油的牛奶,來自於只吃牧草飼育的乳牛。這種奶油中含有優良的不飽和脂肪酸,可以減少中性脂肪與壞膽固醇,提高熱量消耗,讓體脂肪不容易增加的同時,血糖值也不容易飆升。 

 

《防彈咖啡這樣做》

 

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食譜 

優質咖啡豆沖泡的黑咖啡 1杯 
牧草飼育奶油(無鹽) 1匙 (一般賣場購買紐西蘭或澳洲出產的奶油就是草飼奶油囉) 
椰子油 1匙 
將三種材料混合即完成。 

注意:飲用防彈咖啡時,一定要充分攪拌均勻,攪拌後油與奶油分解,才有助於將脂肪轉換成能量。此外牧草飼育奶油1匙就有將近約100kcal的熱量,不當作日常飲料,而是一早起床時作為早餐飲用較佳。日本瘦身專家和田清香親身試驗,表示防彈咖啡喝起來並不會油膩,與咖啡搭配起來很適合,當作早餐飲用,到了中午也不會有空腹感。 

「防彈咖啡」創始人戴夫則是早上喝防彈咖啡1~2杯,早餐就不再進食其他食物。中午吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康的油脂,晚上只會少量攝食,碳水化合物也有減量。但建議實行1~2個月內即可,長期採用恐有害健康。而如果肝腎功能不好的人,不建議採用,否則會加重肝腎負擔。 


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【早安健康/潘懷宗(藥理所教授)】 對生活步調忙碌又緊湊的現代人來說,吃飯常變成是隨意解決的例行性公事。不少上班族必須一邊吃飯,一邊開會或工作;有些青少年則是老愛邊用餐,邊看電腦、玩手機;許多小孩子更是喜歡拿著遙控器,吃飯配電視。 
 

一、吃東西不專心,反而吃更多

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你是否累積了過多壓力呢?引發偏頭痛的機制未明,但若是你曾感到步行、登階時頭痛加劇;伴隨頭痛,有胃痛、噁心想吐的感覺,對氣味也變得敏感;平常不在意的光線也突然變得刺眼,就很有可能是偏頭痛了。頭痛欲裂時,不妨按摩眉間的「印堂」穴救急! 

緩和症狀3穴位 

印堂 
額頭上兩眉的正中間即為「印堂」穴,用拇指或是食指小力按壓,具有減緩整體頭痛的效果。 

太陽 
「太陽」穴位在眉梢與外眼角延長線中間,向後約一寸略微凹陷的位置,同樣以拇指或食指按壓。 

天柱 
「天柱」穴位在頸後第一、二頸椎之間,左右旁開二指幅;大約位於頸部髮際線、左右兩條肌肉的外緣凹陷處。用拇指指腹按壓。 

喝熱檸檬茶緩解頭痛 
出身中醫世家的吳建勳醫師在著作《吳建勳教你不生病》建議,頭痛時,取新鮮檸檬,皮越綠越好,切一薄片沖一杯熱開水,再放入約一公克的鹽巴趁熱喝,能有效緩解頭痛,續杯時可以不用再加鹽巴。 

7種食材改善偏頭痛 
「MBT 食療法」又被稱為 DASCH diet(dietary approach to stop chronic headache,慢性頭痛食療法),其中和偏頭痛有關的五種營養素分別是可以調整血液循環的鎂、會形成血清素穩定血管收縮舒張的色胺酸、活化細胞內粒線體功效的維生素B,以及乳製品與綠黃色蔬菜所富含,可以消除體內自由基的維生素A、C、E,還有能使體內多餘鹽分排出的鉀。 

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大豆食品 
大豆包含了全部對改善偏頭痛有效的5種營養素,除此之外也有可使鹽分排出體外功效的蛋白質成分。 

