目前日期文章:201407 (23)

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「扣扣扣!廁所裡面的人怎麼還不出來,我快憋不住了啦!」許多人曾有腹瀉急著找廁所的經驗,因此常有把具涼感的薄荷成藥當作隨身法寶的習慣,尤其以好發腸胃不適的夏季最為常見。不過,藥師提醒,薄荷種類多,目前唯一被證實屬於醫療級且可食用的僅有胡椒薄荷品種。

飲食不潔+壓力大 腸胃生氣受不了

鄭怡姍藥師表示,現代人普遍外食、三餐不固定,加上夏季天氣熱,食物不易保存、易變質或受細菌污染,吃下肚容易引發腹瀉、胃炎等腸胃不適。此外,上班族常在高度工作壓力下吃東西,常有胃脹、打嗝、噁心嘔吐、食物消化不良、感覺食物卡住胃部等不舒適感。而飲食偏好有膨脹感的發性食物、澱粉類或甜食類的人,則常有胃酸過多的症狀。

病從口入!杜絕夏季腸胃不適症狀,應從良好的生活飲食習慣做起,除了放鬆壓力之外,吃東西時也要注意食材新鮮度,選擇食品安全有保障的廠商或優良店家,留意用餐的周圍環境,少吃衛生難以把關的路邊攤,外食族購買盒餐時應確認便當的生產和保存處於限定溫度中。即使食材和用餐環境沒有問題,炎熱的夏天也要避免飲食忽冷忽熱,腸胃來不及調適就容易生病。

家庭常備良藥隨身帶 薄荷怎麼選很重要

不過,飲食的防禦盾牌並非完全無死角,許多人隨身攜帶腸胃保健藥品以備不時之需。鄭怡姍藥師表示,坊間居家使用的薄荷成藥眾多,不過薄荷的種類有20多種,目前唯一經實證研究發現屬於具食用性的醫療級薄荷種類,就是「胡椒薄荷」,是綠薄荷與水薄荷的混合品種,經三次蒸餾去除多餘雜質,萃取出的100%純胡椒薄荷精油,分子小易被人體吸收,不僅可塗抹在皮膚上,也可食用,具清涼感且有舒緩腸胃不適的效果,是德國等歐美國家的家庭必備良藥,常用於胃腸不適、頭痛、肌肉痛、舒緩壓力或感冒不適等症狀。

【健康小叮嚀】:

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許多民眾因為怕胖,會選擇俗稱黑咖啡的美式咖啡,捨棄熱量較高的拿鐵咖啡,但其實美式咖啡的咖啡因含量更高,歐盟建議每天攝取不宜超過300毫克,不然恐有骨質疏鬆、心悸、失眠等風險;據行政院消保處最新調查也透露,知名的怡客咖啡有一款300c.c.的大杯美式咖啡,就含有310毫克,等於喝完1杯就過量。

上班時間買杯現煮的咖啡,是上班族們提神醒腦的必要手段,但你知道喝進去的咖啡,咖啡因含量有多少嗎?行政院消保處在5月底便會同食品藥物管理署,抽樣10家業者20家門市的80件現煮咖啡,結果顯示,美式咖啡的咖啡因遠高於拿鐵咖啡外,知名的怡客咖啡,300c.c.的大杯美式咖啡,就含有310毫克。

歐盟:每日攝取量不宜超過300毫克

根據歐盟食品科學專家委員會評估,咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下,對健康不致造成影響,但若過量攝取,恐會導致骨質疏鬆、心悸、失眠等風險,至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童,更應該避免飲用。

咖啡因紅、黃、綠標示 助消費者自行判斷

鑒於歐盟建議每日不宜攝取超過300毫克的咖啡因,呼籲現煮咖啡業者,應遵循咖啡因含量紅、黃、綠標示措施(紅色標示代表咖啡因含量為201mg以上;黃色標示為咖啡因含量101~200mg;綠色標示為咖啡因含量100mg以下),目的在提供消費者簡單判斷的方式。

食管署也建議,消費者飲用咖啡飲料,以不超過紅標1天1杯或綠標一天3杯為宜。民眾可藉由產品標示的資訊,自我衡量咖啡飲用量與自身健康。

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對於正在執行減重計畫的女生來說,除了害怕瘦身或體重管理的過程中遇上停滯期、體重遲遲無法下降外,也害怕減重成功後,出現氣色不佳、皮膚鬆垮、沒有彈性、乾燥無光澤等問題,多數人會配合運動來解決,但漸漸也有人懂得輔以食補,在運動瘦身的同時能幫助維持外在的美麗。

