目前日期文章:201406 (21)

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「好煩喔!為什麼每逢天氣熱的時候,手指就會反覆起水泡、癢不停?」夏季是汗皰疹的好發季節,患者常因手指或腳掌部位長出小水泡、發癢,搔抓不止,嚴重時甚至伴隨刺痛感、干擾睡眠。中醫師表示,汗皰疹的形成與濕熱體質有很大關係,建議平常可喝「綠豆薏苡仁茯苓湯」清熱祛濕,緩解痛癢的不適。

汗皰疹無關流汗 濕熱體質是發作誘因

汗皰疹屬於皮膚濕疹的一種,通常發生於青春期或青、壯年時期,病因至今尚未十分明瞭,但可以確定的是汗皰疹和汗腺、流汗無關,也不具有傳染性。

彰化基督教醫院中醫部醫師李舒晴表示,中醫認為汗皰疹發病受內在體質及外在環境因素影響,嗜食冰冷、辛辣烤炸的食物及飲料,易使脾胃機能受損,形成濕熱體質;台灣屬海島型氣候,環境偏濕熱,濕熱邪氣停留在皮膚肌表,也容易形成汗皰疹,這也是為什麼汗皰疹容易在夏季發作的原因。

汗皰疹如蟻窩 反覆發作奇癢無比

中醫古籍《瘍醫大全》則稱汗皰疹為「螞蟻窩」,文中記載:「螞蟻窩多生手足,形似蟻窩,儼如針眼,奇癢入心,破流脂水。」

汗皰疹在急性期可見兩側手掌、腳掌或手指、腳趾側面有許多劇癢且散在或聚集的深層小水泡或丘疹,這些水泡會在2至3周自然吸收乾掉,形成的環形脫屑或脫皮,然後恢復成正常皮膚。在慢性期時,病灶處會有過度角化的厚皮形成,皮膚呈現乾燥、脫皮、龜裂而有疼痛感。

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明明生活和保養習慣差不多,為什麼懷孕後肌膚卻老是顯得暗沈、蠟黃、出油冒痘痘?尤其是遇到炎熱的夏季,肌膚問題特別嚴重?事實上,造成孕婦肌膚狀況百出的絕大原因是體內荷爾蒙改變,中醫師建議,想要當個美麗的孕媽咪,可根據個人體質多喝潤膚補血的藥膳湯,或消暑降火氣的茶飲,從體內做好肌膚保養。

調理孕婦肌膚 潤膚補血為原則

陳玫妃中醫師表示,懷孕婦女因黃體素和人絨毛膜促性腺激素(簡稱HCG)分泌上升的關係,體質改變,容易有皮脂腺分泌旺盛、老舊角質堆積和黑色素沈澱等肌膚問題,外觀粗糙缺水、暗沈長斑;而夏季天氣濕熱,加重火氣,排濕不利,特別容易口乾舌燥、肌膚冒痘痘。

想當個閃閃動人的孕媽咪,陳玫妃中醫師表示,除了藥物調理體質之外,平常也可攝取具滋陰補血作用藥材所烹煮的藥膳,例如「菟絲子潤膚美白湯」和「生地補血美肌湯」,或於火氣大時飲用「解熱抗痘茶飲」。

【菟絲子潤膚美白湯】

  • 適用時間:不分孕期,全程皆可食用。

  • 材料:菟絲子3錢、山藥3錢、茯苓2錢、雞切塊適量。

  • 作法:將上述藥材洗淨、雞塊汆燙去血水後,連同冷水放入電鍋內鍋中,外鍋加入1至1.5杯水,燉煮至開關跳起、雞肉軟爛、藥味飄散即可。

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肥胖是全民公敵!國內許多肥胖族群嘗試各種減重方法,但都瘦不下來,或是稍微瘦一點,卻又復胖,讓肥胖陰霾籠罩心中,夢魘久久揮之不去。目前國內有生技業者推出一種最新的「體重管理基因檢測」技術,只要透過口腔黏膜細胞,檢測DNA,就可以找出肥胖原因,讓身體健康無負擔。

肥胖易造成心血管慢性疾病

內科醫師蘇聖棻指出,根據統計,台灣的成人或兒童,體重過重及肥胖者,占人口比例達1/4到1/3,顯示體重過重在台灣已成為一項值得重視的問題。目前控制飲食的熱量,少吃澱粉,少碰油炸類食物,多多運動,都是成功瘦身的不二法門。