牛奶 
蛋白質、維生素、礦物質都非常豐富的牛奶,也含有豐富的色胺酸,偏頭痛導致睡不著的話,睡前飲用更是有安眠效果。 

芝麻 
芝麻含有許多鎂、鉀、維生素,不管是什麼樣的料理,都可以在最後裝飾、提味的時候灑上一點點芝麻,輕鬆吃進健康。 

咖啡 
咖啡因可以暢通、放鬆會引起偏頭痛的瞬間血管收縮。 

菠菜 
菠菜也含有偏頭痛患者必須要補充的5種營養素,其中鎂的含量特別豐富,而菠菜的鐵質也有預防貧血的效果。 

杏仁 
富含鎂與維生素,特別是女性,1天攝取3顆杏仁還可以有美肌的效果。 

豬肉 
豬肉含有豐富維生素B與維生素E,不管是台式、日式還是西式料理中都被普遍使用,同時也是理想的蛋白質補充源。 


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【早安健康/陳建甫編譯】每當到了周末或是連續假期,平常勞累的上班族們常常會賴在家裡的床上、沙發上,看著電視、平板來追劇或是耍廢,但是萬一假日過後又發現自己的褲腿卡卡,甚至是拉鍊繃開的話,該怎麼辦呢?日本瑜珈老師森和世表示,就是因為閒閒賴著的時候不肯多做幾個動作,所以脂肪惡魔的陰影才會在你身上揮之不去! 

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森和世指出,我們在看電視、聽音樂這些娛樂消遣的時候最容易攝取澱粉類零食,因為這時候主要都是腦部在運作以及消耗熱量,所以缺乏營養時,我們的腦就會自然放出信號來引誘我們去進食更多的甜食跟澱粉類零食,所以常常在看完電視、電影後,我們就不知不覺吃完一堆高熱量的洋芋片了。 

而知名運動健康專家中野‧詹姆士‧修一則表示,平常臀、腿部位最難訓練到的就是骨盆的臀中肌、臀小肌,以及大腿內側的大腿內轉肌群,但是這幾條肌肉只要一退化,我們的腿型、臀型都會走樣,行走時的可動範圍也會跟著衰退。 

而森和世則認為,只要在看電視、追劇的時候改掉吃東西的習慣,改成一邊運動臀腿一邊分心娛樂,就能分散腦部占用能量消耗的比例,身體不但比較不會那麼想吃甜食,更能在不知不覺中打造出具有立體感的3D美臀。 

《3D美臀操》 
※請在軟墊上進行以免造成運動傷害。 


1. 將右側腹緊貼在地面上,右手打直並將左手彎曲,自然放在身體前方。接著將左腿以腳底貼平地面的方式向前伸直,右腿則自然向後伸展。最後一邊將下巴向後縮,一邊將體內空氣吐光來縮緊小腹。 


2. 一邊注意不要讓身體重心向後方倒下,一邊緩緩抬起伸直的左腿。 


3. 將腳尖朝向天花板方向用力伸展,接著再慢慢朝著右腿的方向放下,重複3次後換邊即可。 

※注意:這個動作的重質不重量,森和世建議每天只要花費3分鐘進行,一周運動3次就能在3周之內看到臀、腿曲線變化的效果。 


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一、設定目標體重,然後常常量 

我們都有一心想維持的基本體重。然而,最重要的是,我們必須為自己制定不可妥協的底線,說什麼都不能超過的體重數字。你必須和自己達成共識,為自己訂出獨有的警示線,一旦體重超出自己的健康範圍,就要有所警覺。制定底線的目的在於讓你留心自己的體重變化,不要讓多出的3公斤體重輕易提高為5公斤、10公斤,無止盡地攀升下去。 

節慶、度假,甚至只是幾個月埋首於公事,都可能讓你的體重有所變化。我舉自己為例。我的體重是65公斤,不過我的「底線」是68公斤。 

假如我站上體重計,發現數字為67以上,我就知道在飲食上該有所節制了,也必須重拾早上運動的習慣。以你的情況而言,這表示你得重新回到量身訂做的飲食計畫。畢竟這是你自己的人生,倘若你需要我,容我充幾句,研究證實,隨時追蹤體重計上的數字,確實有助於讓你維持理想體重。知名的美國國家體重控制登記中心發表了數篇研究,針對成功減重並持續維持體重的人蒐集資訊,發現「能維持體重的人」經常量體重,因此能持續保持目標體重。

站上體重計用不著什麼專業技巧。經常量體重有助於長期維持理想體重,因此務必經常量體重,讓自己固守底線。 

 

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別擔心掉髮!頭髮密度其實更重要
 
洗頭時、睡醒時、梳頭時……看著脫落的頭髮,許多人不禁會心生疑問:以前有掉這麼多頭髮嗎?難道我最近壓力太大,頭髮掉這麼多?再看看鏡子裡的自己,似乎頭髮還真的變得稀疏了點。 
 

別再自己嚇自己!台北長庚植髮中心主任陳建勳醫師在《絕對有方髮》書中提供了簡單的掉髮量公式,以及可以自行觀察頭髮密度的5個方法,讓你可以簡單評估是否應向專業醫師諮詢,而不是看到地上的頭髮就擔驚受怕!