 

 

蝦紅素+膠原蛋白 助代謝好美麗

 

除了透過運動塑身,讓體態姣好,也可以適度補充膠原蛋白、蝦紅素、膳食纖維、鐵、維他命B群等營養素。膠原蛋白不僅能讓人瘦得更漂亮,有助於維持肌膚的彈性和潤澤度,尤其是25歲以後,體內的膠原蛋白會開始流失;膳食纖維幫助腸道蠕動,有利於宿便的排出,體內沒有毒素,皮膚自然漂亮;而蝦紅素,則有助於新陳代謝, 能展現外在的亮麗。此外,很多人不知道蝦紅素還有助於肌耐力,能幫助一邊瘦一邊變得更精實。

 

此外,為了讓外在變得更美麗,平時也可以攝取含有青春美麗來源,有助細胞抗氧化、減緩人體老化作用,富含維生素E的堅果、奇異果、小麥、綠色蔬菜等食物,或是富含花青素的紫色蔬果,例如藍莓、巴西莓、黑醋栗等莓果類食物,以及抗氧化效果強,有助維持紅潤氣色的蝦紅素等植化素,來達到延緩初老的目的。

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失眠

【中醫病名】不寐,不得眠,目不瞑,不得臥

【西醫病名】失眠,入睡或維持睡眠之持續障礙,睡眠障礙

【適合吃的水果】龍眼、桑椹、紅棗

病因

失眠簡單的說就是睡不著,每個人或多或少都會有失眠的經驗,若為緊張或興奮等情緒所引起的暫時性失眠較無大礙。反之,如長期處於失眠的狀態,則易對身體產生不良的影響。失眠的原因很多,有些人因體質的關係,一喝含有咖啡因的飲品,如茶、咖啡等夜晚便不易入睡,或因工作上的需要輪值夜班,使得睡眠時間不固定而引發失眠。除此之外,若身體有病痛,難免也會影響到睡眠的品質,長期下來,也易使病況加重。

失眠的症狀因人而異,一部分為入睡困難、容易作夢、淺眠易醒,或醒了之後就難以再入睡等。失眠持續6個月以上,必須至醫院進行診治,否則極易影響到日常生活。失眠的併發症,常是精神差、頭暈、心悸、健忘、注意力不集中、頸部肩膀酸痛、頭脹等。

症狀分類

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想要減重、身體健康、並且活力充沛。以下七種健康排毒超級食物可幫助你,消除水腫、重新恢復活力,並且在一周內減去1公斤!然後接下來你想持續多久,都依你高興。


1.杏仁醬
這種抹醬所含的纖維質可降低你吸收吃進去的卡路里,使這些熱量都排出體外。

 

2.羽衣甘藍
實驗顯示,這種蔬菜的維生素C可加速脂肪燃燒,此外,它可以啟動身體天然的解毒酵素,有助於防止肺癌及胃癌。

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曾經被選為「全球百大性感女歌手」的美國歌手兼時尚設計師潔西卡辛普森(Jessica Simpson)兩年前生下長女Maxwell後,尚未瘦身成功又意外懷孕,孕後爆肥超過30公斤,不斷膨脹的身型,連自己都自嘲每個尺寸的衣服都穿過了。但是為了在7月初一身窈窕穿上婚紗步紅毯,於是諮詢名人營養師,排除攝取糖份與穀類,並力行日走超過1萬步,4個月內狂減超過30公斤。
美國專門報導懷孕相關新聞的網站《Genius Pregnancy》指出,潔西卡辛普森在婚禮前的4個月,請來女神卡卡與蕾哈娜(Rihanna)的御用健身教練兼營養師海莉帕斯特納克(Harley Pasternak),採取6個撇步,包括日行萬步、練舉重,以及排除糖份與穀類食物,幫助她在7月初的婚禮前瘦回完美體態。曾經被各媒體揶揄體重像吹氣球的潔西卡辛普森,現在甚至被嫌瘦過頭了!