臨床證實,因肥胖而導致的胰島素抗性,易引發身體多種代謝性異常,進一步造成高血脂症、動脈粥狀硬化、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝等。除此之外,肥胖也是許多癌症的危險因子之一。要是身體質量指數超過25,就需要控制體重。若同時合併至少2種上述的健康問題,就有減重的必要。

肥胖體質先做基因檢測

蘇聖棻醫師表示,肥胖基因是一系列與肥胖有關的多個基因的總稱。目前常見的肥胖基因包括PPARγ、ADRB2、ADRB3、GNB3、UCP1,這5個肥胖基因都與脂肪的新陳代謝有關。PPARγ影響脂肪細胞的分化與增大 ; ADRB2主要影響脂肪分解作用,與全身性肥胖有關,帶有此基因的肥胖者應減少碳水化合物攝取 ; ADRB3基因主要影響內臟脂肪堆積,造成上半身肥胖問題;而帶有UCP1基因變異者則與下半身肥胖有關,屬於西洋梨型身材。

此外,研究也發現,「澱粉型」肥胖絕對要少碰澱粉與醣類,「脂質型」與「代謝型」肥胖對於油脂攝取要斤斤計較;「臟器型」肥胖容易在內臟囤積脂肪,對健康造成威脅;「頑固型」肥胖則是有基礎代謝率極低的問題,後兩者都要多運動,加強新陳代謝,否則很難瘦下來,且就算靠節食瘦下來,也很容易復胖。

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白帶

【中醫病名】白帶,帶下

【西醫病名】白帶,陰道炎,子宮頸炎

【適合吃的水果】龍眼肉、荔枝、紅棗

病因

由於陰道需要一些津液的滋潤,因而有白帶的產生,一般正常的生理性白帶量不多,質清無色無味,唯獨在排卵期或月經來潮前量會稍多。而不正常的白帶,其質、量、顏色及氣味會有所變化,多數患者會感到底褲濕濕且有分泌物,以及不乾爽之感,白帶的顏色或白或黃,呈水或黏稠狀,或有腥臭味,有時也會伴隨著外陰部搔癢的症狀。

民間有一句俗話:「十女九帶」,這說明了白帶很常見於婦女,也造成不少困擾。根據白帶的顏色或品質可推測疾病的成因,其中大部分是感染所引起。如泡沫狀白帶有可能是感染滴蟲性陰道炎,豆腐渣樣白帶通常是黴菌陰道炎,而成黃白色黏稠乳酪狀可能是念珠菌感染,黃色白帶有帶膿則可能是細菌感染。白帶如帶有紅色,在排除月經即將來潮的可能性之後,則必須懷疑是否為惡性腫瘤。因此若有白帶不正常的現象,最好還是至婦產科尋求診治。

症狀分類

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【9項危險因子 × 15項預防方式】

嬰兒原本看起來好好的,怎麼會猝死?危險因子包括哪些?是否有辦法預防嬰兒猝死呢?本文解開嬰兒猝死症的神秘面紗,讓不幸意外的發生率降至最低。

嬰兒猝死症的定義&發生率

嬰兒猝死症係指1歲以內的嬰兒突然死亡,死亡前沒有任何徵兆。發生率為1/1000~3/1000,大多以睡眠時為主要的發生時段。

根據統計,其中尤以2~4個月發生嬰兒猝死的人數最多。壢新醫院小兒科薛常威主任表示,這個年紀的嬰兒大多不太會翻身,肌肉發展仍不靈活,被壓住口鼻無法有效掙扎,經常以為自己還在母親的子宮裡,因此較易在睡眠時猝死。4個月大之後,頸部肌肉發展較成熟,猝死的機率即明顯下降;至於2個月以前發生率較低的原因,則目前仍不明。

相關危險因子

嬰兒猝死症的確切成因目前在醫學上是個謎。不過仍有一些危險因子可供參考:

1.性別:在性別的部分,男嬰發生嬰兒猝死的機率比女嬰高,成因不明。

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「我的腰很痠,背又很痛,真的沒有辦法運動啊!」這是許多老人家們經常掛在嘴邊的一句話。醫師指出,有些老年人年紀越大,就越不愛活動,但若因為容易腰痠背痛就懶得動,反而會使痠痛症狀持續惡化,想要徹底甩開痠痛煩惱,銀髮族們只要依照「521輕鬆走」的簡易運動原則,每天鼓勵自己外出走路5分鐘購物、如廁來回走2分鐘、走路1分鐘倒水喝等步行量當作運動目標,持之以恆就可以甩開痠痛煩惱。