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超簡單!睡一覺就知道答案的一日掉髮量公式
 

1. 在枕頭上鋪一條淺色大毛巾;
2. 好好睡一覺;
3. 睡醒後,數一數毛巾上有幾根頭髮,套入以下算式:
24(小時)*毛巾上的頭髮數量(根)/ 睡眠時間(小時)
例如:你睡了7小時,掉了28根頭髮,代表你的一日掉髮量為24*28/7=96根


一日掉髮量<100根 都屬於合理範圍!


一般人頭皮上大約有10萬到15萬個毛囊,若以少一點10萬個毛囊、每個毛囊有1根頭髮來算,我們必須注意:正處在生長期的頭髮大約是9萬根,其餘1萬根頭髮則是在退化期、休止期,退化期的頭髮會停止生長,休止期的頭髮則會脫落,就是我們所見到、最在意的掉髮。


由於休止期約為100天,若1萬根頭髮平均分配在這100天內掉落,每天大約是100根左右。若沒有每天洗頭,也可能一次脫落兩三天、200~300根的份量。由此可知,平均每天有100根頭髮脫落,都還在合理範圍內!
 

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正確洗髮6步驟,頭髮好健康
談到掉髮問題,除了生、心理的因素外,最重要的還是你平常如何保護它,例如最基本的清理步驟:「洗髮」。 

如果沒把頭髮洗乾淨,那當然會讓你的掉髮狀況加劇,所以現在就來檢視一下,你的洗髮方式到底正不正確吧! 

1. 先把不順的頭髮梳整齊 先梳開頭髮打結的部分!如果你在頭髮還是一團亂的時候就洗,很容易在洗髮中造成頭髮分叉、斷裂。 

而且梳這麼一下,還可以用掉頭髮上的灰塵等,同時促進毛囊的代謝和頭皮的血液循環。 

2. 水的溫度要適中 洗頭的水溫很重要!洗頭時絕對不能用太熱的水(水溫最好不要超過38度),和太強的水壓。 

如果用太熱的水、太強的水壓會讓頭髮被打亂,頭皮也容易受到刺激。此外,太熱的水會把頭皮的油脂洗掉,讓頭髮黯淡無光。 

3. 將頭髮和頭皮均勻弄濕 用適當溫度的水均勻弄濕頭髮和頭皮,並用手輕拍約3分鐘。拍打時,即可將頭髮上的髒東西拍掉一大半。 

4. 洗髮前先抹上護髮乳 如果你的頭髮是乾燥又分叉的受損型髮質,可以在沾溼頭髮後,先抹上護髮乳再上洗髮精。塗在髮梢、接近頭皮的地方即可。 

5. 倒適量的洗髮精在手上,再塗抹在頭皮及頭髮上 洗頭前,先把洗髮精倒在手上,等搓揉出泡沫後在再塗抹到頭髮和頭皮上,要清潔乾淨才可以。 

6. 徹底將洗髮精沖洗乾淨,絕對不能殘留! 

 資料來源:《增髮.健髮66招-讓你「髮」力無邊!》(整理、撰文/沈孟學) 
作者: 趙昭明 
出版社:東佑 
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【早安健康/沈孟學】瘦身是女孩們永遠的課題,相信大家早已試過千萬種減肥秘方。不過減肥秘方永遠不嫌多,現在就來介紹四種輕鬆瘦身的好方法吧! 

● 白米中加雜糧就能瘦? 
「雜糧米對瘦身有效!」是經過實驗證明的。因為雜糧中含有豐富的食物纖維能抑制血糖上升,同時促進腸道蠕動、消除便祕。吃的時候隨咀嚼次數增加,還能刺激飽食中樞,形成飽足感,不會吃太多。更不必提其中富含多少抗氧化素等好營養了。 

● 不能不吃澱粉類,但吃哪個最恰當?義大利麵? 