潔西卡辛普森 瘦身6撇步

1. 日走12,000步:利用記步器,走越多越好。

2. 舉重:鍛鍊上半身肌肉,每週進行舉重訓練3天。

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「關節卡卡」嗎?在中醫上來說,腎氣不足容易導致關節無力、僵硬,初期多以補腎氣、消炎、去瘀活血的內服中藥治療,但中醫師提醒,這裡的「補腎氣」並非壯陽,千萬不要吃錯食物,一般來說醫師會開龜鹿二仙膠、健步丸等方,中後期患者自我保健,則可喝海帶豆芽排骨湯。

關節炎治療前期,不建議食補。

萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示,關節疼痛多以內服中藥加上針灸治療,建議病患初期治療時遵照醫師處方,不要自行服用偏方、食補,或是詢問醫師後再食用,但到治療中後期時,便可補充含膠質、鈣質的食品,以下由醫師推薦海帶豆芽排骨湯。

海帶豆芽排骨湯

材料:海帶、黃豆芽、排骨。

調味料:鹽少許。

做法:

1.將海帶、黃豆芽洗淨,排骨川燙後撈起備用。

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一般人常以為乾冷的冬季才會出現富貴手,其實夏季濕熱的環境因素、愛冷食的習慣,或是飲食不正常等,也會引發富貴手。1名20歲從事美髮業的女性,因為工作關係,常接觸刺激性化學物,且三餐不定時、偏好冰飲甜食,因而老是出現雙手紅腫、發癢難耐等典型症狀,飽受「富貴」之苦。

發物加重富貴手 蝦蟹、冰品及甜食少碰

黃慧娟中醫師表示,富貴手的發作與脾胃、肝等健康狀況息息相關。特別是夏季,不良的飲食習慣會影響脾胃功能,例如愛吃冰品、進食量過多或過少,會造成代謝不佳,或脾氣不足,使體內濕氣累積,而長期熬夜、壓力大,也會造成肝臟解毒功能異常,都是導致富貴手的原因。

預防富貴手復發,首要避免攝取屬性過冷或過熱的「發物」,以免病情加重。舉例來說,冰品、冷飲及餅乾、糖果等甜食會造成體內濕氣的累積;蝦、蟹等帶殼海鮮類含有高蛋白,容易引起過敏;而芒果、西瓜、草莓、奇異果等水果,以及油炸物、辣椒等食物也要忌口。

「富貴」體質分兩類:濕熱&血燥

事實上,富貴手就是手部濕疹,患者可依體質分為2類:濕熱型及血燥型。濕熱型患者常伴隨口渴、便祕、尿液偏黃的情況,傷口看起來濕黏,需以黃芩、黃蓮等消熱燥濕的藥材去濕止癢。台灣夏季氣候潮濕悶熱,因此夏天的富貴手患者以濕熱型居多。

血燥型患者通常伴隨血液循環差、火氣大的毛病,患部呈現皮膚乾燥、脫屑的症狀,一般會以生地、當歸等補血潤燥的藥材來調理。

【對症下藥調體質 富貴手不再來】

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文/鄭周榮

第一天只吃黑豆和豆腐

要開始黑豆減肥法非常的簡單,只要吃蒸熟的黑豆和豆腐就可以了,第一天的三餐全部都只吃蒸過的黑豆和豆腐,雖然沒吃其他的食物,但是相對的,可以盡情的吃蒸黑豆和豆腐,吃的時候完全不加調味料或是沾醬。

在買黑豆的時候,有些人會買到當做藥材來使用的鼠目太豆,但應該是要買較適合食用的青仁黑豆才對,(吃了鼠目太豆之後發現一點味道都沒有)鼠目太豆又叫做藥豆,在中醫裡頭是被當作藥材來使用,而青仁黑豆則是可以拿來做成飯或是年糕來吃。購買2公斤的青仁黑豆,然後把其中的1公斤放在水裡泡個半天,一直到它發脹之後,才把它放到飯鍋裡去蒸熟,放到冰箱裡保存的時候,請用密封的容器將,黑豆適量的分開裝好。

雖然每個人食用量多少會有差異,但是我通常一次會吃大概150公克左右,所以就可以用幾個300毫升的密封容器來做分裝,只要蒸一次就可以吃上4~5天。很多人都覺得蒸黑豆很麻煩,還有人問我吃黑豆的時候有沒有像吃飯糰一樣容易的方法。