骨科醫師彭玉章,現任台北醫學大學醫學系兼任助理教授指出,根據醫學研究顯示,當老年人走路速度逐漸變慢的時候,身體機能和平均餘命都會隨之下降,如果老人因為腰痠背痛就不願意走路,身體各部位的肌肉也會逐漸萎縮,不但無法解決痠痛的症狀,還可能衍生出手腳無力、骨質疏鬆等問題。

【走路活動 減緩痠痛】

彭玉章醫師指出,根據目前醫學研究顯示,要持續運動10~30分鐘才能達到效果,但是對體能狀況衰退的銀髮族而言,很多人會擔心無法持續活動10分鐘以上,而不願意運動,實在很可惜。

對於老年人而言,走路是最簡單又方便的活動方式,為了提高銀髮族起身走路的興趣,建議銀髮族參考「521輕鬆走」原則,只要開始走路並養成習慣,持續一段時間之後,就可以感受到腰痠背痛的症狀明顯減緩。

【銀髮族521輕鬆走】

1.每天鼓勵自己外出到距離住家步行5分鐘以內的地方購物或用餐。

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工作或者是在室外做完運動流汗後來杯啤酒,真的是這個季節最美味的享受了。”日本人習慣喝啤酒時把毛豆當下酒菜,但這個毛豆,並不單單只是一份下酒菜,它還具有很棒的美容、健康效果,您知道嗎?這一回,要為各位介紹在夏天太過炎熱沒有食慾的時候,可以簡便吃到的毛豆!

毛豆所隱藏的驚人力量

毛豆採收是尚未成熟的大豆,也就是”大豆的小寶寶”,他具有豆類與蔬菜兩方面的營養,屬於綠黃色蔬菜。是植物性優質蛋白質與維他命C的組合,是一種可以促成膠原蛋白生成的稀有種類喔!

不僅僅如此,他還含有甲琉氮酸,一種重要的胺基酸,還有維他命B1、維他命C等等能夠幫助分解酒精,減輕肝臟的負擔,對於喝太多而導致的宿醉也非常有效果。簡直就是與夏天最棒的冰啤酒最搭配的食物。

接下來要詳細討論毛豆所含有的成分。

毛豆所含有的八種成分

(1)維他命A…保護皮膚黏膜

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「病從口入!」此句話是大腸癌的最高警訊,大腸直腸癌已經連續6年蟬連國人十大癌症第1名,而令人吃驚的是,台北市罹患大腸癌的人更是冠全國,醫師提醒,大腸癌發生原因9成都是吃出來的,預防重於治療,現在開始學習「養好菌」來打擊容易存留在體內的致癌物質。

台灣腸癌病友協會理事長、台中榮總大腸直腸癌外科主任王輝明醫師表示,臨床上發現罹患大腸癌有年輕化趨勢,日前1名年僅22歲的患者不適求診,檢查已經是末期腸癌,細探之下,發現患者有長達4年的時間喜歡吃速食油炸物的飲食習慣。事實上,大腸癌的高風險族群除了有家族病史、有結腸癌或直腸瘜肉者,另外也包括喜好高脂肪、高膽固醇飲食的人在內。

大腸癌發生率死亡率高 9成病從口入

導致台灣大腸癌發生率及死亡率高的原因可能來自於國人飲食習慣西化、生活作息不正常等,且由於大腸直腸癌患者在確診時25%是晚期,第四期患者平均5年存活率僅有1成,所以現今對於轉移性大腸癌的治療選擇十分值得國人關注。

1名超商老闆娘張小姐平日工作忙碌、壓力大,3年前某天飯後腹部突然劇烈疼痛,原以為吃壞肚子,到院檢查後竟發現直腸癌合併肝臟多顆轉移腫瘤,確診為晚期大腸癌!歷經第一線標靶藥物搭配化療後,雖病情受到控制,不久後卻復發。經過醫師評估,改使用新一代大腸直腸癌二線標靶藥(Aflibercept)搭配化療,目前病情控制良好。

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你有這樣的困擾嗎?明明已經勤勞的塗抹防曬乳、撐陽傘、減少在陽光下外出的機會,做好一切防曬措施,卻還是無法擺脫斑點的糾纏?中醫師表示,引起斑點發生的原因,不只侷限於外在環境的影響,體質因素也是非常重要的關鍵。民眾若希望達到祛斑、預防的效果,不妨透過飲用有助於調整體質的中醫祛斑茶飲來改善。