米的話,就如剛剛所說吃雜糧米。但在麵食部分,用烏龍麵和義大利麵來比,推薦義大利麵;馬鈴薯和番薯比,推薦番薯。為什麼?因為義大利麵和番薯都屬於食用後血糖上升程度較低的主食。 

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● 生菜沙拉吃了真的有用? 

出們在外吃飯,建議先吃蔬菜沙拉!因為蔬菜的熱量在小腸被吸收後,可以抑制血糖上升,使脂肪不易囤積;且蔬菜中的纖維可以阻礙膽固醇的吸收,避免過多動物性脂肪;最後,先吃蔬菜沙拉可以造成某種程度的飽足感,自然可以減少卡洛里的攝取。不過要注意不要加過多沙拉醬。 

● 不吃零食,半年就可瘦三公斤! 

一定要吃早餐、開動先吃蔬菜,最後一定要記得戒掉零食! 蛋糕、巧克力、餅乾等零食多是糖類和脂肪,吃了就會造成血糖急速上升,讓多餘的龐分和脂肪囤積在體內。所以請務必戒掉,不吃零食,半年自動瘦三公斤不是問題。這四招學起來了嗎? 

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新頭殼newtalk

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今(4)天是中秋節,相信不少民眾已經準備好要「大烤一場」!不過,吃烤肉的同時也別忘了顧健康,專業營養師指出,其實烤肉的最佳良伴是「無糖綠」,而且,大吃烤肉之前,可以先來顆芭樂,用豐富的膳食纖維墊墊胃,而烤肉時也很容易「不小心」吃下致癌物,這時候又有什麼食物可以幫助身體減少致癌物生成?今天要一次告訴你!

中秋節要吃月餅大啖烤肉,但這樣吃下去,脂肪們不停地長大、越來越胖該怎麼辦?不要緊!前國泰醫院營養師許瓊月教你該怎麼吃才好!首先,在吃烤肉前可以先來顆「芭樂」,芭樂含有豐富的膳食纖維,可以「墊胃」,讓胃裡有一些食物,避免吃下過量的食物,而且芭樂含有豐富的維他命C,可以抗氧化、抗自由基,減少致癌物的生成。

而烤肉時一定會口渴,這時候可以搭配「無糖綠茶」咖健康!許瓊月指出,如果烤肉時,喝可樂或沙士這種「含糖飲料」會讓身體攝取過多的糖分,在烤肉時搭配無糖綠茶,就沒有過量攝取糖分的問題,而且綠茶中含有兒茶素,可以幫助減少致癌物的生成。同時,烤肉一定要記得烤蔬菜!並且遵循青菜跟肉的比例維持2:1,才能維持健康的飲食狀態。

說了這麼多幫助減少致癌物生成的方法,那麼又有哪些食物是含有致癌風險的呢?許瓊月指出,烤肉常見的香腸、熱狗、臘肉、花椰菜、菠菜、根菜類蔬菜等食材,都含有「硝酸鹽」及「亞硝酸鹽」,在高溫的環境下容易產生致癌物(亞硝酸胺),需要特別注意,也必須避免與乳酸菌飲品同時食用,因為兩者交互作用下,會產生「亞硝胺」過量的話會引發致癌風險。

另外,含有「硝酸鹽」及「亞硝酸鹽」的食物還有一個禁忌,就是要避免與富含「胺類」的秋刀魚、魷魚、干貝等食物同時攝取,因為這兩種類型的食物混著吃,容易形成「亞硝胺」,增加人體食道癌、胃癌、肝癌等風險。

對於烤肉,慢性腎臟病患者也要注意!許瓊月表示,慢性腎臟病在烤肉時,需要留意蛋白質的攝取以及調味料的量,這兩者都不宜太多;糖尿病患者則是要特別留意攝取月餅的總量。

說到吃月餅,也是中秋節一大「發福殺手」,月餅屬於高熱量食物,許瓊月提醒,民眾在吃月餅時,要儘量跟家人或朋友一起「分食」,才不會因為吃下過多的糖分、油脂及熱量,讓身體負擔過重,影響身體健康,增加肥胖風險。

中秋月圓人團圓,近幾年台灣養成了烤肉的風氣,雖然團圓的本意不變,但是,烤肉中所隱藏的健康風險需要民眾特別留意,除了吃進肚裡的要注意外,也要謹記烤肉環境必須保持通風,才能遠離一氧化碳中毒的風險。