在這個世界上有很多簡單的減肥方法,像是「早餐只要吃香蕉就可以了」或是「請三餐都只吃肉」等,這些減肥方法之所以會那麼流行,也是因為有許多人都在尋找簡單又容易的減肥方法。人們不管是在吃東西的時候或是在減肥的時候,都一樣喜歡選擇既快速又簡單的方法。黑豆減肥法其實也比想像中的還要更簡便,只要做好把黑豆買來,還有把黑豆拿去蒸這兩件事情就可以了。就算是覺得要把黑豆拿去蒸這件事情很麻煩的人,只要能夠馬上體驗到使用黑豆所得到的減肥效果,就一定不會再有怨言了。

很多人都問我,減肥的第一天為什麼就只能吃蒸過的黑豆和豆腐,這麼做其實是為了幫助我們擺脫對於加工食品和調味料過度依賴的飲食習慣。幸好黑豆和豆腐就算不加調味料和醬料也都還可以入口,味道算是非常的清爽香甜。但儘管如此,早已習慣吃東西配上醬料的味口,還是有可能覺得光吃黑豆和豆腐實在是太清淡了,根本就沒有味道,因此吃了兩餐的黑豆和豆腐之後,就會變得越來越想沾點鹽巴或是醬油來吃,但無論如何都請你一起要忍耐。

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連日溽暑高溫,有慢性病的民眾更要特別注意戶外熱傷害,醫師指出,夏日高溫潮濕時,人體會用排汗等方式散熱,但是有心血管等慢性病的人,心肺血液循環變差,排汗不佳不易散熱,如果不馬上就醫,體溫高達40°C,嚴重可能造成橫紋肌溶解和酸中毒症狀,甚至死亡。

亞東醫院急診醫學部沈士雄醫師指出,近日各地的高溫屢屢創新紀錄,新北市有1名50歲的男子,早上8點多時,連工作都還沒有開始做,在太陽下就已經一陣暈眩,緊急送醫,發現體溫超過了40度,甚至出現橫紋肌溶解和酸中毒的症狀。

排汗不佳 慢性病患易酸中暑 

經檢查問診後發現,男子坦承有高血壓和痛風病史。夏季時,慢性病患更要小心中暑熱急症,特別是在炎炎夏日,建議應穿著寬鬆、透氣而顏色較淡的衣服,以避免吸收紫外線,且要儘量避免在密閉環境作業,並要注意水分補充及空氣流通。

因為戶外熱傷害常發生在高溫、高濕度,或者不透風的環境中,患者體溫通常高於40.5°C,或是因排汗不良,造成躁動、迷糊、抽搐、昏迷等神經異常,因此快速降溫是決定中暑病人預後的重要關鍵,同時應將患者移至陰涼處,維持呼吸道暢通,以及保持空氣流通。

國民健康署社區健康組陳妙心研究員也提醒,酷熱夏季,民眾應注意戶外運動所造成的熱傷害,並應牢記3要訣,包括:多喝白開水、選擇適當時間與場所,以及備妥裝備,並注意安全環境,才能享受樂動、長保健康。

《戶外運動防熱傷害3要訣》

1.運動前後多喝白開水:

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「你今天補鈣了嗎?」提到補鈣、服用鈣片,多數人一定會想到增加骨質密度、延緩骨質疏鬆等作用。不過,除了上述作用外,網路上最近流傳「三餐飯前補充鈣片,有助於抑制脂肪吸收、幫助減重」的說法。但是,鈣片真有這麼神奇的效果嗎?營養師表示,這樣的方式不僅效果不佳,更會增加結石發生的風險。

近日,網路盛傳有減重需求的民眾,可以在三餐飯前補充鈣片,有助於減重、瘦身。其中內容提到,由於鈣含有和脂肪酸,尤其是硬脂酸結合的特性,有抑制脂肪吸收、促進脂肪分解,並減少體重與體脂肪的效果。所以,透過飯前補充鈣片的方式,有助於避免人體吸收過多的脂肪,可達到減重、降體脂肪的目的。

營養師:補鈣減重效果有限

對於上述的說法,王子南營養師表示,鈣質確實有與硬脂酸結合的特性,但若要透過這樣的方式,來達到幫助減重、瘦身的目的,效果相當有限。且本身攝取的食物中含有硬脂酸這類飽和脂肪酸成分才能發揮作用,對於習慣低脂飲食的效力更是有限。