陳玫妃中醫師表示,臉部斑點的生成主要是因為人體的皮膚老化、黑色素沉澱所致。而導致上述因素發生的原因,多與不良的飲食、生活習慣有關,一但人體營養失衡、身理機能運作被打亂,就會造成腎虛、氣滯血瘀等問題發生。長期下來,易加速人體中的黑色素沉澱,使皮膚變得暗沉、蠟黃,甚至出現許多惱人的小斑點,嚴重影響皮膚狀態。

要預防上述問題的發生,在中醫治療上,最重要的就是調整患者的體質,多食用具有疏肝活血、滋補腎陰、調理肝腎功能的食物,使體內氣血運行通暢,將體內毒素排除,將有助於抑制黑色素的沉澱,改善皮膚的斑點問題。

以下為陳玫妃中醫師所推薦的3道祛斑茶飲,材料準備簡單,民眾可在家自行烹煮,讓祛斑更輕鬆:

★去瘀消斑飲

材料:丹蔘3錢、益母草3錢、菟絲子3錢、水800c.c。

做法:將上述材料簡單沖洗後,放入麻布袋中束緊,放入800c.c的水中,以小火熬煮至水量剩600c.c左右即可飲用。

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許多疾病都是吃出來的!包括令人聞之色變的癌症,也與飲食息息相關!日前綜藝天王藝人豬哥亮因罹患大腸癌二期,使人驚覺飲食的重要性。許多研究發現,現代人「少蔬果」的飲食習慣,是罹患大腸癌的直接主因。想預防癌症或其他慢性病,就要從每天吃五色蔬果開始。

防癌飲食拼盤 五色蔬菜不可少

美國營養博士塞爾-施賴伯曾在新書《抗癌,生活的一種新的方式》中提出「防癌飲食拼盤」的新觀念。他指出:抗癌飲食主要包括五色蔬菜與豆類,另外也要攝取優質蛋白質,並且要搭配優質的橄欖油,或菜籽油、亞麻籽油等,才能讓每日飲食符合健康概念。而他也指出,防癌飲食拼盤內的「五色蔬菜」非常重要。因為五色蔬菜中,並非只含有纖維質、維生素,更重要的是植物中有一群珍貴的抗氧化質「植化素」,它們可是21世紀最閃亮的營養新星!

「植化素」就像植物的「天然色素」,它能保護植物就算受日曬雨淋、病蟲害,但依然能讓植物保有鮮豔美麗、甚至讓它們長得更好。當我們吃進這群「五彩植化素」,就能由裡到外增強防禦力,保持年輕、健康,讓女人漂亮、男人強壯!

調查:國人蔬果攝取明顯不足

然而,現代人吃得好又常外食的不良飲食習慣,很容易讓大家蔬果攝取不足!根據台灣癌症基金會的調查統計,20-65歲的台灣女性上班族中,每個人每天平均僅攝取2.3份的蔬菜水果,僅占專家建議量的三分之一!

有研究發現,蔬果攝取不足,就會缺乏許多人體必需營養素,容易出現「亞健康」的問題,進而讓體力、精神、氣色變差!許多研究並進一步證實,加速老化、癌症、慢性疾病都與體內有過多的自由基與慢性發炎因子的攻擊有關。而現代人的飲食、不良生活習慣、熬夜、壓力都更刺激體內產生更多的自由基與發炎因子,因此若想提升身體自然防禦力,吃夠五色蔬果中的抗氧化質刻不容緩。

吃夠五彩植化素 可以挽救性命 

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相信大家都聽過睡眠不足會造成肥胖的說法,最近關於睡眠和體重增加關係的研究也越來越豐富。首先,針對護士們的睡眠時間和體重增加之關係進行調查後發現,睡眠時間最短5小時的群組和睡眠時間起碼6小時以上的群組相比,體重來得重,而且隨著年紀增長,體重更有一舉攀升的現象。隨著年紀增長而發胖的人,最好重新檢視睡眠的質、量為佳。

發胖的原因

那麼,為何睡眠不足會變胖呢?提倡優質睡眠的smart sleep認為,睡眠不足導致卡洛里攝取過量、卡洛里消耗機能低下,是造成造成肥胖的最主要2大因素。人的食慾是由肥胖賀爾蒙(抑制食欲賀爾蒙)及胃飢素(促進食慾賀爾蒙)2種賀爾蒙在做控制。