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【早安健康/陳建甫編譯】每天上班都要盯著報表,下班又忙著追劇?每天長時間面對著電腦、電視以及智慧型手機的螢幕,長期下來可能會讓眼睛過勞造成慢性傷害,甚至還有病變以及失明的可能。而日本眼科醫師也提醒,即便只是輕度的眼部疲勞也不能輕忽,其實眼部疲勞與上半身血液循環有相當大的關連,所以就算每天都有定時望遠凝視、點眼藥水,眼部只要發痠都可能是肩頸痠痛的前兆。 

手機、電腦的藍光、紫外線可直達視網膜 
眼科醫師井上佐智子表示,人在清醒時會無意識地不斷使用眼睛,事實上流向頭部的血液有極大部份都是用來供給眼部及腦部營養,供應它們在日常生活中能夠正常運作的。但是3C產品的LED螢幕所釋放出的光線大多含有紫外線與藍光等短波長強光,它們在通過眼球時不會受到角膜及水晶體的吸收,能直達視網膜而傷及中心的黃斑部,長期下來就會使得視力退化而造成黃斑部病變。 

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藍光難對焦、刺激瞳孔收縮都會害腦、眼過勞 
另一名眼科醫師久保木香織則表示,長時間凝視3C產品所導致的乾眼過勞會讓視線焦點無法聚集、視野模糊且眼部深處及頭部疼痛,這會使得支撐頭部的肩頸部位肌肉也跟著無法正常施力。 

另外,藍光因為波長短、易散射的特性,容易產生眩光感而使得腦部需要費力去聚焦,因此接觸大量藍光就會加速腦部疲勞的速度,而導致上半身血液都集中到頭眼,而肩頸缺血自然就會變得僵硬且痠痛。 

再者是因為藍光較紫光以外的各種光波的能量都來得強,對瞳孔刺激更大就更會使其收縮,長期下來也會使得瞳孔肌肉過勞而連帶使得整個眼眶、肩頸肌肉都受到牽連,可以說是牽一髮而動全身。那麼自然解決了眼睛疲勞,就能一網打盡地將肩頸僵硬也連帶解決,久保木醫師也在此提供四個穴道以及一招熱敷法。 

《四穴道緩解眼睛疲勞、改善肩頸痠痛》 


睛明穴:位於眼頭與靠近鼻骨的凹陷處,眼睛痠痛時就該按這邊。 
承泣穴:位於眼睛正中央,直視前方時瞳孔下緣的骨頭凹陷處。 

肩井穴:位於肩膀尖端與脖子連線的正中央。 

天柱穴:位於頸後髮際下緣,左右兩條肌肉外緣凹陷處。 

《熱敷法》 
用熱毛巾或是熱敷眼罩輕敷在眼周,特別注意是使用電腦或手機時應該每1小時就熱敷10分鐘,一邊熱敷可以一邊按摩眉毛周圍、眼皮以及眼頭等部分,熱敷眼皮可以有效刺激淚液分泌改善乾眼症,但是要注意如果眼睛有發紅、發炎的情形,則要馬上停止熱敷並立刻就醫檢查。 


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(優活健康網編輯部/綜合整理)烤肉漸漸成為家家戶戶每到中秋佳節,相約親友一同賞月過程的必要活動。然而許多研究證實烤肉產生的亞硝酸鹽會導致致癌風險,烤肉醬吃太多,也可能等於吃下一碗飯的熱量!然而到底怎麼吃才能避免罹癌風險又能吃的清爽無負擔呢?快記下來,專業營養師用5大關鍵飲食原則來解密!

  

  

1) 多攝取富含纖維的食物/

烤肉時可搭配蔬菜一起烤,飲用新鮮蔬果汁,增加纖維攝取,蔬菜、水果富含纖維質可促進腸道蠕動,降低致癌物異環胺停留在腸道時間,減少對人體的傷害。

2) 多攝取富含維生素C的水果/

利用檸檬汁做沾醬或烤肉後多攝取柚子、芭樂、木瓜、奇異果、柳丁、鳳梨、蘋果等含豐富維生素C的水果,可提升身體免疫及抗氧化能力。

3) 少吃高脂肉類及加工肉品/

選低脂或中脂動物性食品如:去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片。盡量減少食用加工肉類,如:香腸、火腿、熱狗、培根等含亞硝酸鹽的加工品。

4) 生、熟食材分開處理/

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