若真要評斷,藉由補鈣來協助減重的方式,較適合飲食習慣中高油質含量食物攝取量較多的西方人使用。對於三餐飲食中多以米飯、麵條等碳水化合物為主食、高油脂攝取量少的東方人來說,較不適用。最重要的是,關於吃鈣有助減重的說法,國際上尚無相關人體試驗、使用劑量等數據佐證,不建議民眾輕易嘗試。

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夏天就是要喝冷飲才涼爽消暑,但你知道清涼的星冰樂冰沙,含糖量竟然與一杯700c.c.的珍珠奶茶同樣多嗎?別以為加了冰塊一起打,熱量就會比較低,英國《周日鏡報》日前報導指出,1杯大杯的星冰樂飲料,就含有20匙、相當於76.2公克的糖,遠超過1日建議量45克。而1杯星冰樂600多大卡的熱量也逼近1杯700c.c.珍珠奶茶(約710大卡)。

星冰樂、奶昔、冰沙這類加入冰塊、冰淇淋、果糖的飲料在夏日總是大受歡迎,但是經調查顯示,市面上許多這類冰沙飲料事實上含糖量都已超出成人一日建議攝取量標準。另外,冰沙上頭加入一堆鮮奶油、裡面再額外加入布丁、珍珠或是其他口感系列食物,更是讓熱量再飆高,例如一杯草莓奶昔星冰樂(Strawberries and Cream Frappuccino)就有76.2克的糖、熱量平均也都在450大卡以上,有的甚至高達600多大卡。

飲料炸彈 冰沙、珍奶高熱量

喝下一杯星冰樂,吃下的糖量等同於31塊奶油餅乾、2條巧克力棒,600多大卡的熱量也逼近1杯700c.c.珍珠奶茶(約710大卡),但是一般人在飲用時通常並不會注意到這點,加上現在也有不少飲料店或餐廳推出在冰沙中加入果凍、布丁類食物增添口感與嚼勁,無形中也增加了飲料不少熱量。

除了星冰樂以外,一般手搖飲料店的熱量也都相當驚人,根據董氏基金會過去的調查數據顯示,飲料店中蜂蜜柚子茶、古早味冬瓜茶這類看似普通的飲料,含糖量卻十分高,700c.c.就有126公克的糖(相當於25顆方糖),遠超過衛生署每日建議攝取量45克上限。

戒含糖飲料 無糖茶也消暑退火

若想要清涼一下,喝杯飲料解渴,不一定只能上街買又甜又容易發胖的飲料,可以選擇薄荷茶、花草茶這類清心退火的無咖啡因茶飲,或是自製蜂蜜檸檬水,可以促進代謝,天然蜂蜜的甜也比果糖健康,還兼有養顏美容的功效。

 

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你也有失眠的困擾嗎?根據台灣睡眠醫學會的「2013年國人睡眠大調查」指出,全台慢性失眠症盛行率約等同於每5人中就有1人失眠,包含入睡困難、睡眠品質不佳及早醒等失眠症狀,且年齡越高失眠比例也越高。失眠的原因很多種,飲食也是其中之一,根據美國《赫芬頓郵報》報導指出,黑巧克力、酒精、薯條這些常常被當作消夜的食物卻也都可能是害你睡不好的原因,快來看看還有哪些不為人知的擾眠食物。

1.黑巧克力

巧克力被歸為甜食類,晚上嘴饞時不少人就會吃掉一整塊巧克力來填肚子,可能還會選擇濃度較高的黑巧克力,覺得這樣或許較不會胖,卻忘了濃度高也代表它所含的咖啡因濃度也更高。

2.牛排

晚餐吃大餐,點了一客牛排,豈知晚上在床上竟翻來覆去睡不著?沒錯,兩者之間是有所關連的,牛排的高量蛋白質在體內消化需要較長的時間,因此打亂了身體的生理作息。此外,高脂肪、高熱量的牛排也容易有睡眠呼吸中止症的產生。

3.酒精

喝酒常被誤以為是更好睡的助眠方式之一,事實上,酒精只會讓人「更快睡著」,卻無助於提升或維持良好睡眠品質,甚至會對慢波睡眠(SWS)和快速動眼期(REM)產生干擾作用,因此影響大腦與身體內部的修復。