進一步調查這2種賀爾蒙分泌量與睡眠時間的關係後發現,連續2天只睡4小時和連續2天睡足10小時相較之下,前者抑制食欲的肥胖賀爾蒙分泌量少,促進食慾的賀爾蒙胃飢素分泌會變多。睡眠不足會造成抑制食欲賀爾蒙減少分泌,反倒刺機食慾的賀爾蒙分泌。如果感到肌餓,自然而然就會增加卡洛里攝取。

*睡不飽會危及生命!? *

針對12位18~29歲男性的睡眠時間及卡洛里攝取習慣進行調查後發現,睡足8小時的男性平均攝取卡洛里為2,500卡,而只睡4小時的男性平均攝取卡洛里為3,000卡。同時發現,只睡4小時的人,其脂肪攝取量也比較多。而且睡得少,即使你小心注意運動量和卡洛里,還是會有體重增加的傾向。

此源於”生命的危機感”一說,意即身體的原始機制啟動的關係。身體會將睡眠不足解讀成生命暴露在危險狀態,而危機=肌餓,為了避免肌餓問題,身體便開始儲存脂肪,進而導致變胖。應該有不少人有「睡眠不足時很容易暴飲暴食,睡得很好時反而不太容易變胖」的經驗吧!

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說到減肥時的飲食規則,腦中最先浮現的應該就是「不要吃過量」吧 ,但是一句不要過量說得簡單,要忍耐不吃喜歡的東西、吃八分飽都是非常痛苦的,現實中也有很多人因此感到挫折。持續忍耐就會造成壓力,勉強的飲食限制也會馬上復胖,「不知道怎樣才能減肥成功」的人應該也很多。

要像這樣的減肥難民推薦的就是現在許多人討論的少女系健身教練石川英明先生,所提出的「進食順序爆發減肥法」!是一種光改變吃飯順序,就能在不勉強的狀態下,成功打造苗條身材的超簡單減肥方法,請參考以下的規則。

1.從食物纖維開始

先攝取食物纖維幫助消化,減緩接下來攝取的碳水化合物及脂肪的吸收。因為能夠抑制造成肥胖、糖尿病以及血糖急遽上升的問題,最好養成先攝取食物纖維的習慣。

根莖類、海藻類及菇類中都含有食物纖維,這些食物的特徵就是具有嚼勁。多咀嚼會刺激中樞神經,不僅可以避免空腹所造成的暴食,活動下顎還可以有小臉效果。此外,由於食物纖維可以調整腸內環境、消除便祕,所以還具有預防肌膚問題的效果。

2.接下來是蛋白質

含有蛋白質的食物像是肉類、魚類及乳製品,是孕育出美麗肌膚及秀髮所不可缺少的蛋白質,卻也容易被認為是減肥的大敵。事實上蛋白質不足時,基礎代謝就會降低而不利減重,甚至容易造成虛冷症,所以一定要充足攝取喔。

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現代人工作忙碌,吃飯時間老是不正常,往往等到肚子餓到極點才進食;但有些人認為三餐定時,胃中的食物往往還沒被消化完又要塞進東西,反而可能增加腸胃負擔。若要顧腸保胃,「餓了再吃」和「三餐定時」到底那個比較好呢?.

三餐定時V.S.餓了再吃

許多人認為肚子不餓就可以不吃,事實上,餓了才吃可能對腸胃造成負面影響,出現腸胃不適、胃食道逆流、胃潰瘍、低血糖(心悸手抖全身無力)、肚子絞痛、脹氣等併發症。

至於每天是否要「三餐定時」?苗栗大千綜合醫院肝膽腸胃科醫師洪吉來建議,一般人以「定時定量」為原則維持三餐,但少數因腸胃消化不好、胃潰瘍、剛開刀後的特殊病人,可在定時定量的原則下少量多餐,以免加重腸胃道系統的負擔。

腸胃消化速度 水果最快、脂肪類最慢

洪吉來醫師表示,每個人吃下食物後的消化速度不一樣,若作息規律,高纖維食物和水分攝取充足,食量和消化排便也正常,食物從口陸續經過胃、幽門、小腸、大腸等消化器官後,到最後排便出來,約需24至48小時。然而,食物的實際消化速度又與食材種類、個人腸胃蠕動快慢有關。