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根據調查,國人外食比例偏高,且偏愛油炸燒烤等重口味的食物,針對這樣的飲食習慣,營養師列出了十大恐怖外食,像是漢堡薯條加可樂、排骨便當配珍奶、甚至是當紅韓劇《來自星星的你》中女主角千頌依的最愛:炸雞配啤酒,這些高油、高熱量的飲食方式其實都會造成腸胃負擔。

許多腸胃疾病都是自己造成的,除了不良的外食習慣外,還包含三餐不定時、少蔬果,再加上熬夜加班,所造成的生活不規律,這種種的壞習慣使腸道內的壞菌愈來愈多,容易造成對人體的健康之不良影響。

台灣人腸胃壞菌多 高出日本人逾30倍

根據一項大型跨國研究發現,台灣民眾的腸胃菌中,指標性的壞菌竟高出日本人多達15到30倍,最惡毒的壞菌「產氣莢膜梭狀芽孢桿菌」,也多達日人的15倍,而代表好菌的「雙歧桿菌」數量,卻僅僅只有日人的1/3;壞菌多可能間接或直接引起腸胃發炎等問題。唯有顧好腸胃,才能遠離疾病,人也才不會老。

每個人的腸道裡,都居住著一百兆以上的腸道菌,其中有好菌與壞菌,這兩類菌影響了腸道的健康,所謂好菌指標是「雙歧桿菌」(俗稱比菲德氏菌);至於壞菌指標則是「梭狀芽孢桿菌」,前者分解纖維能力最強,當人吃下蔬果,此菌會快速幫助消化、順利解便;後者不會分解纖維,不僅無法幫助排便,也對腸胃造成很大的負擔。

日常飲食補充好菌食物,保護腸胃一把罩

為了讓腸道內保持滿滿的好菌,平時應補充適量的蔬菜水果,幫助腸胃創造出好菌喜歡的環境,對於腸胃菌相平衡有很大的幫助。除了從一般飲食之中補充好菌外,最便利的選擇就是至超商選購優酪乳或是優格,作為補充好菌、益生菌的最佳良伴。

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防疫前先認識腸病毒

腸病毒真的是一種很可怕的疾病嗎?榮新診所 丁綺文醫師認為,只要正確防疫,保持警覺,腸病毒並不是特別可怕的病,家長無需過度恐慌

腸病毒是一個龐大家族

丁綺文醫師表示,腸病毒是一種濾過性病毒的統稱,家族成員龐大,總共有六十多種病毒,如容易引發重症的腸病毒71型,以及今年社區中較流行的克沙奇A型病毒,都屬於腸病毒的一種。這些病毒有個共同特徵是在腸道中繁殖,但引起的症狀多為咽峽炎、手足口病,並非以腸胃炎來表現。

因此,若寶寶罹患某種腸病毒,對於這種病毒可擁有5~7年的免疫力,但對其他的腸病毒,寶寶是無法免疫的,所以小兒科醫師會告訴家長:「即使寶寶得病,好了之後還是可能會被傳染『腸病毒』」。

台灣腸病毒的流行高峰時期

丁綺文醫師指出,台灣地區處於亞熱帶,因此每年都有腸病毒感染發生,其流行曲線呈兩個波段,第一波以4月至6月為高峰,第二波在9至10月。

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上腹疼痛、心口感覺灼熱、胃潰瘍、脹氣多、無法順利排便,這些都是生活忙碌壓力大的現代人經常出現的腸胃道症狀,中醫師建議,在日常飲食當中,可適量攝取的蔥、薑、大蒜、胡椒等辛香料作為調味佐餐之用,這些看似小配角的食材將可發揮大功用,達到醒脾開胃、改善腸胃虛寒症狀的效果。

衛生福利部豐原醫院中醫部林慶鐘中醫師指出,不論是學生或上班族,許多人長期處於高度緊張、外食且三餐不定的狀態,長久下來容易出現腸胃發炎、胃酸過多、食慾不振等困擾。

吃飯配蔥蒜 醒脾開胃又殺菌

中醫認為,想要讓腸胃保持在最佳狀態,就要掌握「疏肝解鬱」的原則,簡單地說,就是要在用餐時保持心情愉快,把壓力降低之後,再適量攝取蔥、薑、香菜、大蒜等具有香氣且開脾胃功效的辛香料,也可以在配菜中加入適量的胡椒粉來調味,藉此提升食慾。

林慶鐘中醫師表示,蔥含有特殊的香氣,可以去除腥味並達到殺菌效果,適量食用可以刺激胃壁分泌胃液並增進食慾;大蒜則含有大蒜素,具有強力的殺菌作用,吃下肚之後可以破壞細菌繁殖與生長,發揮醒脾開胃的效果。

另一種可以醒脾開胃的辛香料生薑,性味較為溫辛,中醫用來作為溫熱、發汗的方劑,少量食用有助於促進腸胃蠕動,對於脾胃虛寒喜食溫熱食物的人而言,吃飯的時候搭配一點醃製的嫩薑,或是喝一些溫熱的薑茶,不但可以促進胃液分泌,感覺也比較舒服。

辛香料的種類繁多,其中香菜也是廣泛使用的配料。林慶鐘中醫師指出,香菜含有維生素A、維生素C,它的性味辛溫,入肺經和脾經,香菜的獨特香氣可以增進食慾,並調整腸胃機能與驅寒的作用,適合體質虛寒者食用。

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文/陳詩婷

近年來研究發現,骨質疏鬆、指甲斷裂、頭髮脫落、皺紋增加,往往都與新陳代謝以及結締組織的老化有關。結締組織是人體的主要結構,相較於現代人缺什麼補什麼的觀念,全方面的均衡補充營養素,才是抗老不二法門。

 

「指甲怎麼又裂了?」子晴是一名上班族,最近常發現自己的指甲斷裂,同時也伴隨嚴重的掉髮,不只如此,習慣熬夜喝咖啡的她,每到經期來的時候,腰部的酸痛感也讓她難以忍受。北安聯合診所副院長羅仕雋醫師表示,這樣的問題顯現出新陳代謝失調及微量元素缺乏的警訊,醫師通常會建議多攝取鈣、鐵、鋅等微量元素。然而,根據國外近年來的研究顯示,除了鈣、鐵、鋅等營養素外,還有一種很重要的元素──「矽」(Silicon)也要補充。

諾貝爾化學獎得主阿道夫‧布特南(Adolf Butenant)曾指出:「二氧化矽是人體不可或缺的營養素,必須不斷透過食物補充,只補充鈣防止骨骼疏鬆症是不正確的,因為沒有二氧化矽,身體就無法將鈣質吸收及利用,為了讓受傷的骨骼再礦化,建議每日應攝取足夠的二氧化矽。」

事實上,植物和動物體內都含有程度不等的矽,許多動植物甚至會有額外的二氧化矽骨架,這些生物死亡後,其二氧化矽殼留存下來,形成了讓土壤肥沃的矽藻土。

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巧克力是受許多大人小孩喜愛的食物,能減緩壓力愉悅身心,但好處可不只如此,根據醫學期刊JACN(Journal of the American College of Nutrition)發佈的一項研究顯示,每天吃一塊1.6盎司,相當於45克的黑巧克力,對預防中風很有幫助。營養師指出,因巧克力內含類黃酮,有助控制血壓及膽固醇,減少中風機率。

這一項「巧克力防中風」的研究是由美國加州大學舊金山分校所完成,研究人員對所有受測者做了血管收縮和舒張情況的評估,血管僵直代表可能存在血管動脈粥樣硬化的症狀;之後將受測者分為2組,1組每日吃1.6盎司的黑巧克力,研究人元發現,那些吃了黑巧克力的受測者,血液流經他們大腦最大動脈的速度,優於未吃巧克力的受測者。

類黃酮是關鍵 增加動脈血流

營養師侯玟伊指出,巧克力之所以能改善血液流動,最關鍵的原因是含有類黃酮,能提高血液中的含氧量,降低二氧化碳含量,促進動脈血流,而血流改善就有益於心臟和腦細胞。

濃度70%以上 類黃酮素較多

然而,並不是所有的巧克力都有效果,營養師表示,黑巧克力含有較多的可可粉,裡面的類黃酮比例是高的,其他加味巧克力在生產製程中,類黃酮幾乎就被破壞一半,因此,既然要將巧克力納入日常防中風的保健中,一定要吃黑巧克,並且,建議選擇濃度高達70%以上的,其中含有的類黃酮素含量才較高,也才能達到保健效果。