  • 水果類:約30至60分鐘。

  • 蔬菜類:約45至120分鐘。

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夏季天氣潮濕又悶熱,總是讓許多腸胃蠕動變差、營養吸收減少的老年人更難開胃,對一桌子美味菜餚「無感」,不僅無法幫身體補充所需能量,反而隨著天熱流汗而加速營養流失。中醫師表示,老年人吃不下食物多與脾胃失調有關,建議夏季可透過消暑茶飲和穴位保健,改善食慾不振的症狀。

 

夏季天氣熱,老年人因脾胃功能失調,常會流汗量大、食慾變差、厭食、中暑、小便赤黃、便秘、眼屎變多、口乾舌燥、疲倦、失眠、腹部悶痛等症狀。

消暑開胃8茶飲

若要改善老人夏日食慾不振的現象,嘉義基督教醫院中醫部副主任林美儀中醫師建議可服用具生津止渴、消熱消暑的茶飲和湯品,幫助調理脾胃,促進體內水分正常代謝和循環,增進食慾和營養吸收。

  1. 冬瓜茶:冬瓜洗淨後連皮帶子一起煮,具有解暑、利尿、除濕的效果。

  2. 綠豆湯:綠豆具有清熱解毒、消暑祛火的作用。

  3. 蘆根水:蘆根有清熱生津、清胃止噁、利尿、改善牙齦腫等作用。

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不少孕婦在懷孕中後期,晚上睡覺時特別容易腳抽筋,醫師表示,這種抽筋與姿勢或寶寶的體重無關,在於寶寶骨頭快速發育後,使得孕婦的鈣質大量流失,導致體內鈣磷不平衡所致,呼籲孕婦應該及早補充足量鈣質,而且要適量增加日曬,讓皮下有維生素D,才能幫助鈣質沉積在骨頭內。

國泰醫院婦產科生殖醫學中心主任賴宗炫表示,胎兒骨頭發育大約從孕期第12周開始,第14周時骨架慢慢長起來,到了中期之後則會快速成長,若孕婦飲食攝取的鈣質,不足以提供胎兒的需求,就會轉而吸收媽媽骨頭的鈣質,使得孕婦體內鈣磷不平衡,腿部肌肉產生痛性收縮、也就是抽筋。

腳抽筋雖然不是一種病,但會讓孕婦睡覺不安穩,賴宗炫醫師指出,肇因是缺鈣、因此唯一改善方法就是補充鈣質,一般來說,到了懷孕中期,每天應該攝取800-1000毫克的鈣量才夠。

雖然透過鈣片可方便計算攝取量,不過賴宗炫醫師建議,孕婦仍應盡量從飲食攝取,比如每天喝500西西的牛奶,或是吃大骨湯、小魚乾等,另外除了孕婦維他命之外,多補充1顆約300毫克的鈣片即可,而不要吃一堆保健食品。

這是因為缺鈣雖然會抽筋,但鈣補充過量,也就是每天超過1000毫克,長期下來可能導致腎結石或是組織鈣化,反而有害健康。

賴宗炫醫師建議,孕婦可從過了懷孕3個月、也就是不再孕吐之後,開始加強鈣質補充,以預防腳抽筋發生。除了補鈣,平時也應適度接受陽光照射,讓皮下有維生素D,才能幫助鈣質沉積在骨頭內,因此若非需要安胎,懷孕期間多到戶外散散步、曬曬太陽,益處多多。

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綠色花椰菜是個相當容易料理的蔬菜,只要燙一下拌點油還有少許的鹽就能吃了。它不僅是個方便的食材,研究發現,綠色花椰菜或許能藉由阻斷一個跟腫瘤生長有關的基因表現,而有助於對抗癌症。

十字花科蔬菜能阻斷突變基因

過去就已經有研究認為綠色花椰菜與其他十字花科的蔬菜,如花椰菜與西洋菜,可能擁有對抗癌症的潛力。只是在這之前科學家們並不知道綠色花椰菜對抗癌症背後的機制在哪。

新的研究發現綠色花椰菜與其他十字花科蔬菜所含有一種名為異硫氰酸酯(Isothiocyanate, ITCs)的化合物,它似乎能標定並阻斷突變的 p53 基因,該基因與惡性腫瘤的生長有關。