美味需克制 巧克力勿過量

這份來自美國的研究提出後,英國蘇格蘭大學也在「神經學」(Neurol-ogy)期刊提出巧克力防中風的實驗結果,更加證實可可粉中類黃酮預防心血管疾病的效果,但英美兩國的研究結果都不約而同的表示,1小塊巧克力(約1.6盎司)對健康有益,但吃更多導致肥胖,反而也可能潛藏中風因子,因此建議攝取量一定要僅慎。

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誰說減肥一定要挨餓?瘦下來的關鍵:吃對,比任何瘦身法更有效!只要選對食物,就能兼顧身材與美味。營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中公佈私藏對瘦身有幫助的排毒聖品,希望大家一邊吃一邊享瘦。

排毒聖品TOP3,分別是第一名蘋果、第二名大番茄、第三名火龍果,第四名綠花椰菜、第五名菇類、第六名地瓜、第七名黃豆及其製品、第八名深海魚、第九名亞麻仁籽油、第十名堅果類。

排毒聖品TOP1:蘋果含有豐富的果膠

「一日一蘋果,醫生遠離我」,可見蘋果的營養價值之高,不過提到減肥的功效,蘋果也是當仁不讓!蘋果含有豐富的果膠(水溶性膳食纖維),除了能降血糖、降膽固醇、預防便祕之外,果膠遇水膨脹的特質還能增加飽足感,想減肥的人多吃蘋果,即使沒有刻意節食也不用擔心吃過量。

營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中認為,蘋果最好整顆連皮吃才能攝取到最多的果膠,若削皮則會喪失大部分的膳食纖維,讓減肥的功效大打折扣。蘋果鐵質含量豐富,女生多吃蘋果可以預防缺鐵性貧血,讓氣色更紅潤、更漂亮!

排毒聖品TOP2:大番茄含有茄紅素

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對多數人來說,順著文字走向閱讀是輕而易舉的事,但台中1名5歲小女童,卻因閱讀頻跳行、遊戲漏接球,注意力無法集中,一度被認為罹患過動症或學習遲緩,還好在幼稚園的例行視力檢查發現遠視,進一步就醫檢查才確診為「隱斜視」,因視力無立體感,才導致閱讀和運動的學習障礙。

這名就讀幼稚園的女童,最佳矯正視力在0.7左右,約有100度的遠視,情況和同齡孩童差不多。此外,她雖然色覺功能正常,但立體感較差,經綜合診斷確定病因是隱斜視,隨後安排視覺功能訓練,一段時間後,小女孩已經跟得上園裡的學習活動,也變得很喜歡上學。

視覺無立體感!視覺功能訓練免開刀

中國醫藥大學附設醫院兒童眼科主治醫師謝宜靜表示,隱斜視是表面難以察覺的視力障礙,患者往往因閱讀困難影響學習,多數情況下,孩子看起來像是注意力無法集中,被家長誤作過動兒,帶到精神科求診卻徒勞無功。事實上,眼位不正的種類很多,若是俗稱的鬥雞眼或脫窗,一般人很容易看出不對勁;若是會造成看東西缺乏立體感的隱斜視,則必須經遮眼斜視檢查,才可能做出診斷。

研究發現,孩童患有視覺功能不良的比例,占所有孩童的2%至6%,其中約1%至2%屬於隱斜視,大部分都會有唸書跳行、踩樓梯跌倒、畫圖線條扭曲等症狀。除了隱斜視,小角度斜視、內聚力不足、調節力不足等視覺動作整合不良的問題,也會有類似症狀。

謝宜靜醫師指出,這類的視覺功能不良患者只要經適當的視覺功能訓練,不用開刀矯正、配戴眼鏡或定時點眼藥水,就能改善視力不佳的問題。視覺功能訓練是一種眼睛的物理治療,有系統的進行雙眼與腦部成像訓練,除了適合視覺功能不良的患者之外,也可用於車禍後或出血後的腦部損傷,以及球類運動員的動視訓練等。

值得一提的是,一般斜視及弱視,包括斜視性、兩眼不等視性,以及視覺剝奪型弱視,仍應接受傳統正規治療,才可能改善視力。

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