一般認為 p53 是一個腫瘤抑制基因,且在維持細胞健康與避免細胞癌化中扮演重要角色。當此基因受損或是突變的時候,這個保護作用會停下來,所有人類惡性腫瘤中約有半數有這樣的突變發生。

研究調查綠色花椰菜所含有的異硫氰酸酯對各種不同人類癌症細胞 p53 基因的作用,那些癌症細胞包括肺癌細胞、乳癌細胞以及結腸癌細胞等。結果顯示當讓健康的基因單獨存在的時候,異硫氰酸酯能移除有缺陷的 p53 基因。研究者表示如果未來的研究能確認這些發現,那將可能開啟新的預防與治療癌症的治療方法。

花椰菜能對抗幽門螺旋桿菌

綠色花椰菜還含有另一種與前面提到異硫氰酸酯結構類似的化合物,名為蘿蔔硫素(sulforophane),該成分在綠色花椰菜苗裡頭的含量最高。

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吃南瓜好處多,特別是國內近年來,吹起一片有機健康蔬果風潮,有機栽培的南瓜,更是廣受消費者所青睞,有機達人表示,選購南瓜時,應以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主;在攝取方面要注意南瓜的澱粉、碳水化合物含量較高,所以血糖較高或肥胖者應節制攝取,以免血糖飆高、體重攀升。

具抗氧化 富含膳食纖維

台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出,南瓜含有豐富的維生素A,具有抗氧化功能,可貯存於肝臟,不需每日補充;它也與眼睛色素形成有關,有助視力保健,對成長中的青少年是不可或缺的維生素,對長期配戴隱形眼鏡或長時間注視電腦螢幕的現代人來說,更是重要。

選南瓜瓜皮金黃 有油亮斑紋

另外,南瓜含有不少膳食纖維,可包覆腸道裡將要排除的糞便,使糞便量較多、質地較軟,有助順利排便,促進腸胃蠕動,降低便祕發生。目前衛生署建議,國人每日至少應攝取膳食纖維20至30公克。

台北市有機蔬菜產銷班班長林書慧表示,選購南瓜時,應以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主;同時南瓜表皮乾燥堅實,有瓜粉,能久放於陰涼處,且農藥用量較少,所以,以清水沖洗,若連皮一起食用,則以菜瓜布刷洗即可。

【挑優質南瓜5撇步】:

1.看顏色:因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃、條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜如果綠的發黑,表示為成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜,它的稜越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

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回族的烤羊肉串遠近馳聞,遍佈大小城市,獨特的風味讓食客流連忘返,其中,烤肉串必放的一味就是孜然粉。孜然不僅是回族飲食中不可缺少的調味料,也是胡椒以外的世界第二大調味品,歷史悠久且具非常高的食療價值。

■解膩祛腥又殺菌、解毒

「孜然」是維吾爾語,又叫「阿拉伯茴香」,原產於中亞、伊朗一帶,除了用於調味、萃取精油,還能有效祛除腥膻異味,對解除油膩十分有效,因此成為烤羊肉串、燒烤料理不可少的調味料。加入孜然的食物風味獨特,而且遇油或經高溫加熱後,香味會更加濃烈,因此,除了燒烤,也很適合用於煎、炸、炒等烹調方式──在印度,孜然也是配製咖哩粉的主要材料之一。除了作為調味料,孜然還具有食療價值,有助於消化吸收,以及很好的殺菌效果。此外,孜然本身富含鐵,有助於刺激胰腺分泌酶,幫助身體吸收營養,促進人體肝臟的解毒功能。

■吃涼不舒服,孜然可改善

孜然氣味甘甜,辛溫無毒,具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在我行醫的經驗中,也有過使用孜然輔助治療胃寒等症狀的案例。胃寒的主要病因是飲食習慣不良,如食量不節制,經常喝冷飲或吃冰涼的食物,再加上生活節奏快、精神壓力大,於是容易導致胃病。

我治療過一位患者,飽受胃寒之苦已有多年,胃部喜熱怕冷,常覺口淡,流清涎,很不舒服;吃了生冷冰凍的食物後更甚,嚴重時連水果也不敢吃。他一直在尋求治療之道,用盡各種中西胃藥,效果均不理想。我用湯瓶八診療法為他進行了徹底的診治,並建議他孜然馬鈴薯、孜然羊肉兩道料理輔助調養。一段時間後,他的胃寒症狀徹底消失,吃水果完全不成問題,就連從前碰都不敢碰的霜淇淋、雪糕之類的冰品,飯後也可少量食之,而不會有不適。

■選購孜然,投水法見真假

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5月份最重要的節日就是母親節,台大醫院雲林分院特別準備適合媽媽在各種階段的套餐為媽媽的營養健康加分,家醫部黃建勳醫師與劉玉來營養師一同設計包括窈窕瘦身套餐、抗癌蔬食餐、更年期蔬食餐等,希望媽媽們都可以過個健康快樂的母親節。

黃建勳醫師表示,現代的媽媽要照顧小孩、整理家務也出外工作,可能因為多吃家人剩下的殘食菜飯,因而臃腫肥胖,可能因為生活忙碌,忽視身體的病痛;也可能因為有更迫切需要關心的家人,而讓疾病悄悄上身。

黃建勳醫師建議,想要窈窕瘦身的媽媽可以從每天減少500卡開始,等於每餐減少半碗飯;根據衛生署的建議,最理想的減重為每週減重半公斤,減肥期間應避免油豆包、油豆腐、油麵筋、沙拉、千層派、泡芙、餅乾和蛋糕等高油脂加工品,應該選擇蔬菜、菇類、藻類、蒟蒻、愛玉或寒天等低熱量又有飽足感的食物。

抗癌健康餐可以選擇含有抗癌化合物─異硫氰酸塩的十字花科蔬菜,如花椰菜、高麗菜、白菜;其它具有抗氧化及防癌抗癌功效還包括全麥、糙米、胚芽的類黃酮,黃豆的大豆異黃酮,番茄的茄紅素,胡蘿蔔及紅地瓜的類胡蘿蔔素,咖哩的薑黃素;柑橘類水果的單帖類等。

遇到更年期的媽媽可以多攝取黃豆製品,嘗試大豆異黃酮或冰糖銀耳湯可緩解熱潮紅,多攝取含鈣豐富的食物(黑芝麻、昆布、麥粉、豆干等),加上有助荷爾蒙調節的食材(黃豆與山藥),適度曬太陽,並且低鹽、少蛋白質、無菸、少咖啡,以防骨質疏鬆症蓮子(可養心寧神)或小米粥(富含色胺酸),可幫助睡眠不宜煎炸食物,避免熱性水果及辛辣刺激物。

劉玉來營養師也提醒,更年期不適合吃太燥熱的食物,例如桂圓紅棗茶、咖哩雞飯等,才不會影響到煩躁與潮熱的更年期症狀。

另外,抗癌的病患常以精力湯或蔬菜湯代替主食,但多數配方都只有高纖維質的蔬菜水果,缺乏蛋白質,容易營養攝取不均衡,建議依照配方加入煮熟的黃豆或蒸熟的番薯等含蛋白質的食物。

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因為好萊塢貴婦名媛們熱衷實行,包括5 Factor Diet、Master Cleanse、ZoneDiet…等減肥法一瞬間蔚為風潮。現在最新、引起廣泛討論的是「鹼性食物減肥法」這是由好萊塢女演員派特洛、珍妮佛安妮斯頓等,注重養生健康的名媛貴婦所身體力行的減肥方法。

身為名媛以及設計師的的維多利亞貝克漢(Victoria Beckham)更是在推特上公開表示「超喜歡」對鹼性食物減肥法著迷不已。今天要為大家介紹許多關於鹼性食物減肥法的知識。

鹼性食物減肥法為何?

首先,先從食物分成酸性和鹼性二大類開始談起。例如蔬菜水果因含有鈉、鉀、鈣等礦物質,所以歸類成鹼性食物。相對的,肉魚、米所含的礦物質進入身體後會轉換成磷酸,所以屬於酸性食物。

鹼性食物減肥法的基本原則強調,鹼性食物需占1天中所吃進的食物的70%。因為酸性食物會加重肝臟、腎臟的負擔。藉由增加鹼性食物進食的比例,可減輕肝臟和腎臟的負擔,轉變成易瘦體質。

而且,多攝取鹼性食物可讓體內的pH值維持在7.35~7.45的理想平衡。除了能讓身體得到充沛的精力,還能防止頭痛、心臟病、筋骨痠痛和失眠等症狀發生,可獲得不少有助於身體健康的效果。

鹼性食物減肥法『Honestly Healthy』一書的作者之一,女演員Sienna・Miller的乾姐Natasha ・Corrett在執行這個減肥法之後,體重竟減輕了12.7公斤。